【www.zhangdahai.com--调研报告】
天正河�应该算是目前国内最大的河豚养殖企业，原本主营出口，像日本市场上40%多的河豚均来自天正，可谓家喻户晓。而如今，天正回归国内，自立起餐饮门户，在北京开启了国内唯一获得国家许可正式经营的日式河豚料理专门店。
店址落户在了日料云集的新源里区域，店内装修日式风情浓郁，一楼散台，二楼包间。包间都很有意境，不但取用日式古典雅致辞藻作为包间名，有几个包间还带有露天的日式庭院，很有禅意，舒服得很。
自古流传着“拼死吃河豚”的说法，但在天正你绝对可以放上十个心，首先有天正河�多年的先进的人工养殖技术作保障，再者他们还专门从日本请来了拥有30年河豚料理经验的木村先生担当主厨，在他的指导下，厨师们只要3分钟就能将一条河豚杀洗干净并剔除毒物，保证安全。
到这里必须要尝试的肯定是整套的“河豚宴”，河豚鱼刺身、醋拌河豚鱼皮、炸河豚鱼骨、烤河豚鱼，河豚鱼火锅用的是日式纸火锅，用河豚鱼骨配蔬菜、豆腐等涮煮。最后，火锅的汤汁还能再做一份河豚鱼粥，正好在食用生鲜后提供暖胃效果，恰到好处。
美味之外，天正的食器特别值得专门一提，全部是从日本进口的“有田烧”，这种在日本非常有名的瓷器，纯手工制作、纯手工上色，每一个都是独一无二。在天正，每种料理都有专属的瓷器相配，特别的河豚薄切生鱼片，之所以要切得很薄，除了突出口感外，也是为了可以隐约看到盘底精美的花纹，因此欣赏食器也是在天正享受河豚鱼料理重要的一步，切勿忽略。
消暑甜品
清凉这一夏
别以为鼎泰丰只有包子有名，其实这里的甜品同样大受食客们的欢迎。一直颇受好评的玉脂冰清就是甜品中的头牌。这个夏天，为给大家的味蕾带来一丝新鲜感，鼎泰丰特别推出了两款全新的甜品，都是经过厨师的精心筛选、特别搭配出来的呢。好吃不好吃，你只需尝过便知道了！
香芋冰清吃上一口，浓浓的椰奶香味立刻在唇齿间散开，这里面的香芋可是特别选择南方的芋头，相比北方的芋头吃起来要更松软甘甜些，而且芋头有消热的功效，在夏天食用十分适合。仙草冻冰清同样清暑解热，里面的仙草冻是台湾著名的小吃，堪称消暑圣品，吃起来清凉滑爽，再配上Q爽弹牙的红薯冻，真是再完美不过的搭配了。想要清凉这一夏，快尝试下这两款新推甜品，绝不会让你失望的！
