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【摘要】:冬虫夏草系我国特产的名贵中药材｡近年来人们对冬虫夏草的价值的认识越来越广泛,需求量迅猛增长,市场需求急剧膨胀,同时天然冬虫夏草在遭受疯狂采集后,濒临灭绝｡诸多因素导致天然冬虫夏草的价格暴涨,30年价格暴涨1000倍以上｡冬虫夏草在巨大利益驱动下,市场上的混淆品与伪品剧增｡为了避免上当受骗,需要学会辨认冬虫夏草的真伪｡本文从冬虫夏草的来源､性状以及主要分布地出发来对市场上出现的绝大部分虫草做了基本的汇总,以期能为在市场上及时､准确的判定冬虫夏草的真伪提供依据｡
【关键词】:冬虫夏草 混淆品 伪品 性状分析
【中图分类号】R282.5;R284.1 【文献标识码】A 【文章编号】1007-8517(2008)07-0026-03
冬虫夏草,又称冬虫草､虫草,它是麦角菌科真菌冬虫夏草菌Cordycrps sinensis(Berk.)Sacc.寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体｡冬虫夏草主要生长在高海拔的森林草甸或草坪上;由于土质的缘故,生长在森林草甸的上冬虫夏草颜色以暗黄棕色为主,生长在草原上的冬虫夏草则以黄棕色为主; 前者以四川､云南､甘肃产为多, 后者以西藏､青海产为多｡始载于《本草从新》, 据载: “冬虫夏草, 四川嘉定府所产者最佳,云南､贵州所产者次之｡冬在土中,身活如老蚕,有毛能动,至夏则毛出土上, 连身俱化为草”｡《本草纲目拾遗》中载:“出四川江油县化林坪, 夏为草, 冬为虫, 长三寸许, 下跌六足”｡具有保肺益肾､补精益髓､止血化痰之效｡对虚痨咳血,阳痿遗精,腰膝酸痛有较好的疗效,为补肺益肾的珍品｡冬虫夏草是一种传统的名贵滋补中药材,与天然人参､鹿茸并列为三大滋补品｡它药性温和,一年四季均可食用,老､少､病､弱､虚者皆宜,比其他种类的滋补品有更广泛的药用价值｡基于冬虫夏草有如此好的疗效,市场上就经常出现以次充好及以假论真的情况,所以能够快速准确的鉴别冬虫夏草的真伪就显得尤为重要, 而《中国药典》2005年版一部所载冬虫夏草的[性状]鉴别简短而无比较性, [含量测定]可以鉴别冬虫夏草的真伪及其优劣但需要用专用设备和专业人员来完成,这就给在药材市场上即时､准确的判定冬虫夏草的真伪带来了很大的困难,虽然也有一些论著提出了一些方法但都比较分散､不完整｡本文就从性状出发来对冬虫夏草的真伪鉴别进行总结论述｡
1虫草的种类
世界上虫草菌有350多种,我国有60多种｡虫草菌可以寄生的昆虫有数十种｡由于不同的虫草菌可在众多的昆虫上寄生,在适宜的自然环境下就可长成数百种形态各异的“虫草”｡目前我国发现的天然虫草已有数十种,如冬虫夏草､蛹虫草(又称北冬虫夏草)､亚香棒虫草､蝉化虫草､珊瑚虫草､粗糙虫草､半翅目虫草､大团囊虫草､镰刀状虫草､黄蜂虫草､凉山虫草､新疆虫草､安徽虫草等等｡在众多的“虫草”中,绝大多数都没有什么药用价值,唯有生长在青藏高原及其边缘地带海拔3500~5000米高山寒区的冬虫夏草,被国际公认为是最有价值的珍贵稀罕药材, 有“雪域奇珍､药中黄金”的美誉｡青海的玉树和果洛地区是“虫草的故乡”,中国药典上记载的冬虫夏草就是以这里出产的冬虫夏草作为样本｡
2虫草的生长环境与分布
关于虫草的生长, 一般人对其感到神秘莫测,前人曾有诗云: “冬虫夏草名符实,变化生成一气通｡一物竟能兼动植,世间物理信难穷”｡其实,虫草是一种昆虫与真菌的结合体｡虫是虫草蝙蝠蛾的幼虫,菌是虫草真菌,每当盛夏,海拔3800米以上的雪山草甸上, 冰雪消融, 体小身花的蝙蝠蛾便将千千万万个虫卵留在花叶上｡继而蛾卵变成小虫,钻进潮湿疏松的土壤里,吸收植物根茎的营养, 逐渐将身体养得洁白肥胖｡这时,球形的子囊孢子遇到虫草蝙蝠蛾幼虫,便钻进虫体内部,吸引其营养,萌发菌丝｡
受真菌感染的幼虫,逐渐蠕动到距地表二至三厘米的地方,头上尾下而死｡这就是“冬虫”｡幼虫虽死,体内的真菌却日渐生长,直至充满整个虫体｡来年春末夏初,虫子的头部长出一根紫红色的小草,高约二至五厘米,顶端有菠萝状的囊壳,这就是“夏草”｡虫草这时发育得最饱满,体内有效成份最高, 是采集的最好季节｡西藏､青海为主产区,甘肃､云南､四川有分布,云南省迪庆､怒江州也有零星分布｡
3虫草真伪鉴别
