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"每年六月都是中学生会考和高考的时间，为了备战，寒窗苦读多年的学子们都在全力作最后冲刺。面对繁重的学业压力，健康的体魄是成功的关键。结合夏季高温湿热的天气，以及学子们在备考中常见的问题，佘老师特推介以下几款食疗汤方，以供作为“后勤部长”的家长们参考。
☆辛夷花鸡蛋汤☆
最近，广州持续高温多雨，湿热的天气再加上汽车尾气、道路改造等产生的大量尘埃、尘螨，过敏性鼻炎等疾病的发病率激增。而且，很多毕业班的同学为了争分夺秒复习，都有开夜车的习惯。睡眠不足使抵抗力低下，容易患上感冒，引起鼻炎发作。辛夷花煲鸡蛋汤有祛风、通窍、止痛的功效。汤中使用的辛夷花，又名木笔花，性温味辛，具有辛散温通、芳香走窜、善通鼻窍的功效，为治鼻渊头痛良药。《玉楸药解》言其：“泄肺降逆，利气破壅。”民间常用此食疗治疗风寒头痛、慢性鼻炎、慢性鼻窦炎、鼻塞不通等疾病。
原料：辛夷花8克，鸡蛋1个。
做法：把辛夷花、鸡蛋及清水500毫升（约2碗水）加入煲中，待水煮沸后，捞起鸡蛋，放入冷水内浸一浸取出 ，以更易剥壳。把剥壳后的鸡蛋放入原汤内，再滚至一碗水即可。鸡蛋和汤宜吃光喝净。
☆红枣炖鱼头汤☆
考前压力大，过度疲劳，学生的心理和生理上都承受着巨大考验，家长们想方设法给孩子买各种各样的营养品来补脑。其实，通过食疗可以同样达到补脑益智的理想效果。鱼头肥美嫩滑，乃是全鱼之精华，食疗中有“以形补形”一说。用大鱼头配合养血益智的红枣为汤，有养颜滋补、养脑补髓的功效，对改善考生疲劳大有裨益。
原料：大鱼头半个，红枣8枚，生姜少许。
做法：大鱼头去腮、洗净，略煎微黄，放入少许清水；红枣去核。在炖盅中放入鱼头、红枣、姜和清水500毫升（约2碗量），炖2.5小时后，下盐调味即可。
☆羊肚菌干贝炖花胶汤☆
中医有“思伤脾”之说，意思为情志过极会影响人的脾胃运化，出现胃纳欠佳等不适。考生们由于承受着高强度的复习压力，往往缺乏食欲。对此，推介一款补益而不燥热的食疗靓汤――羊肚菌干贝炖花胶汤。羊肚菌又名羊肚菜，菌质纯、味美，含有丰富的蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分。中医认为其性平味甘，有益肠胃、助消化和化痰理气之功效。而花胶是补益佳品，有较好的养血止血作用，也可滋阴填精、润肺健脾。干贝即江珧柱，有滋阴补肾的功效，亦有降血脂、破坏癌细胞生长的作用。羊肚菌干贝炖花胶汤，不仅鲜美可口，还有明目提神、益胃养血、滋阴益髓的功效，适合全家男女老幼品尝。
原料：羊肚菌100克、花胶100克、干贝40克、猪瘦肉100克、生姜3片。
做法：羊肚菌、干贝分别洗净，稍浸泡；猪瘦肉洗净；花胶浸发、切丝，用姜葱绍酒少许滚煨后，捞起，晾干水分。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖3个小时，进饮时方调入适量食盐。此量可供3~4人用。
☆益母草煲鸡蛋☆
中医认为，人的精神活动除由心所主外，还与肝的疏泄功能有关。俗话说“男补气，女补血”，可见女性以血为本。肝有藏血的功能，而且女性的月事与肝气的疏泄调节关系密切。若长期情志不舒、思虑过度，就会逐渐导致女性气血运行不畅，气滞血淤，肝气郁结，从而引起痛经等不适。针对近期处于高压状态的女生们，佘老师特别推介一款可以调节月经紊乱的食疗汤方――益母草煲鸡蛋。益母草性味苦、辛，微寒，可以活血行淤。桑寄生性味甘、平，可以补肝肾、强筋骨，与益母草合用，有养血、活血的作用。鸡蛋有补阴益血、健脾安神的作用。三者合而为汤，可奏补肝养血、活血行滞之功。
原料：鸡蛋1个，益母草、桑寄生各12克，冰糖适量。
做法：鸡蛋煮熟去壳，益母草、桑寄生洗净。把熟鸡蛋、益母草、桑寄生放入500毫升（约2碗） 水中煮开，改文火煲20分钟，放入冰糖，再煲至冰糖溶化。饮汤吃蛋。
☆柏子仁酸枣仁炖猪心汤☆
祖国传统医学有“心主神明”之说。繁重的学业以及对考试结果的担忧，使得学生们伤神劳心。
柏子仁甘、平，归心、肾、大肠经，有养心安神、润肠通便的作用。《纲目》记载：“柏子仁，性平而不寒不燥，味甘而补，辛而能润，其气清香，能透心肾、益脾胃，盖上品药也，宜乎滋养之剂用之。”酸枣仁味酸，性甘、平，入心、脾、肝、胆四经，具有养肝、宁心、安神、敛汗的功效。《本草汇言》描述其能“敛气安神，荣筋养髓，和胃运脾”。两者配合以形补形的猪心为汤，具宁心安神、益智健脾之功，实为应考学子调理身心的好汤水。
原料：酸枣仁、柏子仁各12克，圆肉10克，猪心1个。
做法：猪心洗净血污，剖开，把柏子仁、酸枣仁、圆肉放入猪心中，用沙锅加水500毫升（约2碗水），适量炖至熟即可食用。
☆五指毛桃杜仲汤☆
考生们长期伏案工作，加上熬夜，常会出现腰背酸痛等不适。推荐五指毛桃杜仲汤，该汤能祛湿、强筋骨、补肾腰。五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。杜仲味辛、苦，性温，入肝、肾经。《药性论》言其“治肾冷臀腰痛，腰病人虚而身强直，风也。腰不利加而用之”。两者合而为汤，能舒筋活络，壮腰骨。
原料：五指毛桃60克、杜仲30克、花生60克、猪骨500克、姜3片。
做法：五指毛桃、花生稍浸泡，猪骨要先飞水，与生姜片下瓦煲，加水2000毫升（约8碗水），武火煲沸后，改文火煲2小时，下盐即可，为3~4人量。【110647】
