【www.zhangdahai.com--党风廉正工作总结】
（廖伟，福建省作家协会会员，《中篇小说选刊》杂志社编辑。） 我是典型的南方人，不善饮酒，但爱略斟一二。尤其喜欢三五友人聚在一起半真半假地喝点，海聊山侃、乒乓撞杯地搞出点气氛，多数是啤酒，有时也整点白的，喝没喝着也不一定，但硬要夸张地“哈”一声感觉极为尽兴似的，好玩。俗语曰：南人乘船，北人骑马。说的就是中国幅员辽阔，这南北方之间的差异随着土地的延伸，跨河过江呈现着万千姿态。喝酒这事也一样，南人爱啤酒，北人尚白酒。如果让北方人来看，必定要说，喝啤酒算什么喝酒。可于我躲在江南秀美的春色里，饮一小瓶啤酒，意思已经全然到了。也并非一定如此，或许和北人迁徙至南方有关，几千年的历史南北杂居融合，南人的血管里也奔腾着北人的宽阔豪气。比如，幼年我家隔壁有一叔叔，好酒出名，喝酒必白，他爱用筷子蘸些白酒让我尝，看到我蹙眉吐舌的场景哈哈大笑，居然乐此不疲。我因此在他家里认识了很多白酒的品种，什么竹叶青、西凤酒、泸州老窖之类，这邻家叔叔最宝贝的是一种叫古井贡的酒，只是逢年过节才郑重地请出来，邀我家的大人过去喝几杯。大人们酒酣浓郁之间都说，这酒好就是不好买。哦，原来如此，物以稀为贵。不知道这算不算是一种渊源，和古井贡酒，反正二十年后我居然到了古井镇上的古井贡酒厂，续上了前缘。听起来如说书一般。
2010年春天，我们《中篇小说选刊》杂志社和古井集团合作举办“古井贡”杯2008-2009年度全国优秀中篇小说颁奖大会。这也算是文人和酒的情结，文人不离酒，好像自古便如此。我们当中有不少人早对古井贡心向往之，恐怕也早做好了不醉不归的打算。古井贡酒在不同的场合都喝过，但未必懂这好酒的历史，就如同吃个鸡蛋却未必知道是哪只鸡下的哪种类型的蛋，世上的事大多如此。当然，好酒喝到满口溢香也许就足够了，不知道这酒的历史未必会破坏了这好酒的滋味，但对文人总会有些许缺憾的。孟子也说：读其书不知其人，可乎？何况到了古井贡酒的产地就更不能错过和这美酒有关的历史。关于古井贡酒的起源有历史和传说两种，历史的说法来自曹操。东汉建安年间（公元196年），三国一代枭雄曹操将家乡亳州产的“九酝春酒”晋献给汉献帝刘协，并上表说明酒酝春酒的制法。曹操在《上九酝酒法奏》中说：“臣县故令南阳郭芝，有酒酝春酒。法用曲三十斤，流水五石，腊月二日渍曲，正月冻解，用好稻米，漉去曲滓，便酿……若以酒酝苦难饮，增为十酿，差甘易饮，不病。今谨上献。”这应该是关于古井贡酒最正式的历史渊源，白纸黑字颇可信，却缺了烟火气。但凡有些年头的东西，都会有历史和传说同时附会其上，在历史事实和传说之间，我爱后者，传说之于史实更加柔软丰满，一则关于古井贡酒的前身――减酒的传说,听起来更加动情有血有肉。亳州城西北30里,有一户姓陶的人家，有一女儿名陶女。陶女生就丑陋,黄牙寡瘦，跟着哥嫂过日子，因为长得丑，无媒人问津。一日，陶女正在桑园里采桑,喜鹊上枝头，欢叫道：陶女莫采桑,速去救减王。陶女一愣，却见远处烟尘滚滚之间一匹白马向桑园里跑来,马上还伏着一位年轻英俊的将军。追兵将至，将军无处藏身之时，陶女不慌不忙将白龙马赶跑了,并把将军藏于井中，躲过了兵劫。年轻的将军后来成了减王，为感谢陶女的救命之恩,减王三请陶女入宫，陶女一一婉拒。