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腌制、烧烤、油炸食物和酒精都被WHO判为1类致癌物，也就是对人体具有确定的致癌作用的物质，可以导致肝癌发生。
每天摄入10克以上酒精(约相当于一罐330毫升啤酒、一两半红酒、半两白酒的酒精含量)会增加肝癌发生风险。
同时加工肉类属于2A类致癌物，这类物质对人很可能致癌。研究发现定期摄入加工肉类可以增加肝癌的发生风险，也应该不吃或少吃。
另外肥胖会增加肝癌的风险，因此需联合健康饮食、运动等方式保持健康体重。
体重超重和肥胖是肝癌的危险因素之一。研究发现，富含能量的食物（即高脂、高糖饮食）是肝癌的危险因素，它们可能通过代谢相关途径诱发肥胖、糖尿病、脂肪肝，进一步促进肝癌的发生。超重或肥胖者的肝癌风险较体重正常者升高3倍。
因此，具有肝癌高危因素者或体重超重的肝癌患者应通过低脂、低糖的健康饮食，联合运动等方式将体重控制在正常水平。建议将体质指数BMI维持在24.9之内，体质指数【BMI，计算方式为体重(kg)÷身高(m)÷身高(m)】。值得注意的是，减肥需要循序渐进，一般每周减重0.5至1.0公斤比较安全，也容易接受并坚持下来。
是的。
有研究表明，摄入过多的糖分，尤其是摄入那些加工食品、软饮料和糕点等添加糖分的食物，可以通过增加体重、诱导胰岛素抵抗和2型糖尿病，以及诱发非酒精性肝炎而导致肝癌发生风险升高。因此，肝癌患者应减少摄入添加较多糖分的食品。爱吃糖的人可以用水果等天然来源的含糖食物来解馋。
除了必需的蛋白质等营养素外，富含辅酶Q10的食物可能对肝癌术后恢复具有一定作用。
一项研究发现，肝癌患者术后炎症水平通常较高，辅酶Q10的水平比较低。辅酶Q10具有抗氧化作用，较高的辅酶Q10可以提高抗氧化能力，降低炎症水平，从而促进手术恢复。因此肝癌患者术后可以适当多吃一些富含辅酶Q10的食物，诸如：鱼类（沙丁鱼、鲑鱼等）、动物内脏和常见的深色蔬菜水果（胡萝卜、西红柿、樱桃、橙子等）。
锌对肝癌可能有一定的保护作用。
锌是很多锌酶中的重要成分，对于维持肝功能具有重要作用。肝癌患者的锌水平常常较低，低锌状态可以促进肝脏纤维化的进程，进一步诱导肝癌的发生。一项研究将196名患者分为服用锌组和对照组（不服用锌），发现服用锌组3年的肝癌发生率可以比对照组降低11.6%。因此，具有肝癌高危因素者或肝癌患者应该多吃一些富含锌的食物。
锌以牡蛎、带鱼等海产品含量最为丰富，瘦肉、蛋黄等食物中含量也较高。
肝癌患者可以适当多吃一些柑橘类水果。
柑橘类水果富含的甜橙素具有一定的抗炎和抗肿瘤作用。一项肝癌细胞实验发现，甜橙素可以通过p53等抗癌基因调控的信号通路而诱导肝癌细胞死亡，对肝癌起到保护作用。当然这些数据来自于细胞实验，在人体中还没有确切抗癌的证据。
膳食指南推荐每日摄入200~350克水果（相当于1~2个苹果、1~2个橙子、2~4个猕猴桃、6~12个大草莓）。建议肝癌患者每天在保证水果摄入量的前提下，可以优先选用一部分柑橘类水果，包含橙子、橘子、柚子等。
多吃白肉，少吃或不吃红肉，杜绝加工肉。
很多研究已经表明，红肉的摄入和肝癌的发生有关。红肉的高温烹饪过程中，可产生部分有害物质而促进肝癌的发生。一项研究发现，红肉特别是加工红肉可以使肝癌发生风险升高3倍。但是，白肉对于肝癌具有抑制作用，白肉的摄入可以使肝癌发生风险降低56%。因此，肝癌患者应增加白肉的比例，减少红肉摄入，杜绝加工肉类。
