美味鸡汤怎么做 广东椰子鸡汤的做法

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  鸡汤历来被人们当成是营养佳品,我国大多数人都青睐鸡的独有香味,很喜欢喝鸡汤。在吃鸡肉的同时兼喝点美味可口的鸡汤,今天小编为大家推荐美味鸡汤的制作方法。

美味鸡汤怎么做

  美味鸡汤的制作方法

  【灵芝香菇煲土鸡汤】

  原料:灵芝4克(约6片)、干香菇10朵、红枣10颗、土鸡半只、大葱4段、老姜4片、绍酒1汤匙(15ml)、盐适量

  怎样做灵芝香菇煲土鸡汤更好吃:

  1.灵芝,香菇和红枣用冷水浸泡2分钟,冲洗干净备用。土鸡洗净斩成大块。

  2.将鸡块放入汤煲中,一次性到够足量清水。大火加热后,撇去浮沫。放入灵芝,香菇,红枣,大葱段,姜片,淋入料酒。盖上盖子,用文火煲2小时。食用前,调入适量盐。

  【猴头菇煲乌鸡汤】

  原料:猴头菇2朵、乌鸡1只、大葱3段、老姜4片、盐适量

  怎样做猴头菇煲乌鸡汤更好吃:

  1.用剪刀略剪去猴头菇表面的细毛后,用温水浸泡12个小时以上。再反复用清水攥洗猴头菇,洗净后切掉根部。乌鸡去除内脏和头尾。大葱切段。老姜切片。

  2.把乌鸡放入汤煲中,倒入一次性到够足量清水。大火加热后,撇去浮沫。放入猴头菇,葱段和姜片。盖上盖子,中火炖2小时左右。食用前,放适量盐调味。

  【八珍鸡汤】

  原料:党参10克,茯苓10克,炒白术10克,炙甘草6克,熟地15克,白芍10克,当归15克,川芎7克,肥母鸡肉5000克,猪肉1500克,葱,生姜,精盐,味精,肉汤各适量。

  怎样做八珍鸡汤更好吃:

  1.以上药物按量配齐后,用纱布袋装好扎口。

  2.将猪肉、鸡肉和药袋放入锅中,加肉汤适量,用水烧开,撇去浮沫,加葱、姜,用文火炖至鸡肉熟烂,将药袋、姜、葱捞出不用。再捞出鸡肉和猪肉稍凉,猪肉切条,鸡肉切块,按量装入碗中,汤调味加入碗中即成。

  【三宝土鸡汤】

  原料:山药一根,红枣七颗,栗子十颗,土鸡半只,姜片八片,大葱一根

  怎样做三宝土鸡汤更好吃:

  1.土鸡切块用流动水冲洗干净后,放入冷水锅中大火加热,开锅后将血沫水倒出不要(如果用热水焯鸡会让肉表面蛋白质瞬间凝固,不利于营养的释放);

  2.将焯好的鸡块用水冲洗净表面的浮沫,入砂锅加冷水中火烧开;

  3.开锅后加入姜片及葱,小火炖煮2小时;

  4.2小时候后加入山药,红枣及栗子再炖一个小时即可,吃的时候在碗内放盐。

  【鲍鱼香茹鸡汤】

  特点:活化肌肤,补充营养

  材料:活鲍鱼2个、土鸡半只(约250克)、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升

  调味料:绍兴酒少许、盐适量

  怎样做鲍鱼香茹鸡汤更好吃:

  1 将竹笙泡水30分钟。

  2 将鲍鱼洗净后备用。

  3 将土鸡切块后氽烫,捞出备用。

  4 把所有材料放入炖盅内,加入绍兴酒及热水炖煮2小时,起锅前加入盐调味即可。

  功能

  丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤

  tips

  处理新鲜鲍鱼,最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上,磨除其底部污垢,然后清洗干净即可。

  操作时间175分钟

  泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  【天麻杏鲍菇鸡汤】

  原料:天麻10克、杏鲍500g、三黄鸡一只、高汤1000克、姜片,葱段适量、胡椒粉,味精适量,盐8克,清水2000克

  怎样做天麻杏鲍菇鸡汤更好吃:

  天麻提前用清水浸泡1小时,备用;杏鲍冲洗干净,切片备用;三黄鸡飞水,去血腥味;高汤和清水混合,下天麻、杏鲍、三黄鸡、姜片葱段高火煮到滚,开盖沸腾5分钟;转文火,煲1个小时,汤就煲好了,加盐、味精和胡椒调味就可以喝了。

