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下面是小编为大家整理的老干妈案例分析,供大家参考。希望对大家写作有帮助!
老干妈案例分析3篇
老干妈案例分析篇1
##大学经济管理学院
课程考核论文
课程名称：
企业诊断
论文题目：
关于老干妈的战略创新之道
姓 名：
学 号：
成 绩：
任课教师评语：
签名：
年 月 日
注：请将该封面与论文装订成册。
关于老干妈的战略创新之道
--洋 912101400115
摘 要：“老干妈”是本土品牌的一个代表，作为我国调味品行业的龙头企业， 老干妈经历了快速发展的历程。在进一步的发展中，它依然面临着经营战略缺失的现实问题。本文通过对“老干妈”的介绍，以及对“老干妈”品牌营销战略的探讨，分析“老干妈”营销成功的原因和“老干妈”目前存在的一些问题，采用SWOT分析法进行分析，然后给予一定的建议。
关键词：老干妈 品牌策略 SWOT分析 问题 建议
1. 引言华碧“老干妈”牌风味豆豉油制辣椒是的风味食品。几十年来，一直沿用传统工艺精心酿造，具有优雅细腻，香辣突出，回味悠长等特点，是居家必备，馈赠亲友之良品。1984年，华碧女士凭借自己独特的炒制技术，推出了别具风味的佐餐调料——风味豆豉，令广大顾客大饱口福，津津乐道。1996年批量生产后，风味豆豉在全国迅速成为销售热点。
2. 公司的相关状况2.1 “老干妈”品牌的诞生
“老干妈”是由一个一天都没上过学读过书的农村妇女创办的油制辣椒品牌。“老干妈”品牌的创立完全是由于当地人的饮食习惯以及华碧女士的聪明刻苦而发展起来的。老干妈在创业之初以质量求生存，以诚信谋发展；
在发展阶段，老干妈迅速推出新口味、差异化包装策略，老干妈品牌因此初步形成。
2.2 “老干妈”的品牌营销策略
1、品牌基础：老干妈品牌有非常好的群众基础和企业文化，华碧开创“老干妈”品牌的创业故事在全国都广为流传，再加上老干妈油制辣椒酱独特的口味培养了一批忠实的“老干妈”粉丝。
2、无广告营销：在其发展过程中，老干妈基本不做广告，但是“老干妈”这个牌子就是它的广告，老干妈以优质的产品以及独特的口味，有效的实现了无广告传播和营销。
3、品牌延伸：在保持老干妈油制辣酱产品优势的同时，老干妈推出了老干妈香辣酱，老干妈牛肉酱，老干妈火锅底料等老干妈系列辣酱。在包装重量上也运用了差异化战略，使老干妈辣酱系列在超市的同产品列柜中占据了半壁江山。
2.3 老干妈营销成功的原因
1、稳中求发展：老干妈在创业之初以地区为中心小围作市场，在老干妈辣酱口味走出得到了普遍认可时，老干妈开始进军全国市场。当老干妈在大陆市场站住脚后，又逐渐向、、日本等国外地区进行市场拓展.
2、诚信与回馈：老干妈公司理念是“创民族品牌，立千秋大业”，“诚信经营，质量第一”。
3、温馨的企业文化：在创业初，华碧苦活累活都是自己带头干，给员工树立起了良好的榜样，给员工提供包吃包住的待遇，正是这种家一般的企业文化培育了员工较高的忠诚度，员工的忠诚度也是企业长久发展的基础。
3. 对“老干妈”的SWOT分析 3.1 优势（Strengths) 1·属于调味品行业的龙头老大，大于60%的市场覆盖率；
2·品牌优势确立；
3·标准的制定者；
4·充足的资金来源及政府的优惠，政府扶植；
5·在西南等区域已经具有较高的品牌知名度；
6·即将扩充新的生产线，进军新市场领域。
3.2 劣势（weaknesses) 1·包装不美观，销量赶不上产能；
2·品牌广告少，局部地区认知度低；
3·某些产品不成规模；
4·品牌涵盖力不足，缺少品牌经营战略，未着力提升无形资产价值；
5·产品结构单一，产品多样化程度低，市场风险高。
3.3 机会（Opportunities） 1.国民收入增长，消费能力增强；
2.辣椒制品行业处于上升时期；
3.原材料充足；
4.海外市场形成与扩大。
3.4 威胁（Threats) 1.调味品行业市场容量大、不成熟、进入门槛低等特点；
2.外资进军中国调味品行业，行业并购频发，竞争激烈；
3.产品愈发同质化，区域市场格局混乱；
4.技术创新慢。
