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2009年8月11日上午，来自美国、加拿大、日本、韩国、泰国、英国、荷兰、奥地利和新加坡等17个国家和地区及中国26个省、市、自治区的400余名中医药药膳食疗界的专家、学者及相关人士相聚在金碧辉煌的人民大会堂，参加世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会成立大会暨首届世界药膳养生学术国际研讨会。
国家中医药管理局副局长吴刚、世界中医药学会联合会秘书长李振吉教授等相关领导、专家出席会议并发表了讲话。据悉，湖南中医药大学教授谭兴贵当选为首任世界中联药膳食疗研究专业委员会会长，杨婧当选为秘书长。
在首届世界药膳养生学术国际研讨会上，海内外专家、学者从理论、科研和实践多个层面和角度研讨药膳食疗在“治未病”促进人类健康方面的贡献。专家学者探讨了海洋生物在药膳食疗中的应用价值、药膳与临床的结合方式、风湿病如何辨证施膳、溃疡性结肠炎药调理、药膳食疗在癌症治疗中的应用、利用天麻预防脑血管疾患的养生药膳相关研究，20多名专家做了专题发言。而聚集海内外药膳食疗专家，共同探讨药膳食疗的国际发展和在养生保健中的作用及临床应用，是本次研讨会的一大亮点。
据记者了解，药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，它是在中医学、烹饪学和营养学理论的指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰：既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。
同时，药膳食疗学经历了几千年的沧桑岁月，发展到今天，已经成为具有完整的理论体系和制作方法的一门学问。她是中国传统医学与饮食文化共同孕育的一枝奇葩，是中华民族宝贵的科学文化遗产，最典型地体现了中医药安全、有效、实用、“治未病”的特点。
随着经济的发展、人们生活方式的改变，疾病谱也随之改变，医学模式由生物模式向生物、心理、社会和环境相结合模式的转变，以及现代医学的理念由治愈疾病向预防疾病和提高健康水平方向作出调整，药膳食疗“治未病”的重要性逐渐显现出来。而“不治已病治未病”是早在《黄帝内经》中就提出来的防病养生谋略。它包括“未病先防、已病防变、已变防渐”等多个方面的内容。历代先贤大医在历经几千年的中医临床探索经验告诉我们。在中医的“治未病”理念中，药膳食疗有着无可替代的作用。但由于种种原因，直到今天，我们仍必须认识到，药膳食疗仍是一门既古老而又年轻的科学，加强研究与开发既是本学科发展的需要，又是传播中医药文化、促进社会经济发展的需要，更是维护人类健康的需要。
在目前国内国外的现实状况下，成立世界中联药膳食疗研究专业委员会对于促进药膳养生学科的研究、药膳食疗知识的普及、产品的开发、乃至整个中医药事业的发展都具有十分重要的意义。
另据了解，世界中联药膳食疗研究专业委员会是于2008年4月3日经国家民政部正式登记注册准予成立的。目前，有香港、澳门、台湾地区，及日本、韩国、新加坡、马来西亚、越南、泰国、澳大利亚、新西兰、德国、意大利、美国、英国、加拿大、俄罗斯等20多个地区和国家的代表参加该会。现有团体和企业会员100多家，个人会员1800多人，汇集了世界药膳食疗保健方面的专家。她是世界中联的重要组成部分，也是目前世界上药膳食疗养生领域内重要的专业性国际学术团体。专业委员会的宗旨是：团结世界各国所有从事和热爱药膳养生事业的专家学者及相关人士，发展药膳养生事业，为全人类的健康服务。
