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[中图分类号]R151.2 [文献标识码]B [文章编号]1185-1672(2007)-08-0712-01 民乐县2004～2006年碘盐监测结果显示，碘盐覆盖率及合格碘盐食用率基本上达到消除IDD(碘缺乏病)危害指标，而甲状腺调查甲肿率超标，重点人群尿碘监测尿碘中位数均低于正常值。为探讨影响人群碘营养水平因素，寻找针对性的干预措施，利用2007年碘盐监测入户采样的机会，对居民户碘盐储存方法进行了现场调查，同时对家庭主妇进行IDD核心信息及碘盐储存使用知识进行了问卷调查。
1 资料与方法
1．1一般资料 收集2004～2006年碘盐监测相关数据。
1．2 抽样方法在碘盐监测选定的9个乡(镇)36个村中，每村随机抽取8户，计288户居民为调查对象。
1．3调查方法 对居民户储盐方法现场调查，同时对家庭主妇进行问卷调查。问卷内容包括IDD核心信息(智力低下、影响生长发育、引起大脖子)及食盐的储存使用知识。
1．4质量控制 制定调查方案，对调查人员进行培训，规范调查人员行为，储盐方法要进入厨房观察，问卷调查时不能有提示性、暗示性语言。
2 结果
2．1 2004～2006年IDD监测结果见表。
2．2储盐方法 调查288户，用有盖容器盛放食盐的156卢(54.2％)，拆封后继续用包装袋盛放的24户(8.3％)，用敞口容器盛放的108户(37.5％)，后两种情况合计132户(45.8％)。
2．3问卷调查 家庭主妇256人，结果见表。
3 讨论
IDD病因非常清楚，防治方法也很明确。在碘盐已普及，碘盐覆盖率、合格碘盐食用率已达标的情况下，能否正确储存和使用碘盐，保证盐碘不流失，是确保人体足量摄碘，提高人群碘营养水平的关键因素。本次调查结果显示，家庭主妇IDD防治知识比较欠缺，特别是正确储存和使用方法的知晓率偏低，分别为46.0％和26.0％，现场调查正确储盐的也只占54.2％。由于碘盐储存和使用方法不当，特别是用碘盐爆锅，造成盐碘大量流失，进而导致人群摄碘量不足，碘营养水平低下。
受传统意识(块盐和面筋道、腌菜色泽好不腐烂)及经济水平制约，有较多农户使用两种盐的现象存在。由于部分群众对调查人员存在戒备心理，隐瞒了家中有非碘盐(块盐)存在的事实，造成碘盐监测结果的失真，不能正确反映碘盐食用的实际情况。当地居民户一年四季都食用咸菜，冬春季则以食用咸菜为主。长期大量食用用非碘盐(块盐)腌制的咸菜，也是造成居民碘摄入不足，碘营养水平低下的一个重要原因。
针对上述情况，应加大宣传教育工作力度，特别要加强碘盐储存和使用方法知识的宣传。耐心解释用精制碘盐腌菜容易腐烂，是因为碘盐密度小，用量不够造成的。进一步提高人群IDD防治知识知晓率，破除陈旧观念，自觉食用碘盐，正确储存和使用碘盐，减少盐碘流失，保证人群足量摄碘，提高人群碘营养水平，持续消除IDD危害。
(编辑 张聘年)
