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案例实情： 王女士在超市买菜，看到蔬菜专柜有“药用蔬菜”供应，如板蓝根、白芍、藿香、金银花、圆叶当归、薄荷等，她虽然对中药不太了解，但知道板蓝根有抗病毒和预防感冒的作用，于是，买了一些板蓝根回家，做起了预防感冒特色菜。谁知，午饭后半小时，王女士便感觉腹部隐隐作痛，肠子咕噜噜作响，还出现了腹泻。王女士急忙去了医院，请教了中医师才知道，原来自己有脾胃虚寒的毛病，这次是吃了属于寒凉药性的板蓝根，加重了病情，才出现腹痛、腹泻症状。
王女士的遭遇给我们提出了一个问题，那就是“药用蔬菜”究竟该不该上餐桌？
“药用蔬菜”原意是泛指具有某些治疗作用的蔬菜，如葱姜有散寒解表的功效，用于治疗轻症感冒；大蒜有杀菌作用，用于防治痢疾；芹菜有降血压作用，用于防治高血压病；等等。近年来已将“药用蔬菜”逐渐演变成“将中药材作为蔬菜食用”的意思。
我们知道，“蔬菜”是指可以做菜食用的草本植物，是经过多年（甚至数百年、数千年）食用而被证实对人体有益无害（或副作用极小）的食物，主要是为正常人提供营养成分。药（包括中药），指药物，主要用于防治疾病。俗话说“是药三分毒”，意思是说凡是具有治疗疾病作用的药物，也常常存在危害人体健康的副作用。我们不提倡 “药用蔬菜”上餐桌，理由有三点：
１．“药用蔬菜”要“对号入座”
蔬菜无明显的治疗作用，副作用极小，适合健康人群长期食用；而“药用蔬菜”的营养价值较低，治疗作用较明显，不适合健康人群食用，而是较适合患者食用。治疗疾病应对症下药，吃“药用蔬菜”也应强调“对号入座”。如板蓝根、金银花、蒲公英、大黄均属苦寒药，清热解毒，有较好的抑菌作用，可用于感染性疾病的治疗。但中医辨证为脾胃虚寒者不适宜用苦寒药，否则，易引发腹痛、腹泻。又如藿香为芳香化湿解表祛暑药，在暑湿季节食用，效果较佳；而在寒冷季节食用，就未必适宜了。
２．“药用蔬菜”的安全性无法保证
蔬菜食用是安全的，长期食用也不会产生毒副作用。食物中的山楂、大枣、山药、莲子、芡实、赤小豆、龙眼肉及葱姜蒜等原为食物，因其具有一定的治疗作用而成为药食两用之品，其安全性是肯定的，完全可以放心食用。但是，食用“药用蔬菜”就需要考虑其安全性。超市售货员对“药用蔬菜”的功效了解多少呢？能正确推荐给消费者合理食用吗？“药用蔬菜”进食量和安全性应该由谁来负责呢？我们很难想象超市会配备专门的中医药人员来指导消费者正确食用“药用蔬菜”。如果没有专业人员指导，擅自食用“药用蔬菜”，很可能会出现身体种种不适。
3．吃“药用蔬菜”是一种猎奇心理
为什么有人会“拿着中药当菜吃”呢？是时髦？是模仿？难道蔬菜品种真的不能够满足老百姓的需求？经测定，蔬菜的品种有百余种，如鲜豆类20种，根茎类49种，嫩茎、叶、苔、花类79种，瓜类约10余种，茄果类14种，没有测定的品种还有很多很多。近年来，我国引进国外蔬菜品种和新特蔬菜，如彩色甜椒、水果型黄瓜、羽衣甘蓝、直立生菜、奶油生菜等。应该说，人们选择蔬菜品种的余地还是很大的。吃“药用蔬菜”，就是将古人从餐桌上送到中药铺的中药材又重新送上餐桌，从商家的角度来讲，是为了追求经济效益所采用的策略；而从消费者的角度来讲，是为了满足心理上的猎奇。为此我们不得不说，将口感差、营养低，甚至有毒副作用的中药材当蔬菜食用，实在是不明智之举。
中医学有“药食同源”之说。近年来，我国卫生部曾先后三次公布了数十种“药食同源”食物，如山药、大枣、山楂、枸杞子、赤小豆、莲子、芡实等。“药用蔬菜”中的金银花、藿香、紫苏、薄荷等均在名单之内。
