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课标导航 《全日制义务教育语文课程标准》第四学段（7～9年级）的“阅读”部分这样规定：阅读科技作品，注意领会作品中所体现的科学精神和科学思想方法。 考点梳理
除体现“课标”的阅读要求外，中考科技说明文阅读题还注重从以下几个方面进行考查：
（1）明确说明的对象；
（2）弄清所说明事物的特征或说明的道理；
（3）指出文章所用的说明方法（常用的有：举例子、打比方、列数据、作比较、下定义、画图表、分类别、作诠释、摹状貌等）；
（4）弄清说明的顺序（时间顺序、空间顺序、逻辑顺序）；
（5）把握说明的结构（主要有总分关系、分总关系、总分总关系、并列关系、层进关系）；
（6）体会说明文语言的准确性及言之有序的特点（许多关键的词语不能删减、不能调换）；
（7）把握文章的大意，概括文章的主要内容；
（8）分析文章结构，划分文章层次，归纳段意和中心思想；
（9）对两个或两个以上有相似之处的说明段落或文章进行比较阅读，分析各自的特点，归纳总结各自的中心；
（10）结合语境，解释一些词语或句子的含义。
方法指津
一、阅读重点
1. 明确说明对象。在阅读以某种事物为说明对象的科技说明文时，不管是整篇还是文中的某一个或几个段落，都要首先从整体入手，把握文章说明的是什么事物，即说明的对象是什么；阅读说明事理的说明文，则要弄清文章说明了什么事理。
2. 抓住说明对象的特征。事物的特征主要表现在结构、形态（大小、长短等）、性质（硬、软、冷、热等）、变化（动、静、快、慢）、成因（简单、复杂）、功用（广狭、正反）上。一般来说，说明文要说明的重点，往往就是事物的特征。除了要把握说明的重点，还要弄清作者是从哪些角度进行说明的。
3. 归纳说明方法。阅读说明文时，边读边标出文章所使用的说明方法，然后总结作者主要运用了哪些说明方法，进而分析运用这些说明方法对准确说明事物的特征所起的作用。
各种说明方法的作用是：
（1）下定义：简洁明了地概括说明对象的内涵本质，使得说明严密、科学。
（2）作诠释：对事物进行解释说明，用于解释被说明内容的成因及内在联系。 使读者在阅读时对抽象的字词能有更深入的理解。
（3）举例子：列举具体事例来说明事物，其作用是使说明的对象具体形象，便于读者理解。
（4）列数字：列举数字进行说明。其作用是使说明准确无误，令读者信服。
（5）打比方：用修辞手法中的明喻、暗喻来生动形象地说明，以增强文章的趣味性。
（6）作比较：将一个事物与另一个事物作比较，以突出被说明对象的特点（地位、影响等）。
（7）引用： 引用别人的话或资料原文，以加强说明的真实性。
（8）分类别：把一个大的范围分为若干个小的范围，把复杂的事物按一定的标准分成若干个小的事物来说明。其作用是使说明有条理、更清楚。
（9）摹状貌：通过具体的描写揭示事物的特征，能使说明生动形象，使文章更具可读性。
（10）列图表：画出图表，可使说明的内容直观形象。
4. 逐段概括要点，理清说明顺序。在概括要点时，要重视首括句、结尾句及问句的作用，重视给概念下定义或对概念作解说的语句的作用。阅读时可以把这些语句勾画出来。概括要点时最好用完整的句子，做到简明扼要。在逐段概括要点的基础上，用“同类合并”的方法，将全文划分为相对独立的几个部分，概括出各个部分的大意，把各个部分的大意依次连缀起来，就能比较清楚地看出全文的说明顺序了。使用什么说明顺序，还要看具体的说明对象。一般来说，说明事物的演变发展过程，常用时间顺序；说明建筑的构造，常用空间顺序；介绍高科技产品或说明事物之间的联系，常用逻辑顺序。
5.整体感知，把握中心。在理清说明顺序的基础上，分析段与段、部分与部分之间的关系，就比较容易看出文章的基本结构了。如文章是总分式的结构还要着重分析“分”的各部分是按什么逻辑组合的，是并列还是递进式。递进式结构要着重分析各层的意思是怎样逐步深入展开说明的，是由现象到本质，还是由个别到一般，或是从结果到原因，等等。在把握结构后，最好能画出结构示意图。指出说明中心就是归纳出一篇说明文说明了被说明事物的什么特征，或阐释了什么事理。在理清说明顺序、把握文章结构的基础上，再归纳说明的中心也就不难了。