4.老干妈调味品存在的问题4.1 品牌老化近十年来，其一成不变的口味和外观设计，让消费者产生了审美疲劳和味蕾钝化，老干妈的创新工作和激烈的市场竞争以及日新月异的社会消费行为不相适应，未能形成消费者心目中的美誉度。
4.2 品牌低端化就目前在北、上、广、深等大城市来看，老干妈的品牌形象从最初的大众口味正在逐渐的向低端化转变，如今调查市场，可以注意到老干妈的消费者以大学生、进城务工者、工薪阶层为主，老干妈的品牌价值在低端流失，市场调查中还注意到，很多高端消费者也非常喜欢吃辣椒酱，但他们的口味需求和低端市场不完全一致，高端市场对新产品和创新口味的产品需求非常强烈。
4.3 品牌附加值低人们在喝百事可乐的时候能体味到动感、年轻和快乐，所以定位于青年的百事可乐，很多老年人也愿意品尝；
在享用麦当劳的时候我们能体味到“我就喜欢”的感觉，蒙牛在推销牛奶的时候也特别强调“自然、优质生活”等概念，老干妈目前在品牌价值附加和创新上还有很大的空间，导致了食用老干妈的消费者出现边际效应递减的情况，带给消费者的品牌中的文化和情感价值也就稀释了，这也与老干妈战略中追求的高附加值理念是不相适应的。
老干妈甚少做广告进行及时宣传，又由于消费者也存在口味疲劳的时候，因此容易被竞争者借机上位。一位的老干妈经销商就曾直言不讳地指出，华越的产品在超市价格要高于老干妈，而且卖得比的好，原因是人家经常做广告、搞促销活动，是“实实在在的做市场”。
4.5 品牌单一由于产品技术薄弱，核心竞争力较低，容易被其他商家仿冒。
5.战略分析采用SWOT分析法对老干妈现状进行分析，并选择适合企业发展的良好战略。主要战略可以分为以下四种：
优势--机会（SO）组合、弱点--机会（WO）组合、
优势--威胁（ST）组合、弱点--威胁（WT）组合。
5.1 SO战略中国经济持续快速增长，居民收入即购买能力不断增强，这为辣椒制品市场提供了条件，市场容量潜力巨大。同时，海外市场的形成与扩大，同样具有广阔的市场空间。“老干妈”作为辣椒制品行业的领头羊，面临着巨大的市场机遇。因此抓住机遇，在保证质量的前提下扩大生产规模，加大销售力度，是老干妈迅速扩大产品知名度、扩大市场份额、迅速占领海外市场的有利时机。此外，国家对辣椒制品的标准普及的推动不遗余力，老干妈可以依靠自身的技术优势，借助国家政策的支持，在推动辣椒制品的标准化的潮流中担当大任，借以提高自身品牌形象和地位。
5.2 WO战略老干妈”品牌除了目前的“油辣椒”系列产品占有绝对的市场份额外，其它的系列产品则不为人瞩目。由此可见，“老干妈”公司依靠“油辣椒”产品建立起来的品牌效应对其它延伸产品的涵盖能力不足，其原因在于其它产品规模较小，规模生产能力不足、销售力度不强。“老干妈”应加强资源整合能力，扩大产品生产规模，加强销售力度，在规模上促效益，以此带动品牌知名度的提升。
5.3 ST战略由于目前物价的普遍性上涨，原材料价格有较大的上涨压力，产品价格战不时升温，以及业对手竞争，“老干妈”要加快技术创新，时刻把握和引导市场需求，加大研发力度，以科技创新来保持竞争力，提高产品的技术含量和附加值，同时采取谨慎的、有限度的产品延伸。
5.4 WT战略WT战略对于老干妈不存在。
6.建议6.1 多品牌战略老干妈可以效仿宝洁的多品牌战略，对新产品按照各种不同的系列采用新品牌，这样不但可以在无形中增加产品在有限货架空间上的生存机会，也可以给顾客以更多的选择机会，提升顾客满意度。
6.2 加强知识产权保护意识老干妈要做好自身产品的防伪工作，要积极沟通政府有关部门及调味品协会，参与建立行业标准，构筑行业堡垒，还要配合各地工商行政部门开展持续打假维权活动。
6.3 适时宣传老干妈可以尝试联合高校在食品专业建立老干妈奖、助学金，帮助家境贫寒的优秀学子完成学业。这样一来可以宣传老干妈的文化理念，体现企业的社会责任，二来也有助于感召并网罗一批优秀的专业技术人才作为企业自主创新的后备力量。
7. 结语“老干妈”一路走来不胜辛苦，老干妈要想在竞争激烈的市场环境中长久发展，要紧紧抓住每一战略机遇期，从部挖潜，实施技术创新和管理创新的协同并进，不断增强企业生能力，牢牢把自己的根系扎向“商业背后的逻辑和规律”的土壤中，寻求一条可持续发展的基业常青之道。
8. 参考文献[1] 优珍.中小企业国际化--理论探讨与经营实践[M].：复旦大学，2005.
