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【摘 要】文章调查研究了美国伊利诺伊大学厄本那―香槟分校、普渡大学西拉法叶校区、德州A&M大学和康乃尔大学及动物科学类相关学院的现状，并与浙江大学动物科学学院人才培养模式从人才培养目标、课程设置及相关支撑体系几方面进行了对比研究，为中国动物科学高等专业人才的培养模式提供借鉴。
【关键词】国内外大学 动物科学 人才培养 调研
动物产业作为农业的重要组成部分，是现代农业的产业基础，其发展水平的高低以及在农业产值中比重的大小，已成为衡量现代农业发达程度的重要标志。大学是培养动物科学高等专业人才的摇篮，大学的人才培养模式是整个教育过程中的核心环节，直接关系到培养出畜牧专业人才素质的高低。本文对美国伊利诺伊大学厄本那―香槟分校、普渡大学、德州A&M大学和康乃尔大学及浙江大学五所大学的动物科学专业人才培养现状进行了分析，从人才培养目标、课程设置及相关支撑体系几方面进行了比较研究，并从中得到启示。
一、现状分析
（一）专业教育和通识教育并重的人才培养目标
培养目标作为大学人才培养的灵魂和核心，规定了培养人才的方向性和总要求，不仅是人才设计的蓝图，也是课程设置和教学评估的核心。每一所研究型大学都根据自己的办学历史、大学特色、学科专业等具体现状拟定各自的大学使命，同时也明确提出人才培养的目标。我们对学生培养目标的分析比较发现，五所大学培养目标的相同之处是都希望学生能够掌握广泛的基础知识和扎实的专业知识，既强调专业教育，同时注重多学科的广博的通识教育。
1.重视学生思维能力的培养。由卡耐基教学促进会颁布的《重建本科生教育——美国研究型大学发展蓝图》报告曾指出，新世纪的本科教育要“培养学生所必需的口头和文字表达能力，以使学生适合大学、研究生和个人生活的需要；培养艺术、人文科学、自然科学和社会科学的欣赏能力，并提供机会，让学生在合适的深度和范围中体验这些学科；为学生毕业后做细致而又广泛的准备，不管他们将来是进入研究生院还是专业学院或是寻找第一份工作”。因此，美国四所大学对畜牧学人才的培养目标都强调了要培养“具有批判性和个性思考能力”的人才这一理念，注重培养出能适应社会变化、具有对社会及伦理进行分析判断能力的人。如伊利诺伊大学厄本那―香槟分校动物科学专业培养目标中首句便指出“我们希望每一个学生都学会清晰、有创造性、批判性的思考方式。”
2.注重对学生个人发展的培养理念。在美国，对学生的人道主义关怀已经成为“开放教育”的哲学基础，美国的“人道主义”教育思想反映在大学畜牧学专业中，表现为提供给学生足够的发展其自我概念和个人决策能力的机会。因此，美国高校畜牧学专业的培养目标鼓励学生根据自己的兴趣和专长来制订自己的研修计划。康奈尔大学明确提出：学生的培养计划十分灵活，而研究领域也非常多样，动物科学专业的学生可以从事相当多他们感兴趣的方向学习和个人职业规划，比如科研、动物生产、农业、生物技术、医药、环保、教育等。
3.对培养学生综合素质有着各自的特色。伊利诺伊大学厄本那―香槟分校是美国中西部名校联盟排名第二的大学，与加州大学伯克利分校、密歇根大学三所州立大学并称为美国“公立大学三巨头”。在其动物科学专业的培养目标中，明确提出了“对于研究生我们旨在培养动物科学相关领域的学术界、政界、商业界的领导者，研究生不仅要具有扎实的专业知识、独立进行实验研究的能力，还应有卓越的创新能力，良好的沟通能力和团队合作意识。”此外，美国四所大学的畜牧学人才培养目标都鼓励学生参加课外活动，与教师交流合作。