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养生保健被越来越多的人们所关注和重视。与此同时，各种奇谈怪论的养生观也层出不穷。“能治百病”的“五行蔬菜汤”就是其中之一。 “五行蔬菜汤”是日本细胞学博士立石和先生提出来的，以“胡萝卜、白萝卜、白萝卜叶、牛蒡、香菇”这五种蔬菜熬汤，分别代表“红、白、绿、黄、黑”五种颜色。依据中医理论，五色五形分别滋养五脏五腑。据说，这种汤能调理器官，使身体强健，抗病防衰，适合各种疾病患者，如眼疾、皮肤病、糖尿病、脑血栓、高血压、肝病、心脏病、老年痴呆等，可谓“包治百病”。虽然网上有人高调宣称此汤是根据中医原理而立，但实际上和中医理论的许多观点相悖。
1 食疗为辅，不能替代药物：食疗是指在中医理论的指导下，根据疾病特点给患者制定饮食配方，达到辅助治疗的目的。也就是说，食疗是个体化、辅助性的。不是无所不能，更不能代替药物治疗。而且食疗在我国有非常悠久的历史，《黄帝内经》早就提出“虚则补之，药以祛之，食以随之”，明确了饮食调理的辅助意义。李时珍《本草纲目》收载了用于食疗的谷物、蔬菜、水果类药物300余种，动物类药物400余种。决非“五行蔬菜汤”所能涵盖。此汤只是利用五种蔬菜，哪来如此神奇，怎能包治百病?
2 辨证施膳是中医食疗的精髓：中医食疗强调根据个人的性别、年龄、体质等，以及病情的寒热虚实来辨证，进行选食配膳。各人身体状态各不一样，即便是同一病人，昨天和今天的状态也不会一成不变。而“五行蔬菜汤”声称人人皆可以服用，不论体质，不论病情，千篇一律服用同一汤剂，更谈不上辨证施膳，却有如此神奇的效果，您相信吗?
3 五行蔬菜汤难自圆其说：酸性体质和碱性体质的说法至今没有科学验证。食物有酸碱性之分，但健康人体内有完整的缓冲系统，保证内环境的酸碱平衡(正常健康人血液酸碱度始终维持在pH值7.35～7.45)，一般不会受摄入食物的影响而改变。用五种高碱性蔬菜熬成的汤汁，能将酸性体质调节成弱碱性体质，这种理论是站不住脚的。
4 酸性食物有害论是没有科学根据的：有人宣传说，“谷类、肉类、鱼类和蛋类”等酸性食物摄入过多可以导致酸性体质，引起高血压、高血脂、糖尿病、肿瘤等慢性病。其实，上述食品摄入过多引起慢性病，主要是高能量、高脂肪、高蛋白质摄入的结果，与酸性食物风马牛不相及。而蔬菜水果能够预防慢性病，并非其碱性作用，主要是能量低，含有维生素、微量元素与植物化学物等原因。
健康饮食要求三大营养素合理分配，要做到平衡，特别是碳水化合物不能太低。因此，强调平衡膳食，食物多样，结构合理，营养全面，才是营养健康的核心。而“五行蔬菜汤”仅使用五种蔬菜，贬低其他食物的营养，久而久之，各种营养缺乏病就会运应而生，生命将面临着威协。