[2] 侯庆轩.中小企业诊断[M].：东北财经大学，2002.
[3] 虞文钧.企业诊断[M].：财经大学，2000.
[4] 朵、黄诚克：
“老干妈”发展中遇到新问题[N].日报， 2004-5-13
老干妈案例分析篇2
调查分析贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司
一、企业概况
企业简介：贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司位于贵阳市南明区龙洞堡
见龙洞路138号，成立于一九九六年，企业现拥有一栋四层的多功能办公大楼及四个生产基地，占地二万多平方米，员工2000余人，管理、技术人员246人。企业所在地：总部在贵州省贵阳市南明区龙洞堡见龙洞路138号。从事行业：辣椒制品行业。
主要产品：风味豆豉、水豆豉、油辣椒。
次要产品：红油腐乳、火锅底料、鲜牛肉末、香辣菜等。
企业运营状况：公司在前进中不断规范企业内部管理，完善基础设施建设，持续加大技术改造力度，除新增生产能力外，对原有生产线进行技术改造，企业综合生产经营能力得到大幅提高。在管理上引入了现代化管理体系，并行之有效地组织实施，企业竞争能力和管理水平不断提升。在产成品和原辅料质量监控方面，公司建立了技术手段较为齐全的质量监控中心，提高并强化了原辅料及产成品的自检、自测能力，做到每批次产品都严格按操作规程要求生产，出厂前抽样送省内质量检测及食品检验的权威机构进行检测。几年来，由于企业质量管理体系的建立和质量管理工作有效地实施，使历年来产品的各项指标都达到国家卫生、质量标准，产品出厂合格率始终都位于同行业榜首，先后被授予“全国食品行业质量效益型先进企业”、“检验合格企业”、“全国乡镇企业质量管理先进单位”、“国家级农业产业化经营重点龙头企业”称号，并顺利通过了ISO9001：2000质量体系、ISO14001：1996环境管理体系，HACCP认证，产品“油辣椒”通过了“绿色食品”认证，“油制辣椒”系列食品获得“中国名牌”称号。二、企业战略
企业愿景：“百亿级”企业，成为中国乃至世界辣椒行业的领头羊。企业使命：为顾客提供健康、纯正的产品。
企业总体战略：以国内市场为依托，积极拓展国际市场；
以市场为导向开展公司业务。
企业职能层战略：以人为本，着力塑造一支作风顽强，业务过硬，掌握先进管
理思想，具备乐于奉献精神的精锐之师。企业业务层战略：诚信为本，务实进取。三、企业所处的外部环境
(一）、政治方面：交税大企业，经营良好，国家大力扶持。1997年企业产值1400万元，上缴税金86万元1998年企业产值5014万元，上缴税金329万元1999年企业产值1.26亿元，上缴税金1500万元2000年企业产值1.5亿元，上缴税金2464万元2001年企业产值2.15亿元，上缴税金3700万元2002年企业产值3.8亿元，上缴税金5188万元2003年企业产值6.25亿元，上缴税金7800万元2004年企业产值8.08亿元，上缴税金7500万元2005年企业产值10亿元，上缴税金1.4亿元2006年企业产值12亿元，上缴税金1.67亿元2013年企业产值37.2亿元，上缴税金5.1亿元（二）、经济方面
1、消费人群：家庭,大学生群体,工薪阶层以及进城务工群体,大部分顾客都有购买能力。
2、市场形态：属于调味品行业的龙头老大，大于60%的市场覆盖率；
标准的制定者；
充足的资金来源及政府的优惠，政府扶持；
在西南等区域已经具有较高的品牌知名度，销售渠道完整；
即将扩充新的生产线、进军新市场领域。3、市场导向：贵州辣椒及其制品在国内外具有良好的声誉，并占有较大的市场份额。