如伊利诺伊大学厄巴纳—香槟分校提出“动物科学学生可以参加动物行业提供的假期实习和工读计划，通过这些活动既获得相关专业的实践经验又能获得学分”。德克萨斯A&M大学提出“通过参加一系列丰富多样的课外活动，学生可以充分培养自己的领导才能，这些活动包括动物科学部俱乐部，审判队，继续教育和青年计划”。其动物科学方向注重培养学生利用化学、生物学和物理学等生命科学研究技能，毕业生一般进入兽医学院、医学学院等专业学校进行研究生阶段学习，或者取得学士学位后进入制药、医学或食品科学相关行业从事研究工作。动物生产方向注重培养学生在动物生产管理、遗传育种、经营管理等方面的技能，毕业生一般进入动物生产相关部门和企业工作。中国农业大学畜牧学人才培养目标中值得一提的是强调了学生应身心健康，具有能够承担本学科范围内各项专业工作的良好体魄。
（二）各具特色的培养方案和课程设置
培养方案坚持学科专业内在培养目标要求，将必修课与选修课的规定性与灵活性结合，文理渗透，并融入跨学科课程的课程制度可以兼顾不同类型学生的特点和专长，即有利于增加研究生学识的深度和宽度，也使学生具备了成为多面手的潜能。
伊利诺伊大学厄巴纳—香槟分校动物科学专业本科生的课程包括公共课程和各专业方向的基础课程。其中，公共课程53学分，占42.1%，包括写作与演讲（10学分）、数学（9学分）、自然科学与技术（6学分）以及人文社会科学（28学分）；动物科学专业基础课程34学分，占27.0%；动物科学专业方向课程39学分，占30.9%。本科生主修课程共有四个方向：畜牧产业经营管理、小动物与实验动物科学、畜牧生产动物科学、动物生物技术与兽医基础。另外学生可选择辅修动物科学专业的课程，需完成20学分的包括动物生产管理、营养学、遗传学与繁殖学、动物行为学、微生物学与免疫学、肉的科学等课程。
康奈尔大学动物科学系对本科生采取开放的教学计划，鼓励本科生在基本课程要求的基础上和导师的指导下，根据自己的兴趣和职业规划制订学习计划。课程基本要求包括最低12学时动物科学专业基础课程，6学时的动物生产类课程，6学时高级动物科学课程；在此基础上可根据个人兴趣爱好选择动物生产类方向、动物生物学方向、动物营养学方向以及动物遗传育种学等方向的专业课程。研究生可选择动物营养、动物科学和动物繁殖生理学三个方向。
德克萨斯A&M大学动物科学系本科生的课程设置包括学校核心课程、动物科学专业核心课程和专业方向选修课在内至少120个学分的课程。其中，学校核心课程36学分，占30.0%；专业核心课程28学分，占23.3%；专业方向选修课56学分，占46.7%。本科生主修课程分为两个大方向：动物生物科学方向和动物生产方向。该校动物科学系提供农业硕士、动物科学硕士和哲学博士三种研究生学位项目。动物科学系下设动物科学、泌乳科学、繁育生理学和动物育种学四个研究方向，并提供生物技术、食品科学技术、遗传学和营养学四个跨学科研究方向的研究生项目。
普渡大学动物科学系本科生要求学生完成农业学院核心课程与动物科学专业课程共130学分的学习。其课程设置主要包括农业学院核心课程共59学分，包括农业通修课程1学分，占0.8%；数学类课程28学分，占21.5%；写作与演讲技能类课程13学分，占10.0%；社会科学与人文科学类课程18学分，占56.3%。动物科学专业课程分为四个专业方向：动物经营管理、动物科学、动物生产和动物产品。动物科学专业也提供双学位和辅修的学习项目。该校提供动物科学硕士、动物科学专业硕士和哲学博士三种研究生学位项目。