6. 体会说明文语言的准确性。准确是说明文语言的特点。分析说明文的语言，就是要看其是怎样准确地说明被说明事物的特征的。
二、关注难点
难点之一是要求对文中人们感到陌生的科技内容进行阐释。此时要反复阅读文章，在文中找到与此项科技内容有关的一些铺垫材料，作为阐释的依据。
难点之二是要求对答题的理由进行解说。解答此类题目一要注意运用平时的积累，二要善于利用文中的材料，语言表达要准确、精炼、清晰。
难点之三是进行创造性的“再表达”。比如文中并没有对某个事物下定义，而考题要求你对这个事物下定义。此时，一是要从文章中精心撷取实质性的内容，二是要精心组织语言，写出简洁、通顺而又合乎题目要求的语句。
考点精炼
（一）阅读《有机食品就一定是健康食品吗？》一文，回答后面的问题。
有机食品就一定是健康食品吗？
方舟子
（1）在食品安全问题频发、人心惶惶之际，标榜“纯天然，健康，无污染”的有机食品虽然价格要比常规食品昂贵得多，却似乎更让人放心，市场越来越大。按照国家标准，有机农产品指的是在整个生产过程中，都必须按照有机农业的生产方式种植，生产过程中完全不使用化学农药、化肥、生长调节剂等化学物质。同时，还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查。但是媒体已多次曝光过有机农产品存在着乱贴标、卖证书等多种欺诈现象。例如，近日央视《焦点访谈》播出《以假充真“有机菜”》，报道山东济南一些大超市高价售卖的有机蔬菜并非有机，化学农药、化肥仍在源头使用。
（2）假如有机农产品是严格按照有机农业的生产方式生产出来的，就一定要比常规农产品安全吗？由于有机农产品不使用化学农药，化学农药的残留要比常规农产品低得多，在这方面可以说较为安全。但是有机农业并非就完全不使用农药，只不过用的是源于细菌、植物的所谓天然农药。既然是天然的，人们就想当然地以为它们就一定是安全的。其实未必。有些天然农药已被发现具有一定的毒性。例如有机农业使用的天然杀虫剂鱼藤酮具有肝毒性，还能诱发帕金森病。另一类天然杀虫剂除虫菊酯有的具有神经毒性，它们的毒性有时比人工合成的拟除虫菊酯要高得多。有机农业通常使用铜盐作为杀真菌剂，导致有机农产品中铜的含量要比常规农产品高。如果人体摄入过量的铜，对健康有害。所以，天然的农药同样不能滥用，也存在农药残留的问题。
（3）植物自身会分泌一些天然毒素，抵御病菌的感染和害虫、鸟的食用。这些天然植物毒素有的对人体也有毒性。在常规农业中，由于使用化学农药能有效地消灭害虫，农作物没有自己制造毒素的压力，产生的植物毒素比较少。相反地，有机农业中使用的天然农药不像化学农药那么有效，植物就不得不多分泌一些毒素来保护自己。特别是，不使用化学农药虽然有助于保护生态环境，农田中的昆虫、蜘蛛、鸟、老鼠等动物的数量增加，但是这些动物在食用农作物时，对农作物造成的伤害会刺激农作物分泌更多的毒素。有机农作物中的天然毒素含量通常要比常规农作物高10～50%。
（4）害虫和其他动物对农作物的伤害还会导致另一个更严重的后果，在伤口处容易滋生霉菌，而霉菌会分泌毒性更强的毒素。例如，一种叫镰刀霉的霉菌会分泌一种致命的毒素叫伏马毒素。伏马毒素是一种致癌物质，而且能够干扰人体细胞对叶酸的吸收，而孕妇如果体内缺乏叶酸，会显著地增加胎儿神经管缺陷的发生率。有机农产品由于难以控制病虫害，其伏马毒素的含量可能高于常规农产品。2003年9月，英国食品安全局抽查了市场上6种有机玉米粉产品和20种普通玉米粉产品，发现6种有机玉米粉产品的伏马毒素的含量都高得离谱，是允许量的9～40倍！这6种有机食品不得不都下架。