（1）、遵义朝天椒近几年在四川、重庆等嗜辣区的市场占有率达到30%以上；
（2）、大方线椒、独山皱椒在东南亚市场上持续畅销；
（3）、老干妈等品牌辣椒制品继续占领和巩固了重庆、长沙、武汉、珠海等市场，并在国际上享有较高的声誉，畅销欧美，东南亚等国外市场。（三）、文化方面
1、企业经营理念：质量和食品安全方针：质量第一、安全第一、顾客至上、
持续改进。
2、环境方针：节能降耗、预防污染、绿色企业、清洁生产、遵纪守法、持续改善、人与自然、共同成长。
3、公司理念："创民族品牌，立千秋大业"，"诚信经营，质量第一"。4、购买能力：国民生活水平提高，生活质量有保障，有一定的经济基础，购买能力，人均可支配收入大幅度增加。而且这种购买能力是属于购买能力中最基础的一般能力。（四）、技术方面
老干妈公司已形成日产量120万瓶辣椒制品的生产能力，主要生产风味豆豉、油辣椒、鲜牛肉末、水豆豉、风味腐乳等20多个系列产品，是目前国内生产及销售量最大的辣椒制品生产企业，技术储备雄厚并且日渐完备。四、企业所处行业的情况（一）、行业潜在进入者
1、行业经济规模：调味酱行业2016年市场规模预计400亿，市场增长力大，市场广阔。
2、产品差异化：国内调味酱产品地域分布较为广泛，主要有华北地区的大豆酱、豆瓣酱、牛肉酱、黄豆酱、甜面酱、芝麻酱、蒜蓉辣酱；
华南地区的广东叉烧酱、沙茶酱、XO酱、海鲜酱、虾酱，海南黄灯笼辣椒酱、桂林辣椒酱；
西南地区的贵州油辣椒、风味豆豉酱，四川豆豉、豆瓣酱、辣椒酱；
华中地区的湖南剁椒酱、河南香菇酱；
华北地区的大酱、黄豆酱；
台湾地区的沙茶酱、五味酱、甜辣酱、辣豆酱、拌面饭酱。
3、进入投资需要量：随着我国经济的发展和调味酱市场的广阔，且竞争对手都很强大，人们的需求口味尽不相同，所以投资需要量会很大。
4、客户的转换成本：客户转换成本较低，目前我国调味酱倾向复合型，客户口味融合。
5、销售渠道状况：各个行业都有自己的销售渠道，所以不易被侵占老干妈经销网络遍布区域，便利店、商超，甚至菜市场的局面，老干妈产品随处可见。6、政府政策：我国注重发展经济，有发展前景的行业政府都会支持所以政府政策造成的壁垒可以忽略。
（二）、现有竞争者的情况
六必居酱园作为全国闻名的中华老字号，在全国酱菜业的地位可谓首屈一指。六必居腌制的酱菜不但是京城许多家庭的必备小菜，也是国宴上必备的名小菜之一，具有很高的历史文化价值、营养保健价值和品牌价值。六必居由于经营有方，酱菜制作保证质量，特别重视商品的社会信誉，因而尽管饱经沧桑，却历久不衰，在群众中享有很高的信誉。但是近年来，随着社会生活的变化，作为中华传统老字号之一，在传承发展中也遇到了诸如市场空间的混乱、生产成本的增加等困难。
北京六必居食品有限公司是全国同行业中规模大、技术力量强、机械设备先进的生产经营酱腌菜及调味品的专业公司。除拥有京城著名的堪称老字号之最的“六必居”，还有二百七十多年历史的“桂馨斋”，一百三十多年历史的“天源”等老字号。遵循古训，讲求厚德务实，让六必居靠着一瓶瓶微利销售的酱腌菜成为全国酱腌菜行业中规模最大的企业。2004年销售额达1.1亿元。截至2004年，六必居的销售网络遍布东北、西北、华北、江南等地，产品远销日本、澳大利亚、新加坡、泰国、加拿大、美国及欧洲等十几个国家和地区，2005年出口销售预计达到25万美元。（三）、消费者的议价能力
消费者的议价能力比较弱。老干妈主要是辣酱，属于食品。一般偶尔购买所以没有成规模购买。消费者所需替代品要求低，老干妈属于风味调品，味道别具一格。不属于重资产行业，因为他只是调味酱，所需成本较低。满足不了人们的食物需求，只能取到调味作用，故不是关键产品。面对辣椒的收购，每家种植不同，存在差异性。自身一体化可以解决原料价格，品质问题。因此会后向一体化。
