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食品标签的重要内容是食品营养成分，显示的是食品的营养特性和相关营养学信息，也是消费者了解食品营养组分和特征的主要途径。食品标签提供的营养信息，不仅有利于消费者减少膳食相关疾病的危险因素，也有利于食品企业提高自身竞争力，减少贸易壁垒。我国卫生部组织制定的《食品营养标签管理规范》于2008年5月1日正式实施，成为我国第一部比较完备的营养标签的管理法规。为了解规范实施后上海市售预包装食品营养标签的实际情况，为制定进一步的营养标签管理法规和技术规范提供依据，我们于2009年5－10月实施该项调查。由于卖场内预包装食品的销售份额已占市售预包装食品总额的70％，本次调查以卖场为抽样场所。
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