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俗话说:“一日三枣,长生不老”。红枣自古就是养生的佳品。《齐民要术》将其列为五果之首。《神农本草经》将红枣列为上果。《本草纲目》则称红枣为“脾之果”,认为脾虚者最宜食之。中医认为,红枣可“补中益气、养血安神”。现代医学研究证实,红枣中富含多种维生素,尤以鲜枣中的维生素含量为最高。其中,每百克鲜枣中约含有380～600毫克的维生素C。红枣中还富含B族维生素、维生素P和维生素A等。此外,红枣中还含有较多的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、膳食纤维、尼克酸、游离氨基酸、苹果酸、酒石酸、皂甙、生物碱、黄酮类物质、钙、铁等多种微量元素及矿物质。女性若经常食用红枣,内可补血补气、滋阴润燥,外可令肌肤红润光洁、饱满细腻,从而可延缓衰老的步伐。下面就向您介绍4款红枣美食方及其制作方法:
红枣芹菜汤
材料:鲜红枣50克,芹菜250克,姜丝、葱末各5克,精盐2克,味精1克,花生油29克,花椒油6克。
做法:将鲜红枣洗净,去核,切碎。将芹菜择洗干净,切成小段。向炒锅内倒入花生油,待油烧至七成熟时,放入姜丝、葱末爆香,再放入芹菜段煸炒片刻。向锅中注入适量的清水,再放入鲜枣碎、精盐,用武火烧开后,改用文火煮3分钟,调入味精,淋上花椒油即成。
美肌功效:红枣、芹菜均为美容养颜之佳品,女性若经常食用此汤,可令面容红润有光泽,令肌肤白嫩细腻。除此之外,此汤还可用于辅助治疗月经不调、带下、性冷淡等女性疾病。
红枣桂圆粥
材料:干红枣、白糖各30克,桂圆肉25克,粳米150克。
做法:将干红枣洗净,用温水浸泡20分钟。将桂圆肉洗净,拣去杂质。将粳米洗净,与红枣、桂圆肉一并入锅加入适量的清水,用武火煮沸后,改用文火煮45分钟,至粳米软烂后,调入白糖即成。
美肌功效:这款粥具有补血安神、滋阴润燥的功效,适合因血虚、气虚、烦渴等导致皮肤干燥、面色暗黄的女性使用。
红枣桂花凉糕
材料:糯米500克,红枣、绵白糖各200克,熟芝麻、桂花酱各25克。
做法:将糯米洗净后放入盆中,加少许的清水,再放入笼屉蒸成糯米饭。待糯米饭稍凉后,调入绵白糖将其揉匀。将红枣洗净,放入笼屉将其蒸软。取一个干净的木框,在框底铺一块干净的湿布,将一半糯米饭倒在湿布上,摊平,将红枣均匀地铺在糯米饭上面,再将剩余的糯米饭盖在红枣上面,用手蘸取少许的凉开水,将糯米饭拍平、压实。待糯米饭凉透后,将其倒扣在案板上,揭去湿布,用菜刀蘸些凉开水,将糯米糕切成小块。将熟芝麻擀碎,与绵白糖及桂花酱一并调成芝麻桂花糖。每次食用糯米糕时,按个人口味撒一些桂花糖即可。
美肌功效:这款凉糕兼具软、糯、香、滑的口感,不仅味道甜美怡人,女性常吃,还可使面容红润细腻,并延缓肌肤衰老。
枣泥杏仁饼
材料:糯米粉500克,干红枣300克,杏仁100克,绵白糖适量。
做法:将杏仁放入热水中浸泡10分钟,剥去外皮,用小火炒熟后,趁热将其研成碎末。将干红枣用温水洗净后放入锅中,加入适量的清水,待其煮软后捞出,再将其去皮、去核,搅成枣泥。将糯米粉放入干净的盆中,加入红枣泥、杏仁末和绵白糖,和匀,再加入适量的清水,和成面团。将面团反复揉至其表面光滑后,搓成长条,再揪成大小均匀的小面团。将此小面团揉圆,按扁,擀薄,放入屉中,用大火蒸20分钟即可出锅装盘,趁热食用。
美肌功效:红枣可养血补血,令面色红润。杏仁具有卓越的美白、抗氧化效果。女性若常吃这款小饼,在美白、润泽肌肤的同时,还能增强体质,延缓衰老。