一般来说,鉴别虫草的产地主要从“色､形､味”三个方面入手,青海出产的冬虫夏草虫通常具有以下特征:体形似蚕,细长圆柱状,长约3~5cm,粗约0.3~1cm,表面呈米黄色(其他地区产的虫草颜色有些发黑), 背部有横向皱纹20~30条,全身有足8对,中部4对最明显｡虫体与子座的长短比例为1∶1.5｡虫体横断面呈乳白色,中心部可见消化管痕迹;用鼻子嗅一嗅有一种奇特的香气｡优质冬虫夏草应“草”､“虫”兼备,无虫蛀,未发霉｡由于冬虫夏草价格昂贵,有些不法商贩常用其他地区出产的虫草冒充青海出产的冬虫夏草,更有甚者利用硫磺熏色,其外形几可乱真,不是专业人士很难鉴别｡
3.1冬虫夏草的鉴别
【来源】为麦角菌科真菌冬虫夏草菌Cordy�crps sinensis(Berk.)Sacc.寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体｡主产于四川的甘孜和阿坝自治州,以及西藏､青海､云南等处｡
【性状】由虫体与从虫头部长出的真菌子座相连组成｡虫体似蚕, 长3~5cm, 直径0.3~0.8cm;表面黄色至黄棕色,有环纹20~30个,近头部的环纹较细;头部红棕色,足8对,中部4对较明显;质脆,易折断,断面略平坦｡子座细长圆柱形,长4~7cm,直径约0.3cm;表面深棕色至棕褐色,有细纵皱纹,上部稍膨大;质柔韧,断面类白色｡气微腥,味微苦｡
3.2 混淆品虫草的鉴别
3.2.1 凉山虫草
【来源】为麦角菌科真菌凉山虫草菌Cordy�cepsliangshanensisZang,LiuetHu的子座虫体的复合体｡主产于四川､贵州､云南等,为我国特有种｡
【性状】子座多分枝或单生, 细长而坚硬,直立而曲折,由寄主口部生出, 高20~30cm, 粗1.5~2.3cm｡头部圆柱状或棒状, 褐色, 黑褐色,顶端有延长的不孕性尾尖,粗2~2.3mm,具假薄壁组织的皮层｡虫体长2.5~5cm,直径4~8mm｡表面灰褐色, 有多数环纹, 外被棕色绒毛, 足9~10对, 不甚明显｡子座长3.5~6.5(~15)cm, 直径约2~4mm,具明显纵皱纹,上部不膨大,有时分枝｡质脆,易折断｡气微,味淡｡
3.2.2 香棒虫草
【来源】为麦角菌科真菌香棒虫草菌Cordy�ceps barnesii 寄生在金龟子科的直脊金龟子(Holotrichia koraiensis)的幼虫上的子座及幼虫尸 体的复合体｡主产于湖南､广西等地｡
【性状】虫体长圆柱形或弯曲成扁肾形,长约2cm, 直径5mm左右, 表面灰黄色, 头部小,灰褐色,体有环纹,胸部可见密生棕褐色细毛的足3对｡质脆,断面黄白色｡子座长约6cm, 较细,黑褐色,有纵皱纹｡
3.2.3 亚香棒虫草
【来源】为麦角菌科真菌亚香棒虫草菌Cordyceps hawkesii Gray 寄生蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体｡主产于湖南､广西等地｡
【性状】虫体长3~5cm,直径3~6mm｡表面黄棕色或黄白色,有环纹,头部红棕色,子座1,有时为双子座,长3~7cm,直径约3mm,上部不膨大,有时分枝｡虫体质脆,易折断,断面黄白色,中央有淡棕色“一字纹”｡气微腥,味微苦｡
3.2.4 蛹草(别名,地虫草､蚕蛹虫草)
【来源】为麦角菌科虫草菌真菌植物蛹虫草C.militaris (L.) Link的子实体及其寄生蚕蛹的复合体｡主产吉林､河北､陕西､安徽､云南､广东､广西等地｡
【性状】虫体似蚕,有6个左右的环节,表面黄褐色,子座头部椭圆形,顶端钝圆,色橙黄或橙红,柄细长,圆柱形｡子座多单生,偶尔两支,长2~5 cm,无不孕端,子囊壳埋于子座中,子囊细长形｡
3.2.5 分枝虫草
【来源】为麦角菌科虫草菌真菌植物虫草(Cordycepsramoseteng)的子实体及其寄生蚕蛹的复合体｡主产于浙江､福建等｡
【性状】子座子头部1~3节颈间长出,逐渐延伸至头面部,呈1~3~5分枝｡柄细长,多弯曲,长3~5.5,直径0.15~0.4,稍扁,黑褐色｡子座头部稍膨大,断面外层黑色,中心黄白色,周边子囊壳埋于子座内,排列紧密,有时两层重叠｡湿润后子座易与虫体剥离｡虫体似蚕,长35,直径0.50.6, 表面黄绿色､黄褐色或黑褐色, 体表粗2535个,腹部有足8对,以中部4对1显｡质脆易断,断面淡黄白色｡气微腥,味淡｡
3.2.6 新疆虫草
