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春节期间养生首先要顺应春天阳气生发、万物始生的特点，其次要注意保护阳气，着眼于一个“生”字。饮食调养宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。这里就给大家推荐�道既养生又美味的春节食谱。
红枣蜜豆
原材：红豆(或者白豆、芸豆)400克，红枣100克，冰糖100克，麦芽糖300克，油100毫升。
做法：红豆、红枣洗干净用水泡4小时后，加水煮约半小时，再把煮熟的豆子、红枣沥干然后在锅里混合上述材料，慢慢搅动，约半小时关火。
功效：中医认为春季为肝气旺盛之时，肝属木，脾属土，肝旺会抑制脾胃功能，而酸入肝，甜入脾。这个季节最好增甘少酸，红枣是很好的健脾益气的食材。
首乌炖核桃
原材：首乌50克，核桃100克，蜜枣2粒，瘦肉一块。
做法：把瘦肉在热水里焯一下，然后放入核桃、首乌、蜜枣，小火炖2小时即可。
功效：首乌具有养肝柔肝、补肾乌发的功效，核桃有益智润肠的功效，和瘦猪肉一起炖既美味又合时宜。
八宝菠菜
原材：菠菜、胡萝卜、香菇、冬笋、腰果、杏仁、核桃等。
做法：菠菜洗净切段，胡萝卜、香菇、冬笋切成丝，放入加盐的滚水中焯熟，腰果、杏仁、核桃放热油里过一下捞出压碎；油烧热下葱，火腿丝、海米煸炒熟铲出放菠菜上，加盐，味极鲜，香油拌匀，洒上干果碎即可。
功效：菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，根红叶绿，鲜嫩异常，对解毒、防春燥颇有益。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，宜先用沸水烫软，捞出再炒。
油焖春笋
原材：春笋
做法：春笋去壳，取嫩茎部分切滚刀块，打�个葱结，切少许葱花：食用油烧热，下葱结煸香后下笋块翻炒片刻；加入老抽、白糖、茴香继续翻炒，加入少量水煮滚后加盖焖10分钟左右：大火收稠汤汁，取出葱结，撤入新鲜葱花，出锅装盆即可。
功效：中医认为，春笋通血脉、消食胀，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
