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长期以来，人们对鲨鱼可没有什么好印象。它形象丑陋、性情凶残、反应迅捷，成天扭动着肥硕的身躯，在水中游来游去。如果说老虎是“山中之王”，那么鲨鱼可谓“水中之王”了。 然而，“人不可貌相，海水不可斗量”，鲨鱼并不是想象的那么简单，在许多方面有着超凡脱俗、与众不同之处。大自然赐予它强壮而凶猛外表，让它在你死我活的生存竞争中，能轻而易举地获胜。与生俱来的强大免疫能力，又使它极少生病，寿命长达70年左右，甚至可以活到100岁，堪称水族“寿星”。它有很强的抗感染能力，伤口愈合的速度要比人类快2倍，几乎不生肿瘤。这一切，又与鲨鱼拥有巨大的肝脏分不开。鲨鱼的体重是超重量级的，它的肝脏也是超重量级的，要占其体重的1/5～1/3，是其强大免疫力之源。尽管与人类相比，鲨鱼的免疫系统要简单得多，但这并不影响它称霸海洋，成为战无不胜的无敌将军。而且在其生命期内一直保持健康。
早在18世纪，挪威渔民就用滴血的诱饵放在水里，引诱鲨鱼浮到水面，然后用鱼叉和网将其捕获，再将鲨鱼肝中的油脂提取出来，用于加快伤口的愈合。这些渔民还将鱼的囊泡中灌满鲨鱼肝油，用来减轻和缓和呼吸道感染。他们还发现，通过服用鲨鱼肝油，身体变得强壮，特别是在生病后服用，更有利于身体的康复。因此斯堪的那维亚半岛的渔民，一直把鲨鱼肝油作为一种民间良药用于强身健体、控制疾病。直到1922年，两位日本科学家从鲨鱼肝油中发现了烷氧基甘油（AKGs），并于1930年首次提取成功。于是，世界各地特别是北欧地区的科学家，纷纷加入鲨鱼肝油的深入研究。
现代医学研究揭示，人体所遭受的所有病痛都是机体免疫系统失调的结果。人体的免疫系统是抵御疾病的有力武器。它像一支随时保护人体免受外来之敌入侵的部队：某些免疫细胞如同哨兵、抗体恰似步兵、淋巴细胞犹如炮兵、巨噬细胞好比清道夫……科学家通过长期研究发现，从鲨鱼肝油中提取的烷氧基甘油，能刺激人体免疫细胞生成，提高白细胞、淋巴细胞和血小板的数量，并能促使免疫细胞的活化。也就是说，它对提高人体的免疫力，加固抵御疾病的防线，有十分明显的作用。在临床研究中也证明，人们使用含AKGs的鲨鱼肝油，可预防感冒、流感、咳嗽，减轻过敏、哮喘等症状，缓解疼痛、加速伤口愈合，降低血糖水平，提高某些癌症病人的存活率，降低放疗造成的损伤。
近来的研究还发现，AKGs对清除细胞内的自由基(体内垃圾)有独特的功效。在我们人体内，每时每刻新陈代谢的氧化过程会产生大量的自由基，自由基就像机体上生的锈，不仅会降低机体的工作效率，还会逐渐危害机体，发生疾病、加速衰老。自由基一旦进入细胞内部，可以引起细胞构造上的改变，使细胞处于衰弱状态，从而更易受到入侵致病物的攻击。细胞受损后，有的会丧失正常的生理功能，有的甚至会发生癌变。传统的抗氧化剂，如已为大家所熟悉的维生素C、维生素E、硒等，大多是从细胞外清除自由基很有效的物质，而烷氧基甘油(AKGs)正是为数不多的细胞内抗氧化剂之一，直接清除细胞内自由基，保护人体健康。
人类母乳中烷氧基甘油(AKGs)的含量比牛奶高出10倍之多，所以母乳对婴儿具有天然的保护作用。鲨鱼肝油中AKGs的含量远远地高于母乳中的含量。当人生病时，如感染、过敏或生肿瘤时，人体对AKGs的需要量更多了，这时补充AKGs，可防止病情的发展和使之尽快康复。这对于自身免疫系统失调的人群来说就显得尤为重要了。看来原本凶猛的鲨鱼，这回却是扮演了人体健康的亲善大使。
