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谈食色变已是当前众人议论的中心话题，蔬菜有农药残留，熟食有不良添加剂，鲜鱼有过量的防腐剂，台湾塑化剂，蒙牛再现致癌添加剂，餐桌上五颜六色的蔬菜沐浴的不仅是阳光、雨露还有农药。一时间，全民谈“食”色变，老百姓瞬间失去了消费信任。
食品与老百姓生活息息相关，一日三餐离不了蔬菜。超市生鲜菜品区蔬菜专柜看到，蔬菜外包装上贴着各式黄的绿的标签，比如无公害蔬菜、绿色蔬菜、有机蔬菜。标签不同，价格也就有天壤之别，其中数有机蔬菜等级最高，价格是普通蔬菜的6倍。
有机蔬菜对绝大数消费者来说，仍是一个新概念，它给人的印象仅是“安全、高价”，为什么价格会比常规种植出来的蔬菜价格高出那么多，值不值得买单？我们从王雁那里了解到：“有机蔬菜不是一个暴利行业，而是一个劳动密集型行业。就拿我们来说，前三年不但颗粒无收，还投入大量的人力物力来改造土壤。比如种植一些豆类农作物来，成熟后翻地卧成肥；从养殖场买来有机肥添加撒在土地里。正式进入有机种植后，其劳动强度更是大得惊人。整个过程中，不能使用一丁点化肥，除草和防虫、防病全部靠工人手工完成，这还不算什么，更重要的是使用有机肥，植物的生长周期较长，产量没有使用化肥的蔬菜高，外观也没有普通蔬菜好看，加上采摘、筛选和销售过程中损耗等等这些都是有机蔬菜价高的因素。”
当今各种假冒各种伪劣盛行之时，有机蔬菜是否就是真正安全，老百姓持有怀疑态度。在某知名网店上，记者输入“有机食品标签”进行商品搜索，结果搜出来不少贩卖“有机食品”标签的网店，售价每张3分钱。王雁也透露：“我们公司也曾遭遇过这样的事。我们基地每个季度日常食用蔬菜平均30个品种，基本上能保证绝大多数人口味和食用习惯，但总有一小部分追求新奇的人，觉得有机蔬菜外观不好看，都是大路货，没有稀奇产品。许多企业，其中不乏上市公司找到我们，对我们提出用我们的外包装和纯有机蔬菜的绿色标签，里边装其他方法种植出来的蔬菜，我都没有同意。” 广州最大的“有机蔬菜”配送商――广州青怡农业科技有限公司暴露出“有机蔬菜”的乱象可以看出，有机食品的安全性确实存在很大的不确定性。
“有机”寄托着国人对食品安全最后的信心，也正因如此，很多人关注的同时也表示出不同程度的质疑。在亲临有机蔬菜种植基地后，本刊记者欣慰看到，在饱受污染之痛的中国，各种急功近利心态下，确实有那么一些企业能够独善其身，有机蔬菜也确实hold住了！
