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苦瓜雅称君子菜，别名凉瓜，古名锦荔枝、癞葡萄。好吃的老干妈炒苦瓜应该要怎么做呢?接下来，小编跟你分享老干妈炒苦瓜的做法。
老干妈炒苦瓜的材料准备
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老干妈炒苦瓜的制作过程
1.准备好原材料;
2.苦瓜切片后加入适量的盐， 入点底味， 去除部分水分;
3.烧热锅， 放少许油， 下入五花肉片翻炒;
4.翻炒变色， 表面焦黄且微微出油后加入老干妈酱;
5.继续翻炒， 让老干妈酱均匀的裹上肉片上后下入洋葱片;
6.洋葱香味出来且微微发软后，加入少量的盐调味;
7.加入腌制的苦瓜和蒜瓣、红辣椒;
8.翻炒两分钟即可;
9.盛入碗中。
苦瓜的营养做法
1、蒜椒拌苦瓜
材料：苦瓜450克，青、红辣椒各30克，蒜瓣20克，精盐10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克。
做法：
1、将苦瓜长剖成两半，去净瓤，切成块。青、红辣椒均切成片。蒜瓣拍碎，捣成茸。
2、将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软，用冷水洗净，沥净水放入盘内，再放入青、红辣椒片，加精盐、味精拌匀。
3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀即成。
2、苦瓜拌木耳
材料：苦瓜、黑木耳、红椒、大蒜头、盐、生抽、醋、芝麻油、糖、辣椒油。
做法：
1、苦瓜可用小刷子刷洗表面，剖开后去除瓜瓤，洗净后切片;红椒去籽洗净切丝;
2、用冷水发泡好的黑木耳放入开水锅人焯烫两分钟
3、捞起放入凉开水中;锅中烧开水，倒入少许食用油，倒入苦瓜片，煮开一分钟即可，捞起放入凉开水中;
4、将所有材料放在大碗中，倒入调味汁，拌匀即可。
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