（四）、供应商的议价能力
供应商的议价能力较强。本区域行业供应商少，它属于风味独特调味酱，独特的配方。其他竞争对手不足为道。提供的替代品多，但替代能力不高。大多数调味酱都有辣椒，所需要的辣椒比较重要。供应商前向一体化，为获得原有成品深加工的高附加价值。在网络上直接开设直销网店。出口国外的运费高，可以地区深加工。
（五）、替代品的情况1、消费者的转换成本
“转换成本”（ConversionCost最早是由迈克·波特在1980年提出，指的是当消费者从一个产品或服务的提供者转向另一个提供者时所产生的一次性成本。
调查得知客户转换成本较低，目前我国调味酱倾向复合型，客户口味融合。以豆豉为例：天猫超市上瓶装老干妈风味豆豉（280g）单价为8.9元，每克售价约0.03元；
湖南特产——帅哥豆豉（瓶装1000g）单价为17.8元，每克售价约0.02元。二者每克售价差价约0.01元，差价很小，因此可得知客户转换成本相对较低。
2、替代产品是否有价格优势
替代产品所属品牌的知名度不及老干妈，定价普遍更低，因此具有一定的价格优势，但优势不明显。以辣椒酱为例：天猫超市上瓶装老干妈香辣脆油辣椒酱（210g）单价8.6元，每克售价约0.04元；
它的替代品之一，瓶装博鸿精制剁椒酱（540g）单价7.8元，每克售价约0.014元。二者每克售价差价约0.026元，可见替代产品价格优势不明显。
爱人者，人恒爱之；
敬人者，人恒敬之；
宽以济猛，猛以济宽，政是以和。将军额上能跑马，宰相肚里能撑船。
最高贵的复仇是宽容。有时宽容引起的道德震动比惩罚更强烈。
君子贤而能容罢，知而能容愚，博而能容浅，粹而能容杂。
宽容就是忘却，人人都有痛苦，都有伤疤，动辄去揭，便添新创，旧痕新伤难愈合，忘记昨日的是非，忘记别人先前对自己的指责和谩骂，时间是良好的止痛剂，学会忘却，生活才有阳光，才有欢乐。
不要轻易放弃感情，谁都会心疼；
不要冲动下做决定，会后悔一生。也许只一句分手，就再也不见；
也许只一次主动，就能挽回遗憾。
世界上没有不争吵的感情，只有不肯包容的心灵；
生活中没有不会生气的人，只有不知原谅的心。
感情不是游戏，谁也伤不起；
人心不是钢铁，谁也疼不起。好缘分，凭的就是真心真意；
真感情，要的就是不离不弃。
爱你的人，舍不得伤你；
伤你的人，并不爱你。你在别人心里重不重要，自己可以感觉到。所谓华丽的转身，都有旁人看不懂的情深。
人在旅途，肯陪你一程的人很多，能陪你一生的人却很少。谁在默默的等待，谁又从未走远，谁能为你一直都在？
这世上，别指望人人都对你好，对你好的人一辈子也不会遇到几个。人心只有一颗，能放在心上的人毕竟不多；
感情就那么一块，心里一直装着你其实是难得。
动了真情，情才会最难割；
付出真心，心才会最难舍。
你在谁面前最蠢，就是最爱谁。其实恋爱就这么简单，会让你智商下降，完全变了性格，越来越不果断。
所以啊，不管你有多聪明，多有手段，多富有攻击性，真的爱上人时，就一点也用不上。
这件事情告诉我们。谁在你面前很聪明，很有手段，谁就真的不爱你呀。
遇到你之前，我以为爱是惊天动地，爱是轰轰烈烈抵死缠绵；
我以为爱是荡气回肠，爱是热血沸腾幸福满满。
我以为爱是窒息疯狂，爱是炙热的火炭。婚姻生活牵手走过酸甜苦辣温馨与艰难，我开始懂得爱是经得起平淡。
爱人者，人恒爱之；
敬人者，人恒敬之；
宽以济猛，猛以济宽，政是以和。将军额上能跑马，宰相肚里能撑船。
最高贵的复仇是宽容。有时宽容引起的道德震动比惩罚更强烈。
君子贤而能容罢，知而能容愚，博而能容浅，粹而能容杂。
