凉皮调料包批发【调料里的健康问题】

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  芝麻酱:四分之一不合格      质检结果   近期,国家质检总局对芝麻酱产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京等10个省、市30家企业生产的32种产品,合格24种,产品抽样合格率为75.0%。
  主要问题
  1.大肠菌群超标。大肠菌群是直接涉及人体健康的重要卫生指标,国家标准规定为≤90个/100克。本次抽查发现,有3种产品的大肠菌群超标,有的产品实测值为标准值的1倍多。
  2.脂肪含量不合格。脂肪含量达不到标准要求,同时脂肪酸组成不符合香油的特征指标,表明芝麻酱不是纯芝麻酱。本次抽查中发现有2种产品脂肪含量不合格,同时其脂肪酸组成也不符合香油的特征指标。
  
  选用要点
  
  1.从感官上进行粗略判断,看看包装是否结实、整齐、美观,包装上应标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等。
  2.应避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱,因为浮油越多,表示越不新鲜。
  3.生产时间不长的纯芝麻酱(20天以内),一般无香油析出,外观棕黄或棕褐色,用筷子蘸取时黏性很大;从瓶中向外倒时,酱体不易断,垂直流淌长度能达到20厘米左右。
  生产时间较长的纯芝麻酱(30天以上), 外观棕黄或棕褐色,一般上层有香油析出,但在搅匀后,流淌特性不会有太多改变。
  4.芝麻酱一般有浓郁芝麻香气,无其他异味。掺入花生酱的芝麻酱有一股明显的花生油味,甜味比较明显。掺入葵花籽的芝麻酱除有明显的葵花籽油味外,芝麻的香味淡了许多。
  5.取少量芝麻酱放入碗中,加少量水,用筷子搅拌,如果越搅越干,则为纯芝麻酱。这是由于芝麻酱中含有丰富的芝麻蛋白质和油脂等成分,对水具有较强的亲和力。
  6.芝麻酱开封后,尽量在3个月内食用完,此时口感好,营养不易流失。开封后如放置过久,容易氧化变硬。
   7.调制芝麻酱时,先用小勺在瓶里搅几下,然后盛出芝麻酱,加入冷水调制,不要用温水。
  
  黄酒:三成以上不合格
  
  近期,国家质检总局对黄酒产品质量进行了国家监督抽查,共抽查了上海、江苏、浙江和山东4个省、市50家企业的50种产品,合格32种,产品抽样合格率为64.0%。
  主要问题
  1.添加甜味剂。据国家有关规定,发酵酒种不得添加甜味剂(糖精钠、甜蜜素),黄酒属于发酵酒,本次抽查发现,有13种黄酒产品添加了甜味剂,其中4种更是同时添加了糖精钠和甜蜜素。
  2.感官、酒精度等多项指标同时不合格。本次抽查发现,有2种产品的感官、酒精度等多项指标同时不合格,主要是因为部分小企业技术水平低,生产条件差,导致黄酒质量问题,损害了消费者的利益。
  
  选用要点
  
  1.应在正规的大型商场或超市选购有品牌的企业生产的产品,这些企业管理规范,生产条件和设备好,产品质量稳定。
  2.消费者在不了解产品企业的情况下,应尽量选购产品标签上注明执行国家标准的黄酒产品,如GB/T13662,GB17946等。因为符合这些标准的产品质量有保证。
  3.根据含糖量由低至高,黄酒可分为:干黄酒(如元红酒)、半干黄酒(如加饭酒)、半甜黄酒(如善酿酒)和甜黄酒(如福建沉缸酒),可根据个人爱好及是否有糖尿病来选择。
  4.酒液应呈黄褐色或红褐色,清亮透明,允许有少量沉淀。
  5.黄酒酒精度一般为8%~20%,酒精含量虽低,但也不能贪杯。否则,会引起酒精中毒。黄酒在冬天宜热饮,放在热水中烫热或隔火加热后饮用;夏天宜冷饮,在甜黄酒中加冰块或冰冻苏打水,不仅可以降低酒度,而且清凉爽口,有消暑作用。

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