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现代医学研究表明，苦味食品具有多重保健作用。你想自己动手做好吃的苦瓜炒肉卷吗?那么，现在小编就来分享苦瓜炒肉卷的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。
苦瓜炒肉卷的制作食材
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苦瓜炒肉卷的做法步骤
1.备好食材，把食材清洗干净。
2.苦瓜切好在盐水中泡一会。
3.把蒜切粒，肉卷切丁。
4.热油锅，煸香大蒜。
5.加入肉卷翻炒。
6.加入苦瓜翻炒。
7.加入一勺白糖。
8.再加入适量盐和蚝油，炒至苦瓜断生就可以了。
苦瓜的营养做法
1、蒜椒拌苦瓜
材料：苦瓜450克，青、红辣椒各30克，蒜瓣20克，精盐10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克。
做法：
1、将苦瓜长剖成两半，去净瓤，切成块。青、红辣椒均切成片。蒜瓣拍碎，捣成茸。
2、将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软，用冷水洗净，沥净水放入盘内，再放入青、红辣椒片，加精盐、味精拌匀。
3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀即成。
2、苦瓜拌木耳
材料：苦瓜、黑木耳、红椒、大蒜头、盐、生抽、醋、芝麻油、糖、辣椒油。
做法：
1、苦瓜可用小刷子刷洗表面，剖开后去除瓜瓤，洗净后切片;红椒去籽洗净切丝;
2、用冷水发泡好的黑木耳放入开水锅人焯烫两分钟
3、捞起放入凉开水中;锅中烧开水，倒入少许食用油，倒入苦瓜片，煮开一分钟即可，捞起放入凉开水中;
4、将所有材料放在大碗中，倒入调味汁，拌匀即可。
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