【www.zhangdahai.com--可行性研究报告】
摘要：保加利亚气候条件非常适宜苹果生长。1968年保加利亚苹果种植面积为3．04万hm，但近年由于土地改革，苹果种植面积持续减少，现仅存5393hm。笔者介绍了目前保加利亚苹果的种植面积、产量、主栽品种、砧木、树形及研究状况。
关键词：苹果；生产；品种；施肥；病虫害防治
保加利亚位于欧洲东南部，巴尔干半岛东部，处于北纬41－45。，东经22－29。领土面积11．059万km，2/3的土地海拔600m以上，平均海拔为470m。
受黑海和地中海的影响，保加利亚大部分地区属于温带气候，北部略受大陆性气候影响，南部带有地中海气候特点，东部气候湿润。水果主产区的年平均温度为11—12，1月份平均气温—2C，7月份平均气温25C，4月中旬至11月中旬为无霜期，190—215天。年降水450—850mm，集中在5—6月份，平均空气湿度65％—75％。
1 保加利亚的苹果生产状况
1．1 苹果栽培面积和产量
保加利亚的苹果栽培面积较大，栽培管理水平较高，果园主要集中在灌溉条件良好的丘陵与河谷地区。1968年苹果栽培面积达3．04万hm，而1989年苹果面积减少到2．22万hm，到2005年仅存0．54万hm。保加利亚最大的苹果产区是中南地区的卡尔扎里(Kardja－li)，帕扎尔吉克(Pazardjik)，普罗夫迪夫(Plov．div)，斯莫梁(Smolyan)，旧扎弋拉(Stara Zago.ra)，哈斯科沃(Haskovo)；其次为东南地区的布尔加斯(Burgas)，斯利文(Sliven)，亚姆博尔(Yamb01)和西南地区的布拉格耶夫格勒(Bla．goevgrad)，丘斯坦迪尔(Kyustendil)，贝尔尼克(Pernik)，索非亚(Sofia)；西北地区苹果栽培面积最小。1989年以来，保加利亚社会经济环境发生了重大变革，国家土地改革实施“土地归还”政策，土地所有权发生变更，造成苹果栽培面积不断减少。
保加利亚苹果栽培面积与产量如表1。1989年苹果单位面积产量最高，平均每公顷20.59t，2001年降到4．33t，2003和2004年每公顷平均超过8t，2005年又降到5.0lt。1989年苹果总产量45.79万t，2005年减少到2.7万t。调查中发现减产的主要原因与当年气候条件有关。
1.2 苹果主栽品种
20世纪中期，保加利亚栽培的苹果品种繁多，许多小面积的果园采取多品种混栽。后来进行果业调整，采取集约化栽培，致使栽培品种急剧减少。1976年金冠和红星占苹果栽培总面积的82.2％，其次较多的有红玉(Jonathan)和埃文尼亚(Aivania)。国外引进的优良苹果新品种有美玫瑰(Melrose)、澳洲青苹(GrannySmith)、格罗斯特(Gloster)、福拉瑞娜(Flofi．na)、陆奥(Mutsu)、乔纳金(Jonagold)、茂利元帅(Molis Delicious)、富士(Fuji)、普瑞玛(Pri．ma)等。
1.3 砧木、株行距和整形修剪
20世纪50年代以前，主要是用实生砧，在实生苗上嫁接品种，株行距多为10m×10m、8m×10m，或7m×8m。60年代中期后，引进了无性系砧木，株行距变为3－5m×4－5m，采用多干形树冠。自1972年以来，推行集约化栽培，开始应用无性系砧木M9、M26、M27、MMl06，株行距1－3m×3．5－4m。而嫁接在实生砧上的苹果树，采用自由生长的树冠，定植株行距5－6m。
2 有关苹果的研究状况
2.1 苹果品种培育
保加利亚具有栽培苹果的有利条件。目前栽培的品种果实美观、丰产、风味优，但仍需大量培育适应性强的优质新品种。许多国外品种并不适应保加利亚的栽培条件。1988年保加利亚开始苹果杂交育种工作，选择抗病性强，成熟期不同的品种做亲本(见表2)，选育优质、高
通过杂交育种，已获得3200余个杂种，选择观察了其中的229株实生苗，并在田间对其生长和果实质量进行了评价，初选出97株杂种(以MMl06为砧木)，并与其他新品种一起定植于新的试验园，通过试验观察选出5个具有晚熟、大果、艳丽、风味好及高产，还抗苹果黑星病的杂种(即杂种30、杂种33、杂种34、杂种37和杂种40)。评价杂交种发现有以下特点：选出的杂种亲缘关系不同，有的亲本含有抗苹果黑星病的Vf基因；杂种具有产量高、果个大、贮藏期长的特点；各杂交后代果色、花期和成熟期非常相近；所有的杂种均表现为较抗或抗苹果黑星病；杂种34和杂种40可用作杂交亲本。
