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快节奏的现代生活离不开方便食品，方便面、压缩饼干、八宝粥、方便米饭，都是为了便于携带，又方便食用。但是，为了长时间保存，不得不借助一些化学手段，因此，方便食品在紧急之时应急来吃，无可厚非，但是有些懒人、忙人常年将其作为家常便饭，则对健康不利。
其实，为方便而产生的方便食品，并非现代的专利，在古代，人们就发明了各种耐储藏、好携带的方便食品。
清朝有一种方便食品叫 “耐饥丸”，做法如下：半锅糯米，炒到发黄，倒石臼里晾着。再整半锅红枣，蒸熟后，去皮去核，也倒石臼里晾着。然后用大杵使劲捣，把石臼里的糯米和红枣捣烂捣匀，捣成糊状，再挖出来，团成鸡蛋大的丸子，铺苇叶上晒干。
清朝人李化楠说，这种“耐饥丸”最能耐饥，吃一丸，保半天不饿。他在浙江余姚做县令的时候，曾经号召广大群众趁丰年多制些“耐饥丸”储备起来，遇上灾年无粮，可以取出救荒。
明朝有一种方便食品叫“守山粮”，加工起来也挺容易：大萝卜洗净，剁掉根须，刮去青皮，摆锅里蒸熟，冷却后，倒盆里，捣成泥，挖进模子，脱成砖坯，摞起来，自然风干，然后用来筑墙。
单看原料和做法，这种食品该叫“方便萝卜”或者“萝卜砖”才对。但是清代名医王士雄说，该食品主要是用来防兵防匪――哪天战火一起，全城戒严，市民们不能出去采购，等到面缸见底、米囤空仓的时候，可以从墙上凿下一块砖来，扔锅里熬粥喝。此物贵能防守，所以叫“守山粮”。
宋朝有一种方便食品叫“��”，读音跟“骨朵”类似。这是一种带馅儿食品，做法比水饺和馄饨都要复杂一些：切出来四四方方的面皮，托在手里，搁进去肉馅，对角折起，边缘捏紧，出来一个等腰直角三角形；然后再把两个锐角拢到一块儿，叠压，捏紧，成品像花骨朵一样含苞未放；然后再入油锅炸黄，用竹签子串起来，这就成了。
《水浒》里面，武松要为哥哥报仇，拉来街坊做证人，问王婆道：“王婆，你隔壁是谁？”王婆说：“他家是卖��儿的。”说明王婆的邻居就卖这种方便食品。王婆嘴馋，估计吃过不少。
还有一种方便食品流行于南北朝时期，名叫“”。这两个字比较难读，乍一瞧，以为是形声字，读“倍榆”，其实正确的读音是“布头”。发一大盆面，堆案板上搓，搓出来一个庞大的圆环，然后下油锅炸，炸到两面焦黄，捞出来控油，挂到墙上，远远望去像个大车轮子。
遥想当年，南北朝的前辈们驾车上路，车后大概会挂一只炸好的��，就像今天越野车后面挂一备胎那样。走到半路，饿了，把“”取下来，抱着啃，咯吱咯吱，香极了。
还有山西的锅盔、新疆维吾尔族的馕，都是古人为方便而发明的食品，直到今天人们出门在外常常带上它们。一个锅盔，一瓶咸菜；一个馕，一罐老干妈辣酱，在旅行的途中或者来不及做饭的紧急时刻，都是无比美味又顶饿的干粮。