（5）有机农业不使用化肥，但是要使用有机肥。相当一部分的有机肥来自家禽、家畜和人的粪便。如果粪便中含有病菌、寄生虫虫卵，它们就会污染农产品，生吃农产品或没有煮熟的话，就有让食用者食物中毒或被寄生虫感染的危险。施用粪便肥料还隐藏着抗生素滥用的问题。饲养场大量地使用抗生素来预防家禽、家畜生病并刺激它们的生长，这些抗生素大部分会随着粪便排泄出体外，粪便又作为肥料施到有机农田中。粪便中的抗生素就有可能被农作物吸收。2005年美国明尼苏达大学的研究人员曾经做过实验，在施加了粪便的土壤中种植玉米、葱和卷心菜。6周后，在这些作物的叶子中检测出了金霉素。两年后，他们做了一个类似的实验，在用猪粪处理过的土壤中种植玉米、生菜和土豆。这回检测出的是磺胺甲嘧啶。磺胺甲嘧啶和金霉素都是饲养场常用的抗生素。蔬菜的生长季节可不仅仅是6周。生长的时间越长，进入作物的抗生素的量就可能越多，并扩散到作物的各个部位。尤其是像土豆、萝卜这类块茎类蔬菜，它们可食用的部分埋在土壤中生长，更容易吸收土壤中的抗生素，最终被人吃下去。
（6）可见有机农产品的健康风险未必就比常规农产品低，其中涉及的因素甚至比常规农产品复杂，监控更麻烦，绝非就一定是“纯天然，健康，无污染”的食品。有机农业和常规农业只是生产农产品的不同方式，不管用什么方式生产出来的产品，只要达到了安全标准，就可以放心食用。但是，如果管理到位，常规农产品能达到安全标准，那么又何必花大价钱去购买昂贵的有机农产品呢？如果管理不到位，有机农产品的安全性也存在问题，更没有购买它的必要。
（选自2011年12月9日《新华每日电讯》）
1.通读全文，请准确地解释什么是“有机农产品”。
2.哪些因素会导致“有机农产品”变成不健康的食品？
3.第（4）段运用了哪些说明方法？请选择其中的一种，具体说说这种说明方法的作用。
4.能否将第（4）段画线句子中的加点词语删去？为什么？
5.食品安全是生活中人们普遍关注的重要问题，我们该如何解决好这一问题呢？请你给相关部门提一两点建议。
（二）阅读《专吃剩饭的机器》一文，回答后面的问题。
专吃剩饭的机器
张红缨
（1）一分钟前还是美味佳肴，一分钟后就成了垃圾废物――说它们是垃圾家族中最庞大、最传奇的一支毫不为过。它们，就是我们所说的剩饭、泔水，学名叫餐厨、厨余垃圾。
（2）据统计，2010年，北京餐厨垃圾的年产生量约63万吨，日产生量约1750吨。清华大学环境系固体废物污染控制及资源化研究所的统计数据表明，中国城市每年产生餐厨垃圾不低于6000万吨。
（3）餐厨、厨余垃圾不仅量大，而且有机物含量丰富、水分含量高，极易腐烂变质，散发恶臭，传播细菌和病毒。对餐厨垃圾的处理，过去是填埋、堆肥，今天，分类处理加上高科技，使其不仅脱掉了“垃圾大户”的帽子，还成了变废为宝的先锋。
（4）餐厨垃圾资源化的主要技术有生物法和物理法。生物法采取微生物发酵技术制成发酵饲料，物理法是将餐厨垃圾脱水后进行干燥消毒，粉碎后制成干饲料。
（5）每天，在距离上地地铁站不远的一家微生物资源循环处理中心，一辆印有BGB字样的货车都要从这里进进出出6趟，将区域内20多家餐馆饭店的垃圾回收。原本汤汤水水的餐厨垃圾，在6个多小时的高温发酵后脱胎换骨，变成一种金黄色的粉末，这是一种适应农业生产的微生物菌肥。
（6）2008年，这种从剩饭中提炼出来的菌肥曾应用于50亩草莓大棚，不但草莓的口感和产量都有了很大的提升，而且令莓农头疼的重茬病也没有了。2009年这种菌肥覆盖了5000亩草莓大棚。虽然每亩的成本增加了200元，但平均亩产增加800～1000斤，产量提高了30%。
（7）这种从剩饭中提炼生物菌肥的技术还曾经在北京奥运会上大显身手。把奥运村的餐厨垃圾变为微生物菌肥，然后把用这些微生物菌肥种出来的草莓等水果再提供给奥运村，形成了一条完整的“餐桌循环经济链”，成为科技奥运的一大亮点。
（8）2010年，国内最大的餐厨垃圾场――占地32亩的高安屯餐厨垃圾处理厂建成运营。在这里，通过添加玉米皮、花生壳以及部分微生物菌剂，每天将有200吨餐厨垃圾变成动物饲料或有机肥，供应大型养殖场、种植基地，不会对周边环境产生污染。
