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【摘要】中药饮片的贮存保管是否妥当，直接影响着饮片的临床疗效，甚至病人安危。中药饮片在保管中由于干燥程度不当，或所含的某些成分受到了外界气候或虫害等影响，就会逐渐发生变化，使药物出现各种各样的变异，因此做好中药饮片的养护工作是非常重要的。本文从传统和现代两方面论述了中药材贮藏中的养护技术。
【关键词】中草药; 贮藏; 变质; 养护
【中图分类号】R282.4【文献标识码】B【文章编号】1007-8231（2011）05-0030-01
中医药是祖国的宝贵遗产，为人类的健康作出了巨大的贡献。中药材品种繁多，属性复杂，多数品种具有季节性，在保管中由于干燥程度不当，或所含的某些成分受到了外界气候或虫害等影响，就会逐渐发生变化，使药物的颜色、气味、形态、内部组织等出现各种各样的变异，这就给中药材储藏养护工作提出了更高的要求。
1传统的中药材贮藏养护技术
1.1清洁养护。
搞好中药与仓库的清洁卫生，是防止仓虫入侵的最基本和最有效的方法，是一切防治工作的基础。适当的改造维修仓库，使仓库内壁、地坪、仓顶平整光洁，以达到隔湿、防潮、防鼠，既通风又密闭的储存环境能保证药材贮存不致变质。害虫、微生物等滋生需有一定的营养温度、湿度，喜欢在黑暗、不通风、肮脏之处栖息活动，做好卫生工作对抑制生物的繁殖有重要的意义。因此药材应存放在无垃圾灰尘、无杂草、杂药碎屑等场所，对贮藏环境及贮存工具应定期消毒。
1.2 密封养护。
采用密封法养护药材是减少或不受自然因素影响，避免害虫、微生物侵入或发生的有效方法之一。在密闭条件下，药材自身、微生物及仓虫休眠的呼吸逐渐消耗环境中的氧气，使二氧化碳含量增高，隔阻外界湿气的进入，同时有避光和降温的作用，从而能有效地防止仓虫，保证药材的品质。传统的密封方法有缸、罐、坛、瓶、箱等用泥或蜡封口，现代技术有量小的用塑料薄膜袋，量大的用密封库，以适应药材贮存的需要，可取得较好的养护效果。
1.3 对抗养护。
对抗法是传统的驱虫方法之一，它利用一些特殊气味能起驱虫作用的药材与易生虫药材共贮，相互克制以达到防止生虫、霉变、走油的目的。（1）防虫。① 樟脑防虫，适于蕲蛇、蜈蚣等。② 山苍子防虫，可除去黄油霉菌素，适用于龟板、鳖甲及蛇类。③ 花椒防虫适用于有腥味的肉质蛇类。④ 白酒防虫适用于瓜蒌、冬虫夏草等。（2）防霉、防走油。如植物子仁易走油、发霉，若与滑石块或明矾同储则可免之。贵重药饮片如冬虫夏草、鹿茸等，均可采用喷洒少量95%药用乙醇或50度左右的白酒密封养护，可达到良好的防蛀防霉效果。
1.4 晒、烤养护。
这是普遍采用的一种养护方法。中药害虫对高温的抵抗力均很差，因此采用高温（如爆晒或烘烤）贮存中药饮片，可有效地防止虫害的侵袭。（1）晾晒法：药材在阳光较弱，阴凉通风下干燥，适用于易泛油、变色、失味的药材，如桃仁、郁李仁、银花、玫瑰花、冬花、九香虫、薄荷、细辛等。（2）曝晒法：将药材置强烈阳光下曝晒，在较高的温度下，药材失去水分不易生霉，适用于曝晒不会引起走油、变色、失味的药材，如天麻、千年健、北沙参、防己等根及根茎类药材。（3）烘烤法：中药害虫对高温的抵抗力均很差，因此采用高温贮存中药饮片，可有效地防止虫害的侵袭。
1.5 吸潮养护。
湿度的大小对中药材的质量有着直接的影响，害虫及霉菌生长繁殖都需要一定的水分，用吸潮法可使药材和空气中的水分减少而使害虫不能繁殖，霉菌达不到相应温度而不能生长，适用于吸湿性较强的药材，如含糖类较多的枸杞子、天冬、黄精、熟地、党参等，将经过吸湿后的药材经密封后，即可起满意之效。常用的有通风法、吸湿防潮法。
2现代中药材贮藏养护新技术
2.1气调防治。
气调防治是在密闭防治的基础上发展起来的新的科学，它由于降低容器内的氧气，使害虫不能生存而死亡，可有效地保证药品质量，并且对药材无残害，不污染环境。气调养护不仅可以杀虫、防霉，还能保持药材原有的色、味，减少成分损失，此法投资较少，适用范围广，是理想的防治方法。
2.2 远红外加热干燥养护法。
远红外加热干燥的原理，是被干燥物体的分子吸收由电能转变来的远红外线后产生共振，引起分子、原子的振动和转动，导致物体变热，经过热扩散、蒸发或化学变化，最终达到干燥的目的。利用远红外线加热干燥养护与电力热烘比较，它有比较明显的优点：干燥快，脱水率高，干燥时间一般为热风干燥的十分之一。能降低成本，设备造价低于热风烘房，并节约电能达50%。但应注意凡不易吸收红外线的药材或太厚（大于10mm）的药材，均不宜用远红外辐射干燥。
2.3 微波干燥养护法。
微波干燥实际上是一种感应加热和介质加热，中药饮片中的水和脂肪均可不同程度地吸收微波能量，并将其转化为热量。微波干燥养护的优点：（1）干燥迅速。因微波可深入物料内部，故只需常规方法的1/10至1/100的时间即可完成加热过程。（2）产品质量好。由于加热时间短，则水分吸热量大而排出，而物料本身吸热却很少，不会过热，仍可保持原有的色香味，有效成分也较少破坏，因此产品质量较高。（3）加热均匀。由于微波加热是从饮片内部直接进行的，故无论被加热饮片形状如何不规则，加热也可相当均匀，不会发生外焦内生、表面硬化等现象产生。（4）热效应高。由于热量直接来自干燥物内部，因此热量在周围大气中损耗极少。（5）反应灵敏。常规的加热方法如电热、蒸汽、热空气等，达到一定温度需要预热一段时间，停止加热时温度下降又需较长时间。而采用微波干燥在开机5min后即可正常运转，而且自动控制容易。
2.4蒸汽加热养护技术。
可分为低高温长时灭菌、亚高温短时灭菌及超高温瞬时灭菌三种。主要是利用蒸汽来杀死饮片中所含的霉菌及害虫等，具有成本低、投资少、成分损失少及无残留毒物等优点。
2.5包装防霉养护法。
即为无菌包装。首先将中药材或炮制品灭菌，然后把无菌的饮片或炮制品放进一个霉菌无法生长的环境，这样由于避免了再次污染的机会，在常温条件下，不需任何防腐剂或冷冻设施，在一段时间内不会发生霉变。
综上所述，防治药材的变质有许多方法，不同的药材可选用不同的防治或采用几种防治方法联用。熟悉选用何种方法配合防治能达到满意的效果，这是贮藏养护的关键。
参考文献
［1］陈楚江 主编.《中药炮制学》，87年4月.
［2］卫生部人事司 编.《中药药剂员》，07年3月