浙江大学动物科学专业本科生课程主要包括五大类近100门课程，本科生需要完成通识课程47.5学分，占29.7%；大类课程42学分，占26.3%；专业必修课42学分，占26.3%；专业选修课12.5学分，占7.8%；实践教学课程16学分，占10%。
（三）重视学生科研创新能力的培养
美国高校鼓励学生多参与各种社团和研究活动。中国农业大学的动物科学专业本科生课程专门设置了1周的社会实践课、2周的生产实习和3周的科研训练课程，另外还有6周各专业课程的实习，给学生提供了大量直接接触本专业实践技能的机会。康奈尔大学动物科学系每年提供给本科生约40个参与研究或教学的实践机会，另外还提供本科生荣誉项目、奶牛农场管理项目、国际学生项目等许多实践机会拓展本科生教育的内容。德克萨斯A&M大学动物科学系提供给本科生大量在动物生产相关管理部门、农场、公司中的销售、管理、公共关系、营销品质管理及教育等方面的实习和工作的机会。普渡大学动物科学系给各年级本科生提供奖金总额高达6万美金的多项奖学金资助，鼓励学生积极参与竞争。
（四）各所学校都有着厚实的实践教学支撑体系
科研实践是培养学生的关键环节，也是将畜牧学专业理论联系实际的必要途径，对于培养学生基本技能、实践综合能力和创新技能具有重要的现实意义。畜牧学专业科研实践的实现需要完备的硬件条件来支撑，以满足不同培养目标的需要。中美两国大学在科学研究及工程方面都投入了大量的资金，建有专门的实验中心和试验牧场。
1.校内实习基地。浙江大学动物科学学院拥有1个校内实验牧场和24个校外实习基地。在校学生通过实习基地的生产实习和现场实践，加强对理论知识的理解和运用，丰富实践知识和阅历，积累实际工作经验，提高解决生产具体问题的能力。
普渡大学动物科学部拥有一个动物科学教学与实验中心和两个远郊的实验农场。动物科学教学与实验中心占地1515英亩。包括实验中心、各种动物饲养场所（猪场、肉牛场、奶牛场、羊场、鸡场和12个25亩的水产养殖池）、饲料加工厂、美国农业部动物行为研究室和研究动物对环境反应的实验室。此外，在南印第安纳州还有两个1300英亩左右的大型实验农场。
2.学生社团活动。美国大学中有各种不同种类的学生俱乐部吸引不同兴趣的学生加入，其中有很多由学生自行组织和领导。由动物科学系教师牵头或学生自行组织的针对各专业研究方向的学生俱乐部是美国大学畜牧学专业学生课余活动的一大亮点。
伊利诺伊大学厄巴纳—香槟分校就拥有宠物俱乐部、动物角蹄俱乐部、伊利诺人乳品俱乐部、伊利诺爱马俱乐部等与畜牧学密切相关的组织；康奈尔大学同样拥有兽医社团、乳品科学俱乐部、西方马术俱乐部等；美国普渡大学拥有禽类科学俱乐部、奶产品俱乐部、国际母牛俱乐部、印第安纳犬援助网俱乐部、校际马术俱乐部、校际马球俱乐部、家畜评价队、兽医俱乐部、马术竞技联盟以及动物园俱乐部等。更有甚者，德克萨斯A&M大学不但拥有历史悠久的竞争团队如家畜评估队、乳品评估队、肉制品评估队、马评估队、羊毛评估队等，一些社团每年都举行相关领域的竞赛活动，吸引了全国上下许多大学生参加。这些社团和俱乐部不仅对于学生的学习会带来帮助，也可以锻炼学生的组织和领导能力。很多企业在招聘学生的时候通常会注重学生这方面的经历。
在我国高校中，校园文化生活也是丰富多彩。中国大学就有100多个学生社团，包含政治、经济、文化、科技、理论、实践、志愿服务等多种类型，这些俱乐部及活动不仅激发了在校学生的学习兴趣，也提供了相互交流的良好平台，还丰富各种知识，拓展了自身阅历。但动物科学专业相关的社团比较少。
二、国内外大学动物科学类人才培养的启示
（一）重视学生实践能力培养
