【www.zhangdahai.com--领导讲话稿】
牡丹鸡片 原料：鸡脯肉200克，牡丹花1朵，鸡蛋清1个，黄瓜25克，精盐3克，味精2克，香油10克，白醋25克，干淀粉15克，料酒10克。 制法：将鸡脯肉剔去白筋，坡刀成片，入碗中，加入适量精盐，料酒拌匀，入味5分钟；牡丹花瓣洗净，沥水；黄瓜洗净，切小片。锅入适量清水上火，烧沸后，将鸡片用鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆，撒入水锅中，氽熟后捞出，投凉。
鸡片沥汁水，纳入大碗内，放入牡丹花瓣、黄瓜片，调入精盐，味精(化水10克)、香油、白醋，拌匀，装盘即成。
特点：滑嫩味鲜，花香浓郁。具有益气补虚，添精益髓，补血活血之功效。
牡丹花鱼卷
原料：牡丹花2朵，净鱼肉150克，鸡蛋2个，精盐3克，味精3克，料酒10克，干淀粉15克，葱姜水10克，色拉油75克(约耗50克)。
制法：牡丹花瓣取下，洗净，一朵半切细丝，另半朵切细末；净鱼肉改刀成长6厘米、宽3厘的片(约12片)，剩余的鱼肉切成细末。鱼片入碗内，放适量精盐、味精、料酒、葱姜水拌匀入味5分钟；鱼肉末纳碗内，放入花丝及适量精盐、味精，拌匀成馅；鸡蛋磕入碗中，加少许精盐及花末调匀。
取入味的鱼片用干淀粉拌匀，然后分别放上花肉馅，包住成卷。净锅(最好是平底锅)上火，入色拉油烧热、将鱼卷挂匀鸡蛋液放入油锅中煎制，视贴锅面皮硬呈深黄色时，翻转再煎另一面至熟，出锅沥油，装盘即成。
特点：外酥里嫩，花香味美，具有滋阴平肝，活血调经之功效。
花香鸡蛋羹
原料：牡丹花1朵，鸡蛋3个，精盐3克，啤酒25克，香油10克，醋适量。
制法：牡丹花瓣洗净，沥水。切成碎末，放入盛器中，磕入鸡蛋液，放入精盐、啤酒及适量凉开水，搅匀，入笼中蒸熟，取出，淋入醋、香油即可食用。
特点：口感滑嫩，营养丰富，具有益气补虚，活血调经之功效。
花香鸭片汤
原料：牡丹花1朵，鸭脯肉150克，鸡蛋清1个，干淀粉15克，精盐6克，味精4克，料酒10克，香菜15克，香油10克。
制法：牡丹花瓣洗净；鸭脯肉改刀成片，入碗内，放适量精盐及料酒拌匀入味后加入鸡蛋清、干淀粉抓匀上浆；香菜洗净，切段。
锅入适量清水上火，烧沸后撒入鸭片，调入精盐、味精，烧沸后放入牡丹花瓣、香菜，出锅盛汤碗中，滴入香油即成。
特点：汤鲜味美，鸭片滑嫩，花香诱人，具有滋阴清热，补血调经之功效。
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