（9）该处理厂于2010年9月正式启动运营后，每天的餐厨垃圾处理量可达200吨。二期工程上马后，每天的处理量将达400吨，可以基本解决400万城市人口的餐厨垃圾处理问题，直接减排二氧化碳至少15万吨。年产8万吨的再生产品，每年将带动40万亩绿色有机农业和1亿多只肉鸡清洁生产，带动农业二氧化碳减排75万吨。
（10）这是餐厨垃圾处理的“战斗机”。在北京的一些机关、校园社区，小型的餐厨处理机也在运转，把每天食堂或者住户家中产生的剩饭变成肥料，用于校园、社区的绿化美化。
（11）还有一类更小的“小家伙”，在第13届中国北京国际科技产业博览会开幕科博会展馆，家庭用食物垃圾处理器引起了观众的浓厚兴趣。这种处理器适用于普通家庭的厨房，直接安装在厨房水槽的下水口，通过高速电机驱动碾磨件，将残羹剩饭、蔬菜枝梗、鸡骨鱼刺等碾磨成粉末或微小颗粒，随水流从下水道自然排出，从源头上实现餐厨垃圾分类及减量，实现集中、无污染的资源化垃圾处理。
（12）更有意思的是，舰船也开始搭载一种新装备――舰用餐厨垃圾处理装置。这种装置比立式冰箱稍宽一点，可放置在厨房的任何一个角落。将餐厨垃圾放进去之后，通过粉碎、脱水和烘干，污水被排进船底的污水舱，干货经过微波干燥、消毒灭菌，变成了无色无味的粉末，不需要特殊处理可以存放3个月。目前，除了某新型驱逐舰已经添置了该型装置，正在南极考察的“雪龙号”科考船上也用上了这种装置呢！
（选自2011年第4期《科技潮》，有删节）
1. 本文的说明对象是什么？
2. 通读全文，说一说人们是通过哪些技术将餐厨垃圾资源化的。
3. 第（6）段主要运用了哪些说明方法？有什么作用？
4. 第（10）段中的“战斗机”指的是什么？
5. 地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工后提炼出的油。一些不法分子将地沟油装入成品油桶，使地沟油流入餐桌，严重危害了公众的身体健康。结合本文的相关知识，请你针对地沟油问题谈谈自己的看法。
参考答案：
（一）1.有机农产品指的是在整个生产过程中，都必须按照有机农业的生产方式种植，生产过程中完全不使用化学农药、化肥、生长调节剂等化学物质，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查的农产品。 2.（1）滥用天然农药，存在农药残留；（2）农作物本身会分泌一些毒素以抵御病菌的感染和害虫、鸟的食用；（3）农作物的伤口处容易滋生霉菌，而霉菌会分泌毒性更强的毒素；（4）有机肥中如果含有病菌、寄生虫虫卵，就会污染农产品。 3.运用了举例子、列数字、作比较的说明方法。如“2003年9月，英国食品安全局抽查了市场上6种有机玉米粉产品和20种普通玉米粉产品，发现6种有机玉米粉产品的伏马毒素的含量都高得离谱”一句，运用了举例子的说明方法，具体地说明了部分有机农产品的伏马毒素的含量远远超过了常规农产品。 4.“可能”一词不能删去。“可能”表示猜测，如果删去，语气就过于绝对，这与后文所说的事实不相符。“可能”在这里体现了说明文语言的准确性。 5.示例：食品的生产者要有安全意识，食品安全检测部门要加大检测和处罚的力度，消费者要具备一定的鉴别常识。
（二）1. 本文的说明对象是餐厨垃圾的处理装置。 2. 将餐厨垃圾资源化的主要技术有生物法和物理法。生物法采取微生物发酵技术将餐厨垃圾制成发酵饲料；物理法则是将餐厨垃圾脱水后进行干燥消毒，粉碎后制成干饲料。3. 第（6）段主要运用了列数字和作比较的说明方法，准确地说明了使用微生物菌肥产生的巨大效益。 4.“战斗机”指的是国内最大的餐厨垃圾场――占地32亩的高安屯餐厨垃圾处理厂。 5.示例：首先，相关的行政主管部门要加强对地沟油生产、销售的监管、打击力度，其次要开发“地沟油”的再利用价值，变废为宝。