直到减王说:天下美女皆无如陶女心好。陶女知减王真心实意，方入宫为娘娘。夫妇同心，天下齐昌。多年后，减王终老。陶女哭了三天三夜,其情感动天地。泪水把坟地冲成一眼井,陶女心碎跳进了井中，追随减王。从此,这口井里的水像奶汁一样,甜味浓厚。后来,有人用这井里的水酿酒,酒味醇和芬芳,色清透明,喝了能润喉止渴,驱寒活血。当地人将酒称为“减酒”,不久,百姓又将此酒进贡皇帝,得名贡酒。古井贡酒从此天下扬名。我爱听酒厂的人讲这个典故，透着那种自豪和神秘的神情是别人转述时所没有的。幸好，这个传说是我在古井贡的酒桌上听来的。酒喝到一定好处的时候，酒杯轻轻一碰，小口一抿，故事便从古井人的嘴里娓娓道来，经年日久的传说混着酒香塞满耳鼻口，惬意极了。
长江过皖，安徽便分了南北，亳州在安徽的北端靠近河南，自然属于地理意义上的北方。古井人喝酒自然有了北人喝酒时的爽利豪气。古井人喝酒有个好酒品，从不强劝人喝酒，酒过三杯之后，古井人喝酒豪气就显出来了――“我是哥，你是弟，你说咋喝就咋喝”――对方可以小口抿，自己必定要喝干净，古井好酒养出了古井人的好性情。酒这东西能贯通人的性情，所以喝酒这事儿不能光喝，还得有些情动于中而发于声，手之舞之足之蹈之的搭配，方能将酒的氛围发挥到极致。酒酣耳热之际，河北作家谈歌，现场来一段京剧《秦琼卖马》，博得满堂彩，击节叫好之声不绝于耳。如此，杯中酒消化得更快了，酒在这种场合里真是好东西，刚到古井镇的第一夜，我便醉得干干净净。
古井酒的来历渊源弥深、思接千载，原本略有耳闻。但古井贡酒集团却有一座酒文化博物馆着实令我惊奇，能够盖起一座属于自己的博物馆要多么深厚的历史文化支撑才行，如此足见历史对这片土地的厚爱。秦砖汉瓦、雅言文墨、各式酒具酒器、与古井酒有关的历史遗迹一一陈列，驳杂辉灿，中国的酒历史的厚重和精彩纷至沓来，应接不暇。厚爱古井贡酒的不只是历史，还有自然的刀工斧凿，三块奇石组成“古井王”三个字，完全是天然形成的，原本分属各地的三块奇石聚首在古井集团的博物馆里，幸甚之至。古井亭同样颇有历史重量，更悠久的是亭下那一口古井，从魏至今1500年传于后世，方有佳酿源自此。都说名酒必有佳泉，我很好奇，伸出头去，井深映面，猛然与井底的自己相遇，慨然唏嘘。在这里，总让人感到与酒有关历史浓重地将你层层围住，所以再喝古井酒时便不只是香，更是醇而厚。
我不善酒，逗留的数日里频频饮醉，毕竟是来到了名酒的产地，醉也醉得惬意。每每飘来酒糟香，古井酒的香味随我们走了一路。到古井，品酒自然是不可免的，尤其是封存二三十年的佳酿，连我这不善酒的人都为之倾慕，一大口闷下去，酒的辣劲从喉直灌而下，一路灼炙，身体里的蓬勃之气灌得上下通畅，深深地“哈”一口气，像庄子说的有“呼吸以踵”的爽利。酒之醇香则留在口中，徐徐徘徊。第一次品尝到喝酒的好处，我想一生若没有一次这样的体验，于生命而言是不完整的，是拘泥的。
古来文人饮酒，心境不同留下的文字也大相径庭。同样花间一壶酒，喝出多少难为人解的心情和文字。古井之行是令人愉悦的，不仅是酒香更是这里的历史、风情和古井人的热情，所以，酒喝到了好处，我醉得惬意写也写得舒畅，饮醉蓬山沧海间。愿那里的人们幸福，愿古井贡酒香飘万里，愿春暖花开的时候再聚首。
更待菊黄家酿熟,共君一醉一陶然。
