【www.zhangdahai.com--自我评价】
过去莉莎每到周末，都捧着一堆薯条、炸麻花或是炸春卷看电视、上网打发时光，在报社工作的好友雯雯多次劝诫，她仍我行我素。不过，日渐丰腴的体型和亚健康的状况，终于让她意识到高脂饮食的可怕，这才忍痛割爱。
但是对于“土豆”们来说，零食是永不退色的诱惑。不久，莉莎又将眼光投向了“膨化食品”。她感觉，膨化食品主要是各种谷类，如大米、玉米、豆类及薯类等，配以各种调料及膨松剂，经专门设备加工而成，不仅吃起来松脆、香甜，而且口味多滋，品种多样，是颇受欢迎的健康休闲食品。
雯雯听后摇摇头，吐出五个字：“想当然，谬论!”又慢慢解释，“近年来国内外医学专家认为，膨化食品不是真正安全的健康食品。”莉莎扬起高傲的下巴，犀利地问：“证据呢?”
雯雯微微一笑，接招道：“美国营养食品专家经调查研究发现，膨化食品中存在较多有害金属元素，如铅、铝等。铅是一种神经性毒物，它损害大脑皮层和海马，影响儿童的学习和记忆。1982年对接触高浓度铅作业工人的调查发现，铅影响工人们的记忆商。此后通过动物实验，证实了铅影响大鼠的学习和记忆能力。铝也是近年来国内外研究比较多的一种金属，有报道它与老年性痴呆有一定关系。”
雯雯见莉莎眉头微微皱了一下，未等发问，便接着说：“我知道你要问为什么膨化食品中会含有较高的铅和铝。原因有二：一是加工这类食品往往要加入膨松剂之类的食品添加剂，有些膨松剂如明矾、碳酸氢钠等，含有较多的铝和重金属铅；二是食品在加工过程中需通过金属管道或容器，它们通常含有铅和锡的合金，在高温情况下容易融化，继而就会污染食品。因此膨化食品中铅、铝含量增加了。”
莉莎有些紧张了，平时朋友或家人带孩子来，她总是带领着吃零食，孩子们都很喜欢她，因此还摘得个“孩子王”的桂冠。她问：“高铅高铝的膨化食品对孩子们有什么伤害?”
“孩子们长期食用，对大脑和体质发育有害无益。特别是3岁以下的孩子。”雯雯坦白地说，“铅从口入，先潜伏在血液中，慢慢会蓄积到骨骼里，很难自然地从骨骼里代谢出来。儿童处于生长发育阶段，其胃肠道对铅的吸收量是成人的数倍，而孩子对铅的排泄功能又比成人弱，这就更容易使铅蓄积在体内。当有害金属累积到一定量时，它就会对人体神经、消化、造血、免疫等系统造成伤害。
“铅可导致儿童认知障碍、思维能力下降，有些孩子上课注意力不集中，多动，学习成绩下降，严重的可能影响孩子的终身健康。铝元素摄入过多，主要损害大脑功能，比如干扰人的思维、意识与记忆功能，引起神经系统病变；除此之外，还会使人视觉与运动协调失灵，脑受损使智力下降，严重的导致痴呆。”
莉莎懊恼不迭，宠孩子爱自己，享了口福却伤了健康。当即下定决心，从今往后与膨化食品断交，彻底改掉偏爱膨化食品的习惯。
