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（1．新疆医科大学中医学院实验中心；2.新疆医科大学第四附属中医医院药剂科,新疆,乌鲁木齐,830000） 【摘要】用分光光度法测定了市售孜然粉中的黄酮类成分,并对其结果进行了分析从而对本品质量进行控制。结果表明,采用分光光度法测定孜然粉中黄酮类成分含量,在波长为510±2nm时,浓度与吸光度呈良好线性关系；该法简便易行、快速准确,可作为市售孜然粉中的黄酮类成分含量的测定。
【关键词】分光光度法；孜然；总黄酮
【中图分类号】R285.5【文献标识码】A【文章编号】1007-8517(2009)02-0001-01
Determination of Total Flavonoids in Cumin powder by Spectrometric Method
�LIU Hongbing��1WU Haodong��2
（Xinjiang Medical University,Urumqi，Xinjiang，830000）�
【Abstract】 Cumin powder were determined by spectrophotometry and the quality can be controled. The ultraviolet wavelength was at 510 2nm, there was a linear relationship between concentration and absorbance. The method is simple, quick and accurate for the determination of the flavonoids in the Cumin powder.
【Keywords】spectrophotometry；Cuminum cyminum L；total flavonoids
孜然(Cuminum cyminum L.)为伞形科一年生本草植物,英文名Cumin,中文音译名称为枯茗,又名孜然芹、野茴香、安息茴香等[1]。原产于地中海、中东地区以及印度、前苏联等地,中国盛产于新疆、甘肃。孜然的成熟干燥果实呈黄褐色、扁平弧形,有强烈芳香。适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛。同时也是新疆维吾尔族的重要民族药[1～3]。近年研究表明孜然种子中含有黄酮类成分[4]。本文采用分光光度法在510nm处测定市售孜然中总黄酮的含量。本法灵敏度高,操作简便,结果可靠。
1材料与试剂
1.1仪器与试剂甲醇、亚硝酸钠、硝酸铝、氢氧化钠、石油醚(沸点30～60℃)均为分析纯,芦丁对照品(中国药品生物制品检定所)。BS110S分析天平天平(德国Sartorius公司), Spectrumlab 54紫外分光光度计 (上海棱光技术有限公司), CS101型电热鼓风干燥箱(重庆实验设备厂)。
1.2样品来源及处理市售孜然(王守义孜然粉不同批号)购自新疆乌鲁木齐好家乡超市。市售孜然粉过40目称取30g加100ml石油醚,用索氏提取器脱脂6h挥干，待用。
2方法
2.1标准溶液的配制精密称取120℃干燥恒重的芦丁对照品20mg，置100ml容量瓶中,用95%乙醇50ml使溶解,定溶于100ml量瓶中,然后加50%乙醇稀释至刻度，配成0.2mg/ml的芦丁标准溶液。
2.2供试品溶液制备精密称取80℃恒温干燥的脱脂孜然粉末1.001g。分别置索氏提取器中，加入75%乙醇80 ml,回流提取1.5 h。将提取液定量转移至100 ml容量瓶中，补加蒸馏水至刻度，摇匀，作为供试品溶液。
2.3标准曲线绘制精密量取对照品溶液0.0、1.0、2.0、3.0、4.0、5.0ml，分别置于10ml容量瓶中，各加50%乙醇溶液使成5ml，精密加入5%亚硝酸钠溶液0.3ml，摇匀，放置6分钟，加入10%硝酸铝溶液0.3ml，摇匀，再放置6分钟，加入1%氢氧化钠溶液4ml，分别用50%乙醇稀释至刻度，摇匀，放置15分钟。以第一瓶作空白，用紫外分光光度计在510nm处测其吸收度，作A-C标准曲线，求得回归方程：Y=1.9071X ＋0.0435，R= 0.9997。
2.4精密度试验精密吸取对照品溶液5ml,共6份,分别置于25ml容量瓶中,按上述方法操作,分别测定吸收度。结果RSD=1.48%,表明本方法精密度良好。
2.5稳定性试验精密吸取供试品(批号20061226)溶液2ml,按测定波长选择方法操作,分别于显色10,20,30,40,50,60min时在510nm波长处测定吸收度。结果表明显色后60min内吸收度基本稳定。
2.6回收率的测定精密称取脱脂孜然样品(批号20061226)0.5g共6份,分别精密加入对照品(0.2mg/ml)储备液5.0ml.按2.3项下操作测定吸光度数据见表2。
3结果与分析
3.1样品含量测定精密吸取三个不同批号待测样品2.0ml置于25ml量瓶中照2.3项下操作,连续测五次取平均值计算，代入回归方程计算市售不同批号孜然粉中总黄酮的含量见表3。
3.2结论孜然作为芳香植物广泛应用于食品佐料中。维吾尔医也将应用于方剂组合中。对于食品中的孜然化学成分含量的测定,有利于制定相应的标准。本文从测量市售孜然中黄酮含量入手,拟为食品孜然的质量控制与进一步开发提供实验依据。
参考文献
[1]中华本草编委会.中华本草[M].上海:上海科学技术出版社.1999.15:939-942
[2]国家药典委员会.中华人民共和国药典[M].北京化学工业出版社,2000:578
[3]中华人民共和国卫生部药典委员会.卫生部药品标准.维吾尔药分册[M].新疆科技卫生出版社,1999:80
[4]韩玉琦，林敏，吴冬青,等.孜然籽营养成分分析[J].食品科技.2007,(1):210-212
[5]阿孜古丽•依明,张慧,孙莲.新疆孜然果实中总黄酮含量的测定[J].新疆师范大学学报(自然科学版),2005,24(2):64-65
(收稿日期：2008.12.10)