是的。
鱼肉中富含欧米珈-3脂肪酸、维生素D和硒，这些对肝癌可能具有保护作用。欧米珈-3脂肪酸具有抗癌作用，可以降低炎症过程的发生，维生素D和硒对肝癌细胞具有抑制作用。每天摄入20克鱼肉可以使肝癌风险降低13%，不论鱼肉的脂肪含量是多少，都对肝癌具有保护作用[1]。因此，建议肝癌患者每次摄入20克鱼肉（大概一个手掌心（不包括手指）大小及厚度的肉约50克），一周吃3次，对病情很有好处[1]。
增加全谷物、玉米、红薯等粗粮的比例，减少精粮（米饭、馒头）比例。
膳食纤维可以减少肝癌的发生，每天摄入5克膳食纤维就可以使肝癌发生率降低22%。纤维可能通过降低食物和能量摄入、维持正常体重和血糖血脂水平，调节肠道菌群等作用来降低肝癌的发生。
因此，肝癌患者主食方面推荐将精细主食（米饭、馒头、面条、白面包、年糕等）和粗杂粮（小米、黑米、薏米、高粱、燕麦、养麦、红小豆、绿豆、芸豆等）融合，煮杂粮饭或杂粮杂豆粥，每餐建议包括1/3～1/2的粗杂粮。和精细主食相比，全谷物（燕麦、高粱、糙米等）和杂豆（绿豆、鹰嘴豆、红小豆等）可提供更多的维生素B族、矿物质、膳食纤维等营养成分，对降低肥胖和肿瘤等慢性疾病的发病风险具有重要作用。
可以，建议适当多吃些。
番茄和番茄制品（如天然无添加的番茄酱）是番茄红素的丰富来源。流行病学研究发现，摄入大量的番茄红素可以降低包括肝癌在内的多种肿瘤风险。一项研究发现，番茄红素可以显著降低肝癌的发生率。番茄红素除了可以降低肝癌的发生率，很多体内体外研究都证实了番茄红素还可以显著抑制肝癌细胞粘附、迁徙及肺转移。
因此，肝癌患者可以多吃一些番茄，特别是番茄做熟后番茄红素含量更高。
十字花科蔬菜。
十字花科蔬菜（白菜、萝卜、菜花等）含丰富的异硫氰酸苯乙酯。细胞和动物研究都表明，异硫氰酸苯乙酯可以抑制肝癌生长，对肝脏具有保护作用。大型流行病学研究也发现，这些蔬菜可以显著降低肝癌患者的死亡率。
因此，建议肝癌患者在保证蔬菜摄入量（每天摄入五种以上蔬菜，300~500克）的前提下，可以优先选用一部分十字花科蔬菜。常见的十字花科蔬菜有：卷心菜、绿菜花、大白菜、青菜、油菜、甘蓝、豆瓣菜、萝卜、芝麻菜、芥菜、大头菜、小白菜等。
富含黄酮类物质的食物可能有一定的抗肝癌作用。
在一些肝癌细胞和动物模型研究中，黄酮具有抗癌作用，可能通过抗增殖、侵袭和抗血管生成作用抑制肿瘤发展。一项患者研究中，食物来源的黄酮（菠菜等）可以降低9%的肝癌发生风险。因此，肝癌患者可以适当多吃一些。
富含黄酮类的食物除了上面提到的菠菜外，还有洋葱、豆类、水果和绿茶。
可以。
姜里面含有丰富的多酚物质姜黄素，很多研究发现姜黄素可能具有抗癌作用。在肝癌细胞和动物模型中，姜黄素可以促进细胞凋亡，抑制癌症生成。此外，细胞研究还发现，姜黄素和化疗药多柔比星等具有协同作用，增加药物对肿瘤的杀灭作用。因此，姜黄素也具有化学保护作用。
生姜生吃熟吃都有作用，患者可以根据自己的喜好来决定。除了生姜外，咖喱等食物也含有较多的姜黄素，喜欢的患者朋友们也可以多吃些。
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