2.2 施肥对苹果果实品质的影响
2.2.1 氮肥对苹果果实质量的影响，氮肥对苹果生物学特性和风味特征的影响已有不少报道。栽培实践证实，无论氮肥形态如何，均影响维生素C含量，以及植物蛋白的数量和质量。随着供氮量增加，蛋白质合成也增加，而碳水化合物降低。维生素c是靠碳水化合物合成的，碳水化合物降低，维生素C含量也降低。
大田试验发现，盛果期树的最初4年间，用氮量对单果重、果实大小、硬度及果实的干物质含量无显著影响。而随着氮肥施用量的增加(每公顷480kg)，会严重影响果实的色泽、品质。高于树体需氮量的不平衡施氮，其副作用更大，在采用矮化砧的树上更明显。氮肥较多时，果个增大，果肉硬度降低，干物质、氮、镁、苹果酸较高，钙和酚含量以及种子数降低。每公顷施氮量达到480kg时，果锈和裂果率大大增加。不同灌溉制度和氮肥施用量的田间试验表明，在初果期和盛果期，每公顷施氮120kg和180kg时，果实色泽受到一定程度影响，果实硬度下降，耐贮力降低。
2.2.2 氮磷钾复合肥的影响苹果树生长在松软的冲积土上时，果实品质最好。每公顷施用2t粪肥(隔年1次)和含氮120kg、钾90kg和磷90kg的矿质肥料后，同样可获得稳产高产。在相同的生态地区，栽植前施用磷肥，影响显著。每年每公顷施90kg五氧化二磷，特级果率(保加利亚国家标准)27．8％，与每年每公顷施用270kg获得34．1％的特级果相比，等于每3年施1次。每6年，每公顷施一次540kg五氧化二磷后，特级果率41．9％。施用氮、氮磷和氮磷钾肥料，果实成熟时原果胶质含量会增加，但冷库贮藏6个月后，果胶质含量比采收时显著降低。施用中等数量(每公顷施氮180kg，磷90kg和钾90kg)无机肥料，果实中的芳香化合物含量比未施肥树增加1．7倍。而当每公顷施肥量为氮540kg、磷270kg和钾270kg时，芳香物质的总含量将比中等肥量降低10％。中等施用无机肥的情况下，果实中乙酸乙酯含量最
多，其次为乙醇。而在高施肥量的情况下，乙酸乙酯、乙醇和异丁基己酯浓度降低，但丁醇和乙酸乙酯含量较高。在高施有机肥水平(氮540kg，磷270kg，钾270kg)下，不会出现芳香化合物含量剧烈升高，贮后总含量降低到初始值的38％一53％的现象，而到贮藏末期，芳香化合物的含量才降至最初的18％。单一偏施氮肥会提高果实的重量和单位果皮面积的蜡含量，然而大量施用氮磷或氮钾肥料会减少果面的蜡质。高量施钾肥，果实酸度增加，风味改善，但贮藏期间苦痘病增加。
2.2.3 叶面喷肥的影响 确定果树需肥量的叶分析技术应用之后，有关苹果施肥的研究取得了巨大进展，并发展到了一个新阶段。多数研究是为了确定叶片中营养元素的最适含量、缺乏和过剩的临界值。研究确定生长在浅色淋溶土上的苹果树叶片中最重要的营养元素：氮2.30％－2.50％，磷0.14％－0.19％，钾1.00％—1.65％，钙1.30％－1.75％，镁0.40％－0.52％；微量元素：铁120－280mg/kg，锰60－90mg／kg，硼25－35 mg／kg。
叶面喷肥见效快，但持效期短。对生长在低硼含量土壤中的苹果树，喷0．3％—0．5％的硼砂溶液，能使果个增大，裂果减少50％。当土壤中氮的含量不足时，叶面补氮可缓解暂时亏缺。叶面喷施尿素可防止早期落叶，叶色加深，果实糖酸比减小，但增大了果个，长势增强。苹果果实喷钙，可提高果品质量和贮藏能力，减少生理病害，降低果实中杀虫剂残留。钙处理的果实比未处理的果实氮／钙比和(钾+镁)／钙比更平衡。叶面喷钙肥，可提高产量，且能更好防止苦痘病。
综合运用叶面喷肥，改善了苹果果实的质量，总酸、pH值和果实色泽。采用这种施肥方法后，果实中的葡萄糖、山梨糖醇、干物质、苹果酸、柠檬酸和钾含量增加。
2.3病虫害防治
很多细菌、真菌和害虫以苹果为寄主，需要及时防治，否则会影响苹果产量和品质。