【来源】为麦角菌科虫草菌真菌植物虫草Cordycepsgracilis (Grav.) Dur.etMort.的子实体及其寄生蚕蛹的复合体｡产于新疆｡
【性状】子座细长,圆柱形,稍弯曲,长1,直径0.1,表面棕褐色,有细皱纹,子座上部稍膨大呈圆珠状,深棕色｡虫体似蚕,长24,直径约0.20.5,表面土黄色,棕褐色至深棕色,环纹2040个,明显,头部红棕色,腹部有足8对,以中部4对较明显,质脆易断,断面黄白色｡气微腥,味较苦｡
3.3伪品虫草的鉴别
3.3.1僵蚕
【来源】为蚕娥科昆虫家蚕Bombyx mori L.4~5龄的幼虫感染(或人工接种)白僵菌Beau�veria bassiana(Bals.)Vuill.而致死的干燥体｡主产于浙江､江苏､四川等地｡
【性状】略呈圆柱形, 多弯曲皱缩｡长3~5cm,直径0.5~0.7cm｡表面灰黄色, 被有白色粉霜状的气生菌丝和分生孢子｡头部较圆, 足8对, 体节明显, 尾部略呈二分歧状｡质硬而脆,易折断,断面平坦,外层白色,中间有亮棕色或亮黑色的丝腺环4个｡气微腥,味微咸｡
3.3.2草石蚕
【来源】为唇形科植物草石蚕StachyssieboldiiMiq.的干燥根茎加工而成｡主产于江苏､广西､云南､四川等地｡
【性状】呈长梭形,两端稍尖,略弯曲,形似虫体,长3~5cm,直径5~8mm｡表面灰棕色或棕黄色,具5~12个环节,有纵凹陷｡质坚硬,易折断,断面黄白色,稍显角质样,有淡棕色的形成层环｡气微,味微甜｡
3.3.3蝉花
【来源】为麦角科真菌植物Cordyceps ci�cadae Shing的子实体及其寄生至蚕蛹的复合体｡主产于江苏､浙江､福建､广东､四川和云南等省｡
【性状】虫体似蝉,长椭圆形,微弯曲,长约3,直径1~1.5cm｡表面棕黄色,大部分体表覆有灰白色菌丝｡子座2~4个自虫体头部伸出,灰黑色或灰白色,长条形或分枝卷曲,长2~5厘米或稍过之｡体较轻,质柔韧,断面中部充满粉白色､松软的菌丝｡气味似草菇｡
3.3.4 石蕨菜
【来源】为景天科某植物的葡萄茎｡分布较为广泛｡
【性状】呈圆柱形,似虫体｡长2~6cm,直径2~3mm｡表面黄绿色或黄棕色,鲜品表面光滑,干品皱缩干瘪｡具5~15环节,节间长2~7cm｡部分茎的顶端残留狭披针形叶片,有时环节上亦残留叶或纤细的不定根｡气微,味微甜而涩｡3.3.5 地蚕(别名,土冬虫草､白冬虫草､白虫草､肺痨草)
【来源】唇形科(Labiatae)植物地蚕StachysgeobombycisC.Y.Wu的干燥块茎｡分布于中南､西南地区｡
【性状】呈纺锤形,两端略尖,无子座,长1.5~4cm,直径0.3~0.7cm,表面黄白色或棕褐色,具4~15个环节, 节上有点状芽痕及根痕, 略皱缩｡质脆, 易折断, 断面平坦, 白色或灰白色,可见一棕色环,气微,味甜微,有粘性｡用水浸易膨胀｡
3.3.6 某种真菌及昆虫尸体的复合体
【来源】为某种真菌寄生在昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体｡分布较为广泛｡
【性状】虫体长3~4cm,直径4~6mm｡表面棕黄色或暗棕色, 有环纹, 头部稍大, 棕红色,有光泽,子座1,有时为双子座,纤细,稍卷曲,长3~7cm,直径1~2mm｡虫体质脆,易折断,断面黄白色,中央有1淡棕色″一″字纹｡气微腥,味微苦｡
3.3.7 用石膏､淀粉经压模后染色的仿制品
【来源】为石膏､淀粉经压模后染色的仿制品｡分布较为广泛｡
【性状】伪造的虫体形似蚕, 长约4cm,直径4~6mm,稍粗大;表面棕至棕红色｡有明显环纹20~25个,粗细相近;腹部有伪造的足6~8对,中部的5对较明显;质脆､易折断,断面颗粒状､黄白色｡伪造的子座细长圆柱状, 长26~30mm,直径2.5~3mm; 表面黑褐色, 无纵皱纹;易折断,断面黄白色｡气微,味淡,嚼之有沙粒感｡
参考文献
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[2]肖培根主编.新编中药志.第三卷.北京:化学工业出版社,2002:864~871
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[5]赵志远主编.中草药真伪鉴别.第四卷.中国电子音像出版社,2003:748~752
(收稿日期:2008.5.20)