从调研情况看，中美大学都重视本科生实践能力的培养，为学生开展实践提供非常多的机会。
美国教育特别重视人才能力的培养，关心学生个人的综合发展。为了锻炼学生的自学能力、思维能力和动手能力，学校都会为学生提供各种机会，帮助其在课余时间使自己在其他方面也能综合发展。美国四所大学的畜牧学专业都为本科生提供了丰富的专业实践和工作实习机会，有利于学生实践能力的培养。此外，还为研究生提供了助研、助教、办公室助理等实践岗位，康奈尔大学、德克萨斯A&M大学、普渡大学还将助教经历列在研究生培养方案内。关于社会实践和教学实习，我国在高校人才培养过程中同样十分强调其必要性。浙江大学的教师担任本科生的生产实践和科研训练指导，同时，学校专门设定了研究生本科课程助教，要求研究生在校期间参加一定量的助研或助教工作，锻炼学生的科研能力和动手能力。但是，与美国几所学校相比，学校提供给学生在动物生产相关管理部门、农场、公司中的销售、管理、公共关系、营销品质管理及教育等方面的实习和工作的机会很少，这应该作为以后的发展趋势之一。
（二）重视科研创新能力的培养，鼓励学生积极参与科学研究
为了更好地培养高素质创新人才，五所高校都鼓励和组织学生参与到科研工作中，使他们尽早得到从事科研的训练，了解和初步掌握科学研究的方法。研究生一入学就要参与到科研工作中，可以个人独立进行，也可以参与导师的课题研究。五所大学都有接受本科生直接申请博士学位的项目，有更长的培养时间，有利于研究的延续性和成果的累积。此外，在学生的学制方面，五所学校均实行弹性学制，对于学生特别是研究生的学习没有硬性规定，实行弹性学制，一般硕士2—3年，博士3—7年。
（三） 合理的课程体系在人才培养中起着重要作用
重视基础课程的学习。五所大学的本科生课程虽然名称分类各不相同，但都包括了公共基础类课程、专业基础类课程和专业方向选修课程三大部分。公共基础课程在于培养学生的通识技能，专业基础课程在于使学生具备主修专业的基本专业素质。在课时比例上，五所高校的基础课程的学时数都占到了50%以上，而专业课程的学时数却逐渐下降。
1.本科生课程设置多样，课程的选择和组合灵活。美国大学畜牧专业的课程设置非常强调文理渗透，并增设跨学科课程，必修课与选修课的规定性与灵活性结合，坚持学科专业内在培养目标要求，也兼顾不同类型学生的特点和专长。这样有利于增加学生学识的厚度和宽度，也具备多面手的潜能。浙江大学动物科学专业本科生课程设置同样也兼顾了文理科的相互交叉，47.5学分的通识课程，课程涵盖了军体类、思政类、外语类、计算机类、导论类、通识教育实践以及人文社科类。充分考虑了学生的兴趣爱好和个性特长，拓宽了学生的视野。
2.专业方向设置的侧重点不同。伊利诺伊大学厄巴纳—香槟分校、德克萨斯A&M大学和普渡大学都以学生毕业之后的去向作为制订培养方案的依据，主要分为偏重生产的动物经营管理专业方向和偏重研究的动物生物科学专业方向，为学生进一步的发展打下基础；康奈尔大学采取相对开放的本科生培养方案，实行本科生导师制度，在本科生课程设置上较为灵活，根据学生自身兴趣爱好制订每个人的学习计划，充分发挥每个人的优势，更好地体现出大学教育注重能力培养和素质拓展的思想。浙江大学动物科学专业方向的设置方面与美国大学有所不同，是按照学习对象或者领域来划分专业方向的，例如动物科学专业设置了“动物科技方向”“动物医学方向”以及“水产科学方向”三个学科。这样的专业设置方式，使得有志于从事管理、生产或者科研的学生接受了相同的课程训练和培养模式。
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