【www.zhangdahai.com--叙职履职报告】
人们对抗氧化食品趋之若鹜，因为各种健康资讯都在宣传血管钙化、冠心病、神经退化疾病，如帕金森和阿兹海默症，还有癌症与氧化应激的关联。除了疾病，氧化应激还可能加速老化，这更让抗氧化食品或者保健品成为了女性追捧的对象。氧化应激是指体内氧化与抗氧化作用失衡，倾向于氧化。科学家们普遍认为青春和健康都会被逐渐氧化掉，但却从来没有人亲眼目睹“氧化”是如何一步一步吞噬我们的青春和健康的。
最近，德国癌症研究中心的教授们利用生物传感器观察了氧化对于果蝇寿命的影响，这是第一次有人如此直观地观察氧化对于动物寿命的影响。他们发现，在果蝇体内，只有肠道组织的氧化应激与老化有关，而且在比较了果蝇和其他动物后，他们居然发现那些寿命越长的动物，肠道组织内累积的氧化剂越多。因此，这些研究者们认为以往普遍关于氧化有害并且会缩短寿命的说法也许根本就是无稽之谈，或者说是放大了氧化的害处。
其实一直以来，有大量的研究都致力于证明氧化有害健康，但都以失败告终，可是抗氧化剂仍然被包装和宣传为健康的保护神。先不论氧化是否真的对健康有害，仅从德国癌症研究中心的实验看来，抗氧化食品对降低体内氧化剂的累积也起不了什么作用。他们给果蝇喂食N-乙酰半胱氨酸――一种运用于多种药物、化妆品和食品当中的抗氧化剂，但果蝇体内的氧化剂并没有因此而减少。
当然果蝇实验的结果可能并不完全适用于人类，但至少氧化对生物寿命的影响有了一个比较直观的说法。你不必因此将你的葡萄籽萃取物、维生素E和维生素C片全都立即扔进垃圾桶，但至少也不用一听到“抗氧化”三个字就如同找到了永葆青春和健康的密码一样亢奋。
