生活与健康小常识 健康小常识

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  果蔬挑块头小的   水果、蔬菜有大有小,一般人喜欢买大的。水果或蔬菜长得越大,所含的维生素矿物质以及其他对健康有益的营养物质就会显著减少,同时蔬果本身的芳香和味道也会随之变淡,所以宜多选小块头果蔬。
  枇杷挑有毛的
  枇杷表面有一层茸毛和浅浅的果粉,如果茸毛完整、果粉保存完好,说明运输过程中没受损伤,比较新鲜,维生素C等营养成分含量也较高。假如颜色淡黄、发青、果肉硬、果皮不易剥开,都是不成熟或非正常成熟的枇杷,不宜食用。
  香菇挑干品
  食物大多鲜品质量胜过干品,香菇却是例外。如维生素D,恰恰是干香菇的含量多于鲜香菇,这主要得益于日光的照射,使其蕴藏的麦甾醇转化成了维生素D。所以香菇以干品为优,如果是鲜品,买回后先放置在日光下晒一晒再食用为好。
  香蕉挑“丑”的
  将皮色干净的香蕉与黑斑累累的香蕉放在一起,你选择哪一个7香蕉的最大贡献在于所含的具有抗癌作用的成分――肿瘤坏死因子(TNF),而TNF在那些越是成熟,表皮上黑斑越多的香蕉中蕴藏越多。所以香蕉越丑越能抗癌,应作为你的首选。
  黄豆芽挑短的
  当黄豆在特定环境中发出豆芽后,既保留了黄豆的营养特点,又生出了许多新的营养素,如胡萝卜素增加2-3倍,维生素B2增加2-5倍,维生素c从无到有。特别是发芽3~4天的豆芽菜,维生素c、氨基酸等养分上升到顶峰,此时豆芽长度约为3-4厘米。
  花生挑深色的
  颜色深的花生,通常富含抗氧化的多酚类物质,其蛋白质和微量元素的含量也会比浅色品种高一些,脂肪含量则低一些。另外,花生的红皮含有纤维素,蛋白质、脂肪和多酚类物质,具有抗氧化,止血等效用。

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