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橄榄(Canalium album Raeusch)属橄榄科(Burserace-ae)橄榄属(canariumL.)植物，异名橄榄子、忠果、青果、青子、青橄榄、白榄、黄榄、甘榄等。干燥成熟的果实具有清肺、利咽、生津、解毒等功效，可治疗咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼蟹中毒等。同时橄榄富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、抗坏血酸等有益物质，具有很强的保肝活性。营养价值丰富，且爽口清香、生津回甘，常用于制作蜜饯、果脯、果汁产品及保健食品。属卫生部批准的既是食品又是药物的69种物品之一。
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