  煲汤贴士:

  1.杏鲍菇的寡糖含量丰富,有整理肠胃及美容的效果,老年人和心血管疾病与肥胖的人特别适合这道汤;

  2.这道汤所有的原料,喝的时候多不需要另外捡出,包括天麻都可以直接食用。

  【土鸡安眠汤】

  原料:土鸡半只(约500克)、香菇20克、黄豆30克、枸杞20克、党参20克、玉竹20克、红枣10克、桂圆15克、大葱3段、老姜3片、盐适量

  怎样做土鸡安眠汤更好吃:

  1.土鸡洗净后,斩成大块。香菇用温水浸泡5分钟,剪去1/2的根部,洗净备用。将黄豆,枸杞,党参,玉竹,红枣和桂圆用温水浸泡5分钟后洗净。

  2.将鸡块放入汤煲中,一次性倒入足量清水没过食材。大火加热后,撇去浮沫。

  3.将香菇,黄豆,枸杞,党参,玉竹,红枣,桂圆,葱段和姜片放入,转文火煲2小时。食用前,根据个人口味调入适量盐。

  【竹荪煲鸡汤】

  原料:竹荪6根、柴鸡半只、大葱4段、老姜4片、小菜心6棵、胡萝卜半根、盐2茶匙(10克)

  怎样做竹荪煲鸡汤更好吃:

  1.将柴鸡半只,洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟,只要竹荪回软发脆即可。

  2.将鸡块放入开水中焯烫一下捞出,用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中,一次性倒入足量清水,放入大葱,姜片,待汤沸腾后,转小火煲1小时。

  3.趁着煲汤的时间,将浸泡回软的竹荪,切去头和尾部的网,放入温水中焯烫20秒钟,去除竹荪的生涩味。捞出后,用冷水洗净,放入汤锅中,继续煲30分钟。

  4.最后,可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中,煮2分钟后即可关火,根据自己的口味,放盐调味即可。

  补血补气鸡汤做法

  补血补气鸡汤做法一

  原料:乌鸡、红枣、姜丝、枸杞、黄芪、当归、党参

  做法:

  1.红枣枸杞洗净,红枣对切两半!党参洗净切段,当归黄芪洗净和红枣枸杞党参一起泡在水里备用!

  2.乌鸡切块洗净,切姜丝,冷水下锅,把姜丝和乌鸡煮开!再倒掉水,这是为了去乌鸡的血水和腥味,不要煮太久,开一下就可以倒掉血水了!

  3.把乌鸡里的姜丝夹掉!把刚才泡着的红枣枸杞党参黄芪当归包括泡着的水一起倒在锅里,我一般提前几个小时泡的!水不够多可以再加一些冷水!一般都是煮多少汤泡多少水!

  4.盖上锅盖,煮个二十分钟,时间到,开锅盖,加盐和鸡精调味即可!

  补血补气鸡汤做法二

  原料:乌鸡半只、猪肉150克、红枣20克、人参2支、枸杞10克、姜片2片、葱段3克

  做法:

  1.乌鸡剖洗干净,猪肉砍件,人参,枸杞,红枣等配料洗净。

  2.水滚后,放入乌鸡,猪肉滚去表面血污后,倒出洗净。

  3.将乌鸡,人参,枸杞,红枣,姜葱放入炖盅内,炖2小时后调入盐,即可食用。

  补血补气鸡汤做法三

  原料:乌骨鸡1只,山药1根,枣(干,大)10颗、食盐6克,姜1小块,料酒1大勺,大葱1/3根,水适量

  做法:

  1.先将大枣洗净,姜切片,葱切成段备用。

  2.山药冲洗掉外面的泥,戴上橡胶手套将山药去皮,切成块,放入清水中浸泡,避免氧化变色。

  3.乌鸡处理好,清理内脏后斩件,用温水冲洗两次,放入冷水锅里,加入姜片和料酒,焯水。

  4.焯水后的乌鸡块捞起来,放在流动温水底下冲掉碎渣和血沫,控干备用。

  5.准备一个砂锅,放入控干水后的乌鸡块以及姜、葱、大枣,倒入足够的清水,开大火烧开后转小火炖1小时。

  6.1小时后加入山药,继续以小火继续煮30-45分钟。

  7.在关火前的15分钟,加入适量的食盐继续炖煮,时间到了之后就可以关火,喝汤吃肉。


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美味鸡汤怎么做 描写鸡汤美味的句子 鸡汤怎么做
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