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对脂肪的感知会引起强烈的食欲和进食反应。研究人员表明，即使在没有功能性味觉系统的情况下，脂肪刺激也可以诱导行为吸引力。研究人员证明，脂肪在摄入后通过肠-脑轴驱动对脂肪的偏好。使用单细胞数据，研究人员鉴定了对肠道脂肪输送做出反应的迷走神经神经元，并表明这种肠-脑回路的基因沉默消除了脂肪偏好的发展。接下来，研究人员比较了分别驱动对脂肪和糖偏好的肠-脑通路，并发现了两个平行的系统，一个作为必需营养素的通用传感器，对糖、脂肪和氨基酸的肠道刺激作出反应，而另一个仅由脂肪刺激激活。最后，研究人员构建了缺乏检测肠道脂肪存在的候选受体的动物，并验证了它们作为肠-脑脂肪诱发反应的介质的作用。总之，这些发现揭示了使用肠-脑轴作为脂肪偏好发展的基本管道的独特细胞和受体。
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