【www.zhangdahai.com--试用期工作总结】
科学、健康地吃主食 很多人以为不吃主食就不会胖。营养学家说，这是一个错误的观念，主食对身体健康和生存质量都有特别的意义，正确进行主食搭配，不仅不会使人胖，还会健康无比，精力十足。
首先，精加工后的食品易于被人体吸收，也就导致人类血糖控制方面的新问题。为了对抗人体成为易吸收的热量存储器，我们在饮食中应该更多地选择粗纤维成分更高的粗粮，比如豆类、燕麦、糙米等。
其次，每天要保证足量的低脂优质碳水化合物。如果停止摄入主食，完全靠蛋白质和蔬菜来提供能量后，很容易导致血糖偏低，大脑的能量供应不足，人就会感到不能集中精力、烦躁、疲倦。一般的成年女性每天摄入主食250克左右就可以了，男性可以增加到400克。碳水化合物的来源非常丰富，包括大米、面、土豆、番薯、豆类等。适量的碳水化合物与脂肪的合理搭配，才能使人体每日的热量均衡，要保证脂肪量的合理，首先需要控制“油”的摄入量。烹调手法也应该尽量简单、避免油炸和油煎。蒸煮的方法，不仅可以保留食物更多的营养，还更有益健康。
最后，须注意吃全麦食品不等于不发胖，对于减肥而言，营养专家都认为“不在于你吃什么，在于你吃多少”。在选择全麦面包的问题上，我们一定要注意选择那些无添加剂的面包。
[喜宴、应酬时]挑选蒸煮类食物吃
喜宴对减重的人而言，是个大难题。总是大鱼大肉、容易吃得太饱、太撑，而且一吃就是两、三个小时，边聊天边吃饭，吃进去多少热量都不晓得。
专家建议：营养专家们也会碰到喜宴场合。如果是属于一人一客的喜宴，她的秘诀是上到第三道菜之后便请人打包，变成隔天的中餐。尤其是肉类如牛排、鸡肉等，隔天加点青菜拌炒，或像鲍鱼可以包回去煮粥，顺便也解决了第二天的餐点。
如果是大家一起吃的形式，那就遵守几个原则：
1. 尽量放慢吃的速度，让饱足感讯息有时间传递到大脑，准备通知要停筷。
2. 控制夹菜的种类与份量，只要是蒸、煮的都可以放心吃，例如清蒸鱼、虾等;如果是佛跳墙，可以选择里面的香菇、笋丝、鹌鹑蛋，但其他油炸的、煎的就尽量少吃，夹个一、两片就好。羹类也最好少喝，份量控制在半碗。
[下午茶时]别选酥皮、有馅料的甜点
下午茶时，别选酥皮、有馅料的甜点。女生朋友聚会，总是免不了来个下午茶。常常不小心愈吃愈多，尤其蛋糕、甜点、饮料又是减肥女生的大忌，但如果只是看着别人吃，心情更呕。
专家建议：喝下午茶时点戚风蛋糕或海绵蛋糕，配一杯黑咖啡，热量就很低。记住，不要选有肉馅或上料、或有酥皮的面包或蛋糕，因为它们热量都很高，还有反式脂肪存在。
[家族到餐厅聚餐]先喝汤、多点蔬菜
现代人愈来愈常外食，有时周末就会到餐厅来个家族聚餐。日式、越式、中式……不同料理该怎么点餐比较健康?
专家建议：不管哪类餐厅，多点蔬菜、清汤就不会错，而且可以请服务生先上汤品。中式料理烹调方式很多，以选择清蒸、水煮、清炖、烤、凉拌或卤的烹调方式为优先。
越式餐厅有不少凉拌蔬菜的菜肴，或清蒸河粉，是不错的选择。越式料理的优点就是，肉类有包生菜的吃法，可以烤肉夹少一点，让生菜比例变高，就能摇身一变成为健康菜肴。
日本料理的生鱼片、生蚝热量都满低的，生的鱼片中含有硫胺素(thiaminase)，会分解维生素B1，吃太多可能造成维生素B1缺乏，因此常吃生鱼片的人最好补充B族。
TIPS：控制饮食方法要得当
专家指出，多数减重饮食由于营养缺乏、含有不安全的成分，容易使人精神不振且损害健康，同时因为效果欠佳，容易产生挫败感。要想远离代谢综合征，控制体重十分必要。体重控制主要通过饮食达到。但是，饮食控制减肥也要方法得当。
近年来，比较推荐的科学饮食控制法是膳食的替代，也叫代餐。目前国际上认可的以大豆蛋白为主的代餐是一个比较理想的选择。2003年《欧洲临床营养学杂志》刊登文章比较了大豆蛋白对于血脂的影响，发现用大豆蛋白代餐可以降低总的胆固醇和低密度脂蛋白，同时腰围也显著地下降。
节假日吃不胖的12种方法
美国著名饮食心理学家布赖恩?万辛克，在新书《食无止境:为什么我吃的比认为的要多》探讨了人们不知不觉地饮食过量以及应如何面对这种状况。
1.用小盘盛放高热量的食物，剩菜就让它剩下吧，不要勉强自己全吃光。这样你就会少吃15%到20%的食物。千万别用大餐盘或大碗盛放食物，除非盛的是蔬菜或沙拉。
2.吃前一定要先看一看。盛到盘子里吃比直接从袋中拿出来吃，少摄入热量。
3.不要在吃饭的过程中收拾餐桌，就让鸡骨头、发糕纸、糖果纸这些“证据”堆放在眼前。研究表明:定时收拾餐桌上的鸡翅骨头比不收拾多吃30%的鸡翅。
4.与热量斤斤计较。如果你知道自己特别想吃餐后甜点，那餐前就不要吃开胃菜了。
5.细嚼慢咽。坐在吃得最慢的人旁边，与他保持一样的进食节奏。要在最后一个开始吃东西，每吃一口都要放下刀叉。
6.小份进食喜欢的食物。不要放弃你想吃的东西，但要吃小份。
7.不要在餐桌上放过多的食物。放得越多，吃得越多。有9种颜色的巧克力比只有7种颜色的巧克力会诱你多吃85%。
8.保持距离。不要不假思索地取食，远离食物架和放小吃的碗一臂以上的距离。
9.把对你健康不利的食品放到不易看到的地方。将它们放在食物架的后面，冰箱或冷柜的后面。办公室吃的糖果，用白色有盖的盒子盛放比用透明的盒子盛放会让你少吃23%。
10.用小碗。研究表明，人们用小碗吃食会少吃59%的食物。
11.用细而高的玻璃杯饮酒。有经验的酒吧招待都知道:矮的玻璃杯比细的装得更多。
12.一心不可二用。当注意力被谈话或者电视赛事分散时，人们会在不经意间吃得更多。
