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元宵不仅是一种传统食品，而且对人体具有滋补保健的药用价值。做元宵所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻，有暖中、生津和润燥的功能。《本草经疏》载，糯米“补脾胃，益肺气之谷。脾胃得补，则中自温，大便亦坚实。温能养气，气充则身自多热”。再者各类元宵馅，如冰糖、山药、大枣、核桃、政瑰、桂花、山楂等，均对身体具有不同程度的滋补功能和一定的药效。
人参元宵
人参10克、山药10克、核桃仁15克、花生米15克、芝麻10克、豆沙泥30克、红砂糖50克、糯米500克、粳米150克。
制法：1.先将糯米制成元宵湿粉或用市场上出售的汤圆干粉25O克调水适量。2.将人参、山药、核桃仁、花生仁、芝麻(花生、芝麻先炒熟)、豆沙泥、红砂糖和适量熟猪油捣成泥状，此即汤圆心子；3.将汤圆粉加少量清水，揉和成泥，搓成直径约2厘米左右的小圆球状；用大指头压一凹陷，将汤圆心子填入，再用汤圆泥将心子封住，搓圆；沸水中煮熟可食用。有补气强身之功效。
山药元宵生山药150克，洗净，蒸熟，去皮，放在大碗中，加入白糖150克、胡椒面少许，以勺压拌调匀成泥馅备用。糯米粉250克调水适量，揉成软料，与山药馅包成元宵，煎煮皆可。有补肾滋阴之功效。
珍珠元宵珍珠粉0.3克，枣泥50克，加糖适量，包入糯米粉中做成元宵，每次服10个，早晨作点心食用，经常食用，对神经衰弱所致的失眠，有一定的效果。
肉麸元宵糯米250克用水泡两天，淘洗干净，水磨成浆，白布过滤，晒干成粉。小麦麸60克炒成黄色，猪肉剁茸，葱、姜切成末，加盐、味精、清水适量，搅拌成馅，用加工好的糯米粉包成元宵，沸水中煮熟可食。有收敛止汗作用，可治疗小儿盗汗。
龙井元宵汤圆馅100克，糯米粉250克，高级龙井茶叶25克。
制法：1.取糯米粉适量用水调散，揉匀，再和汤圆馅分别包成大小均匀的汤圆。2.将龙井茶叶放入杯中，冲入适量开水浸泡2分钟，把茶汁滗掉不用，再冲入开水泡好。3.锅内放入清水烧开，将汤圆下锅，煮熟，分别捞出放在碗中，再取适量茶汁浇入即成。特点：本品色泽淡绿，清香醇浓，口感细嫩，爽口不腻。此为一款四川风味小吃。
