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偏食种种 一般情况下,孩子的饮食习惯是受家长左右而形成的。一则家长将自己的饮食好恶无保留地“灌输”给孩子;二则家长对孩子的某些饮食好恶听之任之;三则忙碌的家长平时无暇顾及孩子的一日三餐,只能以方便食品来解决这一问题。就这样,家长在不经意之间,让孩子养成了偏食、挑食的坏习惯。正是这种不良饮食习惯影响孩子获得全面均衡的营养,有碍他们生长发育。现今孩子在饮食上,最常见的有这样一些“好恶”――
爱喝饮料不爱喝牛奶多种多样的饮料,如汽水、乳酸饮料、果汁饮料等,已成为现代儿童的“最爱”。在他们周围,这些饮料常不离左右,只是不见牛奶的“身影”。
嗜零食而舍正餐很多孩子嗜好零食,如巧克力、膨化食品、饼干、薯条、薯片等,而对一日三餐不感兴趣。家长对此无计可施,只能听之任之。在广州、上海、济南、哈尔滨等4城市的调查显示,孩子喜吃零食的比例高达90%。
五谷荤素不兼爱有的孩子喜吃素食,有的却嗜肉鱼如命,也有人单单愿意吃米饭,而对各种食品兼而食之的孩子却少得可怜。
诸多危害
上述不良饮食习惯造成的营养问题,并没有引起家长的充分重视,以致在物质十分丰富的今天,儿童营养新问题还不断出现。不良饮食习惯的危害很多,最为严重的有以下几种:
(1) 主食吃得很少,而且米越吃越精,面越吃越白,结果导致维生素B1缺乏,出现烦躁、夜惊等症状。
(2) 很少吃蔬菜和素食,以致缺乏水溶性维生素、膳食纤维、不饱和脂肪酸、胡萝卜素等,出现多种不适症状。如胡萝卜素缺乏可导致体内维生素A合成不足,抵抗力降低,出现反复的呼吸道感染。
(3) 鱼或肉中含有较多的蛋白质、脂肪等,过量摄入可导致肥胖症,并与成年后高血压病的发生有很大关系。
(4) 零食中多含有糖精、色素、防腐剂等,进入人体后可影响正常新陈代谢过程,对孩子的健康十分不利。
两条对策
初生的婴儿味觉尚未发育,直到开始补充辅助食物,开始吃五谷、鱼肉、蔬果等时,舌头上的味蕾受到各种味道的刺激,才开始逐渐发育并完善。所以,如果父母或家庭成员在饮食上有偏好,在“言传身教”下,孩子的不良饮食习惯无形中就形成了,并会伴随他们一生。例如,有些年轻的父母喜欢吃零食,使孩子从小养成爱吃零食的不良习惯。零食具有很强的诱惑力,刺激味蕾后可使味觉敏感度下降,食欲减退,吃正餐时味同嚼蜡。再则,有些家长平时对孩子疏于管教,习惯在进餐时批评、责怪,使孩子患上“进食紧张症”,一到吃饭时就会全身紧张,甚至千方百计逃避吃饭,也会形成不良的饮食习惯。
对策之一是耐心教育,正面言传身教。由于孩子的可塑性较强,若能精心培养孩子按时进餐、定时定量、吃饭专心、食物多样、细嚼慢咽等,可使习惯成为自然。对大一点的孩子,除了讲清必要的道理外,最重要的是反复实践,持之以恒,并利用鼓励、赞扬和合理的惩罚来巩固良好的习惯。同时,家长要以身作则,让孩子在耳闻目睹中受到启迪。对自身难以改变的饮食习惯,要多做“自我批评”,并应尽量改正。
对策之二是向营养专家咨询,了解孩子的发育或营养是否正常。特别是那些常吃方便食品的孩子,更要适当补充多种维生素和微量元素。由于不良饮食习惯的纠正需要一个过程,所以为了维持正常的生长发育,经常补充专供儿童服用的多种维生素制剂是有益和必要的。