在保加利亚苹果园中最主要的真菌病害是苹果黑星病，有的年份，如果防治不好，会减产70％－90％。保加利亚大多数苹果产区的气候和天气条件有利于黑星病发生，为防治苹果黑星病，一年需喷8—19次杀菌剂。含铜杀菌剂、苯并咪唑、多果定、麦角甾醇生物合成抑制剂等都是控制苹果黑星病的良好杀菌剂。生产中应该选择对苹果黑星病有抗性的品种，具有抗黑星病基因的福拉瑞娜、普瑞玛、约拿芙(Jonafree)和利佰蒂(Liberty)品种，以及具有抗黑星病基因和多聚抗病基因的福瑞德姆(Free－dom)等对黑星病抗性较强。白粉病是第2种真菌病害，可随黑星病一起防治。
苹果蠹蛾、卷叶蛾、苹果蝇、梨圆介壳虫、蚜虫、红蜘蛛等是保加利亚苹果的主要害虫。危害最严重的是苹果蠹蛾，为防止其危害每年要喷6－8次杀虫剂。苹果树经常遭苹果卷叶虫危害，但该虫只在某些特殊年份发生，当虫口密度达到临界水平时，喷1次杀虫剂控制。在一些苹果产区，苹果叶蜂发生严重，每年要进行1—2次针对性防治，防治叶蜂同时防治卷叶蛾。潜叶蛾是苹果园的常见害虫，但最近15年虫口密度一直很低。介壳虫中梨园蚧是最重要的苹果害虫，需要在休眠期或休眠末期喷1次矿物油制剂。生长季需根据情况防治2次，并与防治苹果蠹蛾结合进行。蚜虫在结果苹果园中只是某些年份严重，但未结果的幼树园中危害普遍，多数情况下需化学防治。螨类中苹果红蜘蛛最普遍，危害最重。防治红蜘蛛通常需在休眠期使用矿物油制剂，同时在夏季防治1－2次。
保加利亚丘斯坦迪尔地区大多数苹果园保持秋耕休闲，秋季行间犁耕14－18cm深，生长季用机械中耕4－6次，深度6－8cm。这些地区不用除草剂灭草。丘斯迪尔地区有利于杂草生长，行间除草很困难，故而研究了去除不同杂草的方法。在黄棕色森林土壤条件下，结果树树冠外，土壤和杂草叶面喷施除草剂效果最好。使用除草剂可极大地改变杂草的群落，杂草的种类比其他方式(中耕除草)减少9—14种，同时也推动机械化的进程，防止了某些抗性杂草的发展。作为替代行间化学除草的方法，还研究了用黑麦和聚乙烯膜覆盖的方法。机耕和黑麦覆盖不是简单地改变了杂草的种类，还有一些补偿作用存在。用黑色聚乙烯膜覆盖最大的作用是能总体防除杂草。杂草的分布还取决于苹果栽培的管理技术，采用有机栽培技术之后，杂草得到了最大发展，在这种管理方式下，有19种杂草。运用传统栽培技术，结果杂草种类减少至12种。在资源节约和集成技术(Re-sourse—economical and integrated techniques)条件下杂草群落包括14—16种。
在淋溶黄棕色森林土壤条件下，苹果树株冠外喷药，延期使用除草剂的方法对土壤微生物的发展特别有效。在研究中，主要微生物群落中的大多数种类在处理后第15和30天大幅减少。抑制作用取决于除草剂成分，而且主要集中在0—10cm的表层。但无论行内，还是行间，用某种和同一种除草剂，对土壤微生物群落的抑制作用，以行内表层较小，而在行间是深层较小。除草剂主要影响土壤微生物群落的数量，而在微生物种群研究中未发现根本性改变。
除草剂对苹果树的影响取决于使用的除草剂种类和数量。当正确使用除草剂时，既不会改变苹果树的物候期，也不会对树体造成危害。栽培技术的改进，限制使用强持久性除草剂(西玛津、阿特拉津)，而可使用包括在“绿色清单”中的除草剂大惠利(Devrinol)。每公顷施用3－6kg阿特拉津后进行土壤分析表明，土壤表层中残留0.012—0.040mg／kg，而在深层土壤未检出，或只有微量，均在允许范围内，但是会保持到苹果生长期末。由于长期每公顷秋施草吡啶(Herbazine)8kg，第7年生长期末其土壤表层中的残留量为0.27mg／kg，因而要求限制长期使用某种或同一种除草剂，需要不同化学成分、不同含量和作用不同的除草剂交替使用。
在保加利亚，尽管愿意使用强毒除草剂(百草枯)，以收到良好的经济效益，但从生态学角度和对土地的影响而论，应该改用像草甘膦和草铵膦(Basra)之类的低毒制剂。
最近的研究表明，在行带内只进行1－3次旋耕和于6月初应用过1／3的氮肥后，用叶面除草剂处理一次，能够成功地除草。也可应用覆盖法代替化学除草法。
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