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藏象历来是中医基础理论体系的核心之一，脾胃在中医藏象理论中占有重要地位，是人体的重要脏腑，同居于中州，在五行属土。早在《素问・太阴阳明论》有如下记载：“脾与胃以膜相连”，说明了脾与胃是两个不同的脏器实体，并以一种称之为“膜”的组织联系着二者，证明脾与胃是邻近的两个人体脏器。脾与胃共同斡旋饮食精微，化生气血，充养四肢百骸。如《素问・玉机真藏论》说，脾为“中央土，以灌四傍”。《素问・五脏别论》说：“胃者，水谷之海，六府之源也”。所以称脾胃为“水谷之海”、“气血生化之源”、“脏腑经络之根”、“后天之本”。对于人体的生命活动，关系至大。在《内经》理论的基础上，南宋医学名家李东垣结合自己丰富的临床经验，写出了具有独创性的医学论著――《脾胃论》，为脾胃学说奠定了基础。尤其是经过历代医家，如薛立斋、李士材、张景岳、叶天士等人的阐发、补充，形成了脾胃学说。
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