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人们一般认为,坚果类食物含脂肪多、热量高,不适于糖尿病人食用。其实,坚果含有丰富的不饱和脂肪酸和多种微量元素,只要吃得合理、适量,对防治糖尿病并发症是有益的。因此,糖尿病人可以根据自己的病情,选择合适的坚果食用。但必须是适量食用,而且要相应减少主食的进食量。
糖尿病合并高胆固醇的患者,可以选食开心果。开心果主要含单不饱和脂肪酸,可降低胆固醇;还含有烟酸、泛酸及多种矿物质,能提高机体的抵抗力,增强胰岛素的敏感性。
糖尿病合并心脑血管病的患者,可选食水煮花生米。花生中含有丰富的油酸、亚油酸和白藜芦醇,可降低低密度脂蛋白胆固醇,抑制血小板聚集,对防治心脑血管并发症有益。但不可食用油炸花生米。
糖尿病合并眼部疾病者,可选食榛子。榛子含有较多的不饱和脂肪酸,以及胡萝卜素等多种维生素,具有补脾益气、明目的功效。同时,对糖尿病合并盗汗、夜尿多等肝肾不足的患者也有益处。
糖尿病合并呼吸道疾病的患者,可选食杏仁。杏仁含不饱和脂肪酸和多种维生素,具有润肺止咳、化痰的功效,对老年性慢性支气管炎、哮喘等有辅助治疗作用。
糖尿病合并胆道疾病者,可选食核桃仁。核桃仁含有磷脂、不饱和脂肪酸和多种维生素,有促使胆固醇排泄,预防胆结石的作用。
此外,糖尿病患者还可选食葵花籽。葵花籽含有大量的亚油酸、磷脂,有降低胆固醇和抑制血栓形成的作用。能预防高脂血症、动脉硬化、高血压病等多种糖尿病的等危症。
