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放暑假了，结束了一学期紧张的学习，孩子们总算可以歇口气了。据调查，在暑假，除了少数孩子外出旅游外，更多的孩子还是以居家生活为主，做做暑假作业，上上网，看看电视。在此期间，膨化类的休闲食品广受青睐，什么薯片、米饼和锅巴，“就着”精彩的荧屏，不知不觉消灭了一包又一包。但是，这些小食品质量如何？是否可以畅开肚子吃呢？
大企业产品质量尚可
近期，国家质检总局对膨化食品、油炸小食品、水果蔬菜脆片等休闲小食品进行了产品质量抽查，共抽查了北京、天津、河北、山西、辽宁、吉林、黑龙江、上海、江苏、浙江、福建、山东、河南、湖南、广东、陕西等16个省市59家企业生产的60种产品，合格58种，产品抽样合格率为96.7%。
本次抽查中发现的主要质量问题有两类：
1．大小企业两极分化，产品质量相差较大。经过近几年激烈的市场竞争，生产小食品企业产品质量出现了两极分化态势。一部分规模较大的企业严格按照国家标准要求组织生产，保证了产品质量，受到消费者的欢迎。而一些小型企业管理不善，偷工减料，产品质量和产品档次低，用质次价廉的产品冲击市场，扰乱了正常的市场竞争秩序。
2．部分产品微生物指标超标。本次抽查中有2种产品微生物指标超标，其中有1种高氏麻辣酥麻花产品菌落总数高达国家标准规定的8倍。其主要原因是部分企业对车间环境卫生和个人卫生重视不够，手工操作较多，原料卫生质量控制不严，包装材料消毒不彻底。其次是油脂型食品中所含的脂肪酸败而引起过氧化值等超标，酸败油脂会造成人体胃肠不适，对机体酶系统有损害作用，在感官上使产品出现油腻味。
挑选充装氮气的产品
为防止膨化食品被挤压破碎，防止产品油脂氧化、酸败，不少厂家产品包装袋内充入氮气。欧美国家规定，膨化食品一律充装氮气，其清洁、无毒、干燥，能保证膨化食品长期不变色、变味，食用安全。我国因无相关法规，有不少厂家用的是压缩空气，压缩空气的含水量比正常空气高，会造成袋内食品口感不酥脆。所以，在购买时，应选择包装袋上注明有充装氮气字样的；若发现包装漏气，则不宜购买。消费者应到正规商家去，选购那些品牌知名度较高的产品，注意产品的标签标注应规范，小食品产品应标注食品名称、配料表、净含量、制造者名称和地址、生产日期、保质期、产品标准号以及储藏指南等内容。包装袋内产品应色泽正常，具有应有的香气香味，无异味，外形完整，口感松脆，不粘牙，无杂质。
“四高一多”，少食为佳
虽然休闲小食品味道鲜美，口感丰富，食用方便，能给人们特别是孩子带来轻松和愉悦的感觉，但小食品只宜偶尔食用。因为膨化食品的主要成分是脂肪、碳水化合物和蛋白质，虽然为人体所必需，但摄入过多，会造成多余脂肪在体内蓄积，使人过于肥胖而导致各类疾病，如高脂血症、糖尿病等。这些食品其实多属于"五高一多"食品，即高碳水化合物、高脂肪、高热量、高盐、高糖、多味精，长期大量食用此类食品，对健康的影响可想而知。如果孩子在暑假里过多食用，不仅明显影响正常进食，导致必需营养素的缺乏，还会“速成”肥胖。有调查表明，寒暑假是孩子最容易长胖的季节，特别是暑假，时间长达两个月，由于天热，很多孩子不愿意到户外活动，一味呆在空调房内上网、看电视，活动量小了，再加上增加了高热量休闲小食品的摄入，肥胖就在暑假里“速成”了。所以，对休闲小食品，再好吃，也要悠着点。
