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1983年，澳大利亚佩斯皇家医院的两位学者首次从慢性活动性胃炎病人的胃黏膜中成功培养出了幽门螺杆菌。进一步研究结果表明，幽门螺杆菌感染是慢性活动性胃炎的直接病因，与胃、十二指肠溃疡，胃癌等胃肠道疾病密切相关，世界卫生组织确定其为I类致癌物。
幽门螺杆菌是人类感染率最高的细菌之一，非常顽固，感染率随年龄增加而上升。一旦受感染，若不采用正规方案治疗将终身受累。在我国，幽门螺杆菌感染始于儿童期，而且以每年3%～10%的速度急剧上升，至10岁有40%～60%人受感染。如何拒绝幽门螺杆菌感染已成为迫在眉睫的问题。
生活习惯与幽门螺杆菌感染密切相关，若能改正某些习惯，相信幽门螺杆菌在体内落户的机会能降低不少。
首先，吸烟很可能是危险因素。研究发现，男性吸烟年限长和总吸烟量多的人幽门螺杆菌感染率也高。因此，戒烟必须坚持到底。
其次，喜食酸的食物也是感染幽门螺杆菌的危险因素。一项动物实验从侧面支持这一结果:给小白鼠灌注含幽门螺杆菌的溶液，小白鼠并不感染;但先给小白鼠灌注水杨酸以刺激其胃黏膜，之后再灌注含幽门螺杆菌的溶液，则感染率大增。可见，酸的食物起着破坏胃黏膜屏障的作用，使幽门螺杆菌有可乘之机。所以，应尽量少食酸的食物。
第三，进食方式也是造成幽门螺杆菌感染的途径之一。西非儿童的幽门螺杆菌感染率高，经研究发现这与母亲将食物嚼碎后再喂给幼儿有关。在我国，幽门螺杆菌感染与用筷子共同进餐明显相关。可见，科学的喂养、使用公筷是杜绝幽门螺杆菌感染的有效方法。
此外，喜欢喝含咖啡因饮料的人幽门螺杆菌感染率明显增加，其中女性尤甚。进食腌制食物、饮用河水和生水更是感染幽门螺杆菌的危险因素。从事高耗能体力劳动、长时间工作的人易受幽门螺杆菌感染。
研究发现，重体力劳动时间长的男性，幽门螺杆菌感染的概率增大。因此，必须注意劳逸结合，以增强机体抵抗力。研究还发现防止幽门螺杆菌感染的保护因素。多吃豆类食物可降低幽门螺杆菌感染的危险性。这可能是因为豆类食物中含有抗氧化因子――异黄酮的缘故。国外已证实抗氧化因子（尤其是维生素C）可减少幽门螺杆菌的感染。饮茶也能显著减少感染的危险性，而且饮茶的年限越长，饮茶量越多，则幽门螺杆菌阳性者越少。这可能是茶叶中的抗氧化因子――茶多酚起着关键性作用。此外，经常食用植物油、大蒜也有一定保护作用。
值得注意的是，以前认为幽门螺杆菌可经胃内镜交叉污染导致传播，但研究却发现，做胃镜次数多的病人，幽门螺杆菌感染率反而低。其原因是久治不愈的患者经胃内镜检查后明确诊断，使用抗幽门螺杆菌药物多，且服用时间长，杀灭了细菌的缘故。
