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晚餐与睡眠的时间间隔，可直接影响人的健康，但可惜这一点仍未被大众所普遍认同。根据临床显示，泌尿系统结石、胃及十二指肠球部溃疡出血、肠癌、冠心病、高血压、神经衰弱等泌尿、消化、循环、内分泌、神经系统疾病的发生与这一时间间隔有相当关系。
在晚餐食物里，含有大量的钙质，它在人的机体代谢过程中，有一部分被小肠吸收利用并输送至全身成为人体的组织，另一部分未能被吸收的钙质经肾小球过滤进入泌尿道排出体外成为尿的成分之一。人体的排钙高峰期为饭后4～5小时，所以，如果晚饭太迟(即晚饭后不到4小时就睡眠休息)，排钙高峰期将正值睡眠期，这时人体的各种新陈代谢趋向缓慢进行，尿液形成的速度也趋缓慢，尿液中的钙质就会蓄积于输尿管和膀胱，继而沉淀下来。长期如此，积聚的钙质将结成块成为不易再自动排出人体的尿路结石，即肾结石、输尿管结石或膀胱结石等，甚至并发膀胱刺激症的急性发作的泌尿系统疾患。
“吃饱了就睡”是有些人的习惯，这无异于“睡以待病”。因为若晚饭后不久就睡眠，全身机体大部分系统组织开始进入代谢缓慢的“休整”状态，而被食物大量地扩容、积滞的胃肠道却被迫仍处在“紧张工作”的蠕动之中，以致造成机体部分状态不平衡，不但影响了睡眠，更易导致消化不良。“吃饱了就睡”还会因部分蛋白质在肠腔蠕动减慢中延长了停留时间而不能被消化吸收，致使在大肠内受到厌氧菌的作用，而产生胺酶、氨、吲哚等有毒物质，将会增加肝肾的负担和对大脑的毒性刺激。
饱食晚餐不久就睡眠，使本来晚上活动少的机体热量消耗更低，进入体内的淀粉在转化成热量过程中，也会因，血液中的血糖、氨基酸和脂肪酸的浓度增高促使大量分泌的胰岛素将其直接化合成脂肪积聚于皮下及其它部位，使人体肥胖。相对过多的热量又可引起血胆固醇增高，刺激肝脏制造低密度和极低密度脂蛋白，这类过多的胆固醇被载运到动脉内壁堆积起来，就为冠心病、高血压和动脉硬化的发生埋下了隐患。
