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如今的人，吃东西是越来越讲究营养了。但是，对何谓有营养却众说纷纭，请看下列问题是对是错，答案也许会让你大吃一惊。 1．如果你的体重标准，说明你的营养平衡。
错。单纯的体重并不能显示人体的营养（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、微量元素等）是否缺乏。正如天平测不出相同重量的一罐糖水和数个鸡蛋有什么不同，但人体的化学系统却能清楚地区分出来。
2．高蛋白质、低碳水化合物的食物是理想的减肥品。
错。人们普遍认为是糖类使人肥胖，这是很荒谬的。其实，任何食物都可以产生热量，蛋白质也一样，一旦过量，同样会导致肥胖。减肥的惟一办法就是使消耗的热量超过摄入的热量，达到热量负平衡。
3．节食时，要避免吃含淀粉的食物。
错。如果你不吃含淀粉的食物，那么，你就切断了B族维生素、维生素C和其他一些营养成分的重要来源。其实，含淀粉的食物所含的热量并没有人们想象的多，如相同重量的含淀粉食物就要比猪肉的热量低。
4．吃零食有害。
错。对这个问题不能一概而论。营养价值的高低取决于食物的种类和数量，而非进食的时间和方式。所谓零食就是在三餐之间的加食，如果食物选择得当，而且控制数量，如在两餐之间吃一个水果或一把干果等，也不失为一种增加营养的好方法。当然，如果选择蜜饯、油炸或甜腻的糕点等营养价值不高的食物，或过量进食哪怕有营养的零食，不仅会导致肥胖，还会影响正餐的进食，导致营养不平衡。
5．吃多种多样的食物就能获得恰当的营养。
错。“多种多样”只是说明食物的种类较多，并非足够营养的保证，必须掌握好各类食物的比例，才能获得恰当的营养。成年人大体可以从下列四类主要食品中制定出每天的平衡食谱：两份以上的奶制品（牛奶、乳酪、奶油等），两份以上的肉制品（鱼、肉、蛋等），四份以上的主食（米饭、面包等），四份以上的新鲜蔬果。
6．不吃鱼、肉也能获得足够的蛋白质。
对。鱼、肉虽是人体蛋白质（必需氨基酸）的主要来源，但只要补充足够的奶制品、豆制品、蛋类，人体照样可以得到足够的蛋白质。
7．维生素多多益善。
错。其实，摄入过量的维生素，正如汽车油箱加得过满，并不会使你的汽车跑得更快一样，有时非但得不到应有的效应，反而会因蓄积而导致中毒。
8．吃新鲜蔬菜比冷冻蔬菜更有营养。
错。蔬菜的营养价值更多地取决于烹制的方法，如长时间烹煮会破坏新鲜蔬菜中的很多营养成分；用水煮而非油炒的方法烹制富含脂溶性营养素的蔬菜，将使这种营养素白白浪费。与新鲜蔬菜相比，冷冻蔬菜保留了新鲜蔬菜中的绝大部分营养，如果烹调得法，其营养价值完全可以超过烹调不得法的新鲜蔬菜。