宽容就是忘却，人人都有痛苦，都有伤疤，动辄去揭，便添新创，旧痕新伤难愈合，忘记昨日的是非，忘记别人先前对自己的指责和谩骂，时间是良好的止痛剂，学会忘却，生活才有阳光，才有欢乐。
不要轻易放弃感情，谁都会心疼；
不要冲动下做决定，会后悔一生。也许只一句分手，就再也不见；
也许只一次主动，就能挽回遗憾。
世界上没有不争吵的感情，只有不肯包容的心灵；
生活中没有不会生气的人，只有不知原谅的心。
感情不是游戏，谁也伤不起；
人心不是钢铁，谁也疼不起。好缘分，凭的就是真心真意；
真感情，要的就是不离不弃。
爱你的人，舍不得伤你；
伤你的人，并不爱你。你在别人心里重不重要，自己可以感觉到。所谓华丽的转身，都有旁人看不懂的情深。
人在旅途，肯陪你一程的人很多，能陪你一生的人却很少。谁在默默的等待，谁又从未走远，谁能为你一直都在？
这世上，别指望人人都对你好，对你好的人一辈子也不会遇到几个。人心只有一颗，能放在心上的人毕竟不多；
感情就那么一块，心里一直装着你其实是难得。
动了真情，情才会最难割；
付出真心，心才会最难舍。
你在谁面前最蠢，就是最爱谁。其实恋爱就这么简单，会让你智商下降，完全变了性格，越来越不果断。
所以啊，不管你有多聪明，多有手段，多富有攻击性，真的爱上人时，就一点也用不上。
这件事情告诉我们。谁在你面前很聪明，很有手段，谁就真的不爱你呀。
遇到你之前，我以为爱是惊天动地，爱是轰轰烈烈抵死缠绵；
我以为爱是荡气回肠，爱是热血沸腾幸福满满。
我以为爱是窒息疯狂，爱是炙热的火炭。婚姻生活牵手走过酸甜苦辣温馨与艰难，我开始懂得爱是经得起平淡。
老干妈案例分析篇3
危险，老干妈作者：
来源：《记者观察》2019年第10期
一个突然闯入的外行人打破了辣酱行业的宁静。
2016年5月11日，老牌歌星林依轮创立的辣酱品牌“饭爷”正式在天猫、京东上线。
“饭爷”辣酱推出了松露油杏鲍菇辣酱、佐饭香牛蘑王辣酱等4款产品，定价26元至39元不等，瞄准中产阶级及年轻的互联网群体。
带着明星光环的“饭爷”迅速走红网络，上线2天就卖出3万瓶。
为了带货，林依轮还开直播与粉丝互动，同时在线观看人数超过657万。在直播的两个小时里，“饭爷”辣酱淘宝店销售额破百万，12小时销售额超300万元。上线仅3个月，“饭爷”便获得8300万元的融资，估值达到3.6亿元。
“饭爷”“明星+互联网”模式的成功很快，引来大批模仿者。2016年9月，相声演员岳云鹏创立“嗨嗨皮皮岳云鹏星店”，上线第一个月就卖出1.86万瓶辣酱。而后，演员黄磊也牵手呷哺呷哺推出自己的辣酱品牌。
“饭爷”的横空出世打响了辣酱战争的第一枪。人们突然意识到平日里被忽视的辣酱行业广阔天地，大有可为。
2018年，我国辣酱市场规模达320亿元，且每年仍以7%以上的速度持续增长，预计到2020年底，我国辣酱市场规模将达到400亿元。
行业龙头老干妈2016年销售额约为45亿元。粗略估算，我国辣酱行业至少还可以容纳6个与老干妈同等体量的企业。
越来越多创业者涌入这个赛道。2017年被称作“辣酱爆发元年”，辣酱品牌遍地开花。“不添加”“食疗保健”“美容养颜”等新概念层出不穷。新玩家们八仙过海，各显神通。创业门槛更低的互联网成了最好的舞台。
2017年3月22日，“辣三娘”在天猫平台销量突破7万瓶，位列全网辣酱销量第二名。“倪老腌”“开心朱小二干煸牛肉酱”“老郭家铺子辣椒酱”等互联网辣酱品牌也都取得了不错的销售成绩，新晋的互联网辣椒酱品牌开始迅速抢占传统辣椒酱的电商市场。
这股创业热潮很快引起了巨头们的注意。
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