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【摘要】化橘红经热水提取、乙醇沉淀配合法进一步分离纯化得化橘红多糖(ECP)，随后对化橘红多糖提取工艺进行优化。 【关键词】化橘红；多糖；提取工艺；正交试验
【中图分类号】R284.2【文献标识码】A【文章编号】1007-8517(2009)10-0010-01
1材料与方法
1.1材料化橘红（本实验所用材料从化州的化橘红采集得到）。
1.2化橘红多糖（ECP）的提取晒干的化橘红经粉碎过筛处理后，称取干燥的化州橘红细粉100g，经石油醚、乙醚提取脱脂，加入80%乙醇250mL，加水800mL于90℃水浴浸提2次，过滤，滤液减压浓缩至100mL，加入5倍体积95%乙醇醇析后，依次用无水乙醇、丙酮、乙醚洗涤，干燥即得半粗多糖。将半粗品溶水后，取30mL，在搅拌下滴加10g/L(1%)鞣酸溶液，升温煮沸，离心弃沉淀，加入20g/L（2%）活性炭搅拌10min，漏斗过滤，透析5 h后，加一定比例的乙醇，静置24h后，过滤，沉淀用70％乙醇反复洗涤，直至洗液内无鞣酸为止，得沉淀物后经低温干燥即得精制化橘红多糖粉末。
1.3化橘红多糖（ECP）的含量测定采用苯酚-硫酸测定法，用分光光度计测定490nm下多糖样品含量[4]。
1.4化橘红多糖（ECP）提取条件的优化实验
1.4.1浸提时间选择实验在料水比1:30 ,浸提温度90℃条件下，分别在2h、3h、4h、5h进行浸提，比较浸提时间对ECP得率的影响。
1.4.2浸提温度选择实验在料水比1:30，浸提时间4h条件下，分别在70℃、80℃、90℃、100℃进行浸提，比较温度对ECP得率的影响。
1.4.3料水比选择实验在浸提温度90℃，浸提时间4h条件下，选择料水比为1:20、1:30、1:40、1:50条件下浸提，比较料水比对ECP得率的影响。
1.4.4正交试验根据单因素试验确定的条件范围，选取三个因素的三个不同水平进行正交试验(L9（33）)，得出化橘红多糖（ECP）提取最优条件。
2结果与讨论
2.1单因素分析
2.1.1浸提时间对多糖得率的影响见表1。
2.1.2料水比对多糖得率的影响见表2。
2.1.3温度对多糖得率的影响见表3。
2.2正交实验根据单因素实验结果，确定正交因素水平范围如表4所示，根据最佳优化条件进行验证性实验，所得多糖得率为16.25％。
本研究通过对化橘红可溶性多糖提取工艺、分离纯化,通过单因素实验和正交实验研究了化橘红多糖的提取工艺,确定了料水比是影响提取率的关键因素其次是温度，浸提时间为最次要因素,对化橘红多糖的提取工艺达到了极显著水平。化橘红多糖提取的最优条件为:料水比为1:40，浸提温度为100 ℃浸提时间为4h，所得多糖得率为16.25％。
(收稿日期：2009.03.28)
