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全球食品安全面临5大挑战 国际食品科技联盟主席普莱特日前表示，随着全球化的深入，食品安全问题已成为国际问题。 他指出，目前食品安全面临5个方面的挑战：1．食品安全问题同消费过程紧密联系；2．食品生产国、制造商、经销商以及服务提供商的名誉成为食品安全问题的重要方面； 3．食品安全工作行要大于言；4．不光中小型企业生产存在问题，跨国品牌也同样存在安全隐患；5．随着新媒体技术的发展，信息传递越来越快，消费者对于食品安全的关注度必将越来越高。
关于食品配送，他强调：1．要尽可能地缩短运输过程来保障食品安全，以保证食品质量，避免营养流失；2．食物配送容器需要精密设计，能够对食物进行妥善保存；3．配送人员要接受相关的培训，符合卫生标准；4．配送途中，特别是转运过程中的温度要严格控制；5．配送前要对整个过程做好规划，严格控制流程。
现在，利用辐射、脉场或者高压来加工食品等新加工技术的出现，引发了消费者对食品安全方面的隐忧。那么，新技术带来的恐慌应该如何解决呢？
普莱特认为，在家使用微波炉，没有人会觉得有什么问题。但若是说成辐射，大家就会觉得十分恐怖。所以，对新技术的深入了解是十分重要的，企业和消费者都要了解它们的可接受程度。
欧盟发布食品标签新禁令
近日，欧盟发布食品标签新禁令：未经专业部门检验证明，禁止在食品标签中使用“保护蛀牙”、“减少饥饿感”、“增强抵抗力”等健康标语，而类似“促进消化”等标语可继续使用。
根据该禁令要求，欧洲食品安全局对44000个食品标签初步检测后发现，约80%的产品标签不合格。
该禁令的实施，表明欧盟再次提高了食品市场准入门槛，将对中国相关食品出口产生一定影响。
欧盟禁止果汁添加糖类成分
日前，欧盟理事会通过了“果汁中添加糖类成分属于非法行为”的新规定。该新规定的主要变化是：不允许在果汁中添加糖类成分，且适用于所有欧盟国家和所有产品。而在此前，消费者是通过产品包装上的标示内容“不添加糖成分”来判断是否添加外源糖成分的。
新规定实施后，标示内容则不再显示这种表述。以番茄汁为例，根据新规定，对番茄汁的管理将从目前的通用食品法律管理转为果汁管理。
提醒输欧果汁企业：务必取消在果汁中添加糖类成分过程，规避出口贸易风险。（加粗）
全球油价上升绑架食品涨价
联合国粮农组织（FAO）本月发布报告称，3月全球食品价格连续三月上涨，近期内可能继续上扬，而这将进一步加剧贫穷国家的饥饿威胁和新一波社会动荡。
FAO称，全球食品价格指数从2011年2月达到纪录高点后回落，今年又再度上涨。
全球食品价格指数是衡量包含谷物、油籽、奶制品、肉品及糖在内的食品的月度价格变动指标。该指数3月平均值为215.9，高于粮食价格危机时的水准。
分析认为，造成食品价格上涨的原因主要有两个方面：
1．能源价格会影响肥料生产、食品分销以及农业机械的使用成本。纵观历次涨价潮，高油价必定伴随着高粮价接踵而至。纵观历次涨价潮，高油价必定伴随着高粮价接踵而至。今年年初以来，高油价已经引发了通胀担忧；
2．供求缺口也促使粮价居高不下。目前玉米库存远远够不上安全水准，需要大规模提高产量以补充库存。美国政府的一份报告指出，谷物库存估计低于预期，且大豆及小麦种植面积减少，进一步增添了全球谷物供应忧虑，推升谷物期货上涨。有交易商和分析师表示，欧盟谷物库存可能触及4年低点，收成前景削弱。
FAO表示，由于价格上涨以及国内减产，低收入缺粮国的谷物净进口额可能将增至创纪录的326.2亿美元。不少国家政府资金短缺，食品价格上涨更为全球决策者带来了新的压力。
雀巢称瓶装水价格上浮不影响销售
2011年，大宗商品价格出现前所未有的上涨幅度，雀巢十年来首次提价，将其区域饮用水核心品牌“雀巢优活”的价格提高了约10%。
雀巢饮用水公司北美负责人Kim Jeffery表示，虽然大宗商品价格近期已有所回落，但瓶装水的价格不会回落。“因为可口可乐及百事可乐等众多公司推出低价产品抢占市场，在过去十年中，瓶装水的价格下降了35%，导致该行业在过去五年一直在以低于标准的利润运营。”
Jeffery同时表示，美国是世界上唯一一个软饮料销售多于瓶装水的发达国家，但预计随着碳酸饮料消费下降，瓶装水消费上升，这一现象将会改变。
美国碳酸饮料消费加速下降
据美国饮料行业杂志《饮料文摘》报道，2011年，美国碳酸软饮料总销量下降大约1%至92.7亿箱，与1996年基本相同，下降速度较2010年的0.5%进一步加快。若刨除红牛与Rockstar等能量饮料，去年美国市场碳酸饮料销量下降1.省略
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