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冬令进补是我国传统的养生保健手段。以往认为，在寒冷的环境中，人必须多吃富含糖、脂肪的高热量食物，才能满足人体的需求，在食物选择上强调汁浓肥鲜、色深醇厚，也就是说，“进补”少不了大鱼大肉。然而，在21世纪的今天，“进补”的观念已今非昔比，尤其是中老年人冬令进补时，不仅要考虑季节对生理状况、对疾病的影响，以及对营养需求的变化，还要了解中老年人代谢特点，只有这样才能达到预期的效果，不至于适得其反。
高糖、高脂“靠边站”
步入中老年后，人体的生理功能会发生一系列的变化，如基础代谢降低、器官系统功能下降、体内分解代谢增强而合成代谢减低、体脂增加、肌肉萎缩、骨质密度降低等，这些改变使中老年人对营养需要有别于年轻人，避免高糖、高脂饮食，才能才能减缓重要器官生理功能下降，促进健康长寿。
冬季是呼吸系统疾病和心脑血管疾病的高发季节。气温骤降不但是哮喘、慢性支气管炎等疾病的重要诱因，而且发生呼吸系统疾病后，又可加重心脏负担。寒冷气候可使皮肤血管收缩、外周阻力增加，结果导致血压升高，同时也可使血液黏稠度增高，诱发血栓、心脑血管疾病等。此外，寒冷刺激可导致肾上腺素分泌增加，使血糖升高。因此，对患有呼吸系统疾病、心脑血管疾病和糖尿病的中老年人来说，冬令进补的原则也是避免高糖、高脂饮食。
中老年人控制高糖、高脂饮食时，应注意以下几点：①热量需要量需根据活动量、体重等决定，合理摄入热量的关键就是能维持理想体重。②多选用优质蛋白质，如牛奶、鱼肉、豆制品等。少吃猪油、内脏等高脂食物，脂肪应以植物油为主。③为避免发生高血糖，不宜多吃蔗糖等食物。
“进补”不忘补营养
传统的冬令进补主要是在根据中医中药理论基础上，采用药物和食物辩证施行的。实际上，随着我国人民生活水平的提高，人们在冬令进补的同时，还需要根据特殊的营养状况补充营养。据我国第三次全国营养调查，中老年人面临的主要营养问题是热量过剩、微量元素等缺乏。
要解决这些营养问题，冬令进补应注意以下几点：①限食，即限制总热量摄入，少吃多餐，每顿饭吃七八分饱即可。②主食兼顾五谷杂粮，少吃精米精面。因为谷类加工得越精细，维生素、无机盐、蛋白质、膳食纤维等损失越严重，尤其是B族维生素。③多吃大豆食品。大豆即黄豆，是植物性食品中蛋白质含量最多的食品，与蛋、奶、肉、鱼等动物性蛋白质一起被称为优质蛋白质。以大豆为原料制成的豆制品，如豆腐、豆浆、豆芽等，价格便宜，且易于消化吸收。此外，对有条件的中老年人来说，在专家的指导下，适当、长期地服用一些针对性强的保健食品。
食用营养丰富且易被人体利用和吸收的食品，不仅可预防营养素特别是钙、铁、锌、硒、维生素等营养素缺乏，而且可限制热量摄入，提供充足的优质蛋白质，增加人体耐寒和抗病能力。对中老年人来说，在此基础上配合规律的体育锻炼，并保持良好心态，三者兼顾，一定能远离疾病，延缓衰老，安享天年。
