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王忆，杨晓光，谢红江，王春良，王继勋，张建军，郝淑英，马钧，于文全，张宏0，高建国，韩振海
（1 中国农业大学园艺学院，北京100193）（2 中国农业大学资源与环境学院）（3 四川省农业科学院园艺研究所）（4 宁夏农林科学院种质资源研究所）（5 新疆维吾尔自治区农业科学院园艺研究所）（6 陕西省榆林市果业中心）（7 山西省运城市果业中心）（8 云南省农业科学院园艺研究所）（9 黑龙江省农业科学院牡丹江分院）（10 陕西省政协）（11 陕西果业集团有限公司）
我国是苹果的原生地之一，在苹果属35 个种中，有24 个种原生于我国；
但我国大苹果的生产性栽培起步较晚，19 世纪80 年代发端于山东省烟台市。20 世纪前半叶，在山东、辽宁、河南等地开始有零星、小规模的栽培，并开始传入山西、陕西等地；
中华人民共和国成立至1978 年，适于栽培苹果的各地计划性地发展了一定规模的集体果园；
改革开放后，我国苹果生产得到了迅速、大规模的发展，虽在每个“五年计划”面积有波动，但一跃名列世界苹果栽培前列，成为苹果生产大国。进入21 世纪后，我国苹果生产规模一直稳居世界第一。截至2017 年底，我国苹果种植总面积194.695万hm2、总产量4 139 万t[1]，分别占世界总种植面积的49%、总产量的53.6%。苹果产业在农村经济、农民增收、丰富市场和出口创汇中发挥着越来越重要的作用。
苹果生态区划是根据苹果对生态条件的要求，对苹果在不同地区的生态适宜度进行评价后，依区内相似性和区间差异性、分区连片性和主辅因子相结合的原则，而划分的苹果分布区域或类型。对产量、品质形成关系最密切的是农业气候因子，并作为生态区划的主要指标依据[2]。苹果生长发育的适宜生态条件如表1 所示[3-4]。
表1 苹果生长发育的最适生态条件
我国果树的区划始于中华人民共和国成立以后。中国农业科学院果树研究所1950 年代提出我国8 个果树带的划分[5]，其中，云贵高原常绿落叶果树混交带、温带落叶果树带、旱温落叶果树带、干寒落叶果树带、耐寒落叶果树带中有（野生）苹果分布或栽培苹果。1980 年，陆秋农根据气候条件和苹果生长发育表现，提出了我国苹果的自然分布区划[3]，分别为极北寒地中小苹果栽培区，北、西部干寒苹果栽培区，西北冷凉半干苹果栽培区，渤海湾温凉半湿苹果栽培区，中部湿润苹果栽培区，西南高山凉湿苹果栽培区，南部暖湿苹果栽培区。1999 年，张光伦按照苹果生态适宜性的主要因素、区划方法及气候指标，结合地形、土壤等生态因子的综合作用，参考当时我国苹果栽培分布现状和有关区划资料，将全国苹果划分为4 个一级生态区和10 个二级生态区，即包括黄土高原区（I1）和川滇横断山区（I2）在内的生态最适区（I），渤海湾区（II1）和华北平原区（II2）在内的生态适宜区（II），黄淮汉水区（III1）、西南高原区（III2）和长城沿线及南疆东区（III3）在内的生态次适宜区（III），以及江南区（IV1）、北部寒地区（IV2）和青藏高原区（IV3）在内的生态可能种植区（IV）[6]。
全球气候变暖已是不争的事实，而且变暖趋势越来越明显、变暖幅度越来越大。分析1960—2017年间我国苹果产区气温和降水变化特征可以发现：①全国年平均气温均呈升高趋势，全国平均气温升高的中位数为1.69 ℃；
从区域看（图版2），西北（气温升高2.12 ℃，尤其是新疆，升高2.28 ℃）、东北（气温升高2.18 ℃）升温中位数大于全国升温的中位数，而华北（气温升高1.46 ℃）、西南（气温升高1.06 ℃）升温中位数小于全国升温的中位数。②以适宜苹果栽培生产的年平均气温最低值7.9 ℃为等值线标尺，1961 年以来因气候变暖、气温升高，全国范围内，年平均气温大于7.9 ℃的区域向北推移766 km、向西扩展160 km、向东扩展553 km（图版2）；
具体到各大区域，在东北年平均气温大于7.9 ℃区域北移156 km、东扩109 km，华北北移100 km，西南北移144 km、西扩155 km，而西北地区北移最高达到766 km。③与气温升高幅度和趋势相比，降水量的变化幅度及其趋势不明显（图1），但是，总体上看，1961 年以来，东北、华北、西南区域降水量呈下降趋势，但在西北地区年降水量呈增加趋势；
各区域夏季降水量变化趋势与年降水量变化趋势基本一致。
图1 60 年来全国分区域年降水量的变化情况
我国苹果种植面积已达194.73 万hm2，约占世界苹果种植面积的49%。但是，①我国严禁“耕地非农化、耕地非粮化”的政策，以及2022 年中央一号文件中提出的“引导新发展林果产业上山上坡，鼓励利用‘四荒’资源，不与粮争地”的新方针；
②苹果生产比较效益相对高，已经成为我国农业种植业的支柱产业，并将在巩固脱贫成果、乡村产业振兴中发挥更大作用；
③我国现有苹果园中，有40%（15%的低产园、25%的老龄园）的果园面临更新改造；
④劳力、土地、环境等资源方面压力日增，耕作栽培制度改变已是不得不为的趋势；
⑤无论参比苹果生长发育的适宜气候条件（表1），还是20 多年来的生产实践，我国苹果种植，特别是基于优质生产和比较效益的栽培区域快速西移北扩已成趋势[7]；
⑥60 年来，苹果分布区域气温升高约2 ℃，年平均气温7.9 ℃等值线向北扩展766 km、向西推移160 km，气候和生态变化较大，“农作物适宜种植面积会有所扩展”[8]。近年来，一些原来认为是次适宜区，甚至是可能种植区的地方，如云南昭通、新疆阿克苏和喀什、陕西延安北部和榆林南部，种植了较大规模的苹果，且发展良好、势头不错，也在一定程度上说明了气候变暖在苹果栽培种植上的效应。因此，从我国苹果产业健康可持续发展、保持苹果生产大国进而迈向世界苹果生产强国的角度，结合当前栽培生产实况，考虑苹果生产中土地、人力资源和成本、果农相对收入与种植积极性等因素，从品质、相对效益的角度规划苹果生产区域，提出基于生态因子、果品品质和生产效益综合因素的我国苹果栽培新区（质效适宜区，图2），应该更有利于我国苹果的发展和生产，也是相应区域因应气候变化、调整产业结构的参考。
图2 中国苹果栽培质效适宜新区图示
我国苹果栽培区域跨度大、气候类型多样，不可否认且特需关注的是，即使完全符合表1 中最适生态适宜值的苹果栽培区域，气象灾害及其强度虽年际间、区域间不一，但也时有发生；
而苹果栽培新区，更处于气象灾害频发、灾害强度较大的“焦点”区域。随着全球气候变暖，“气候极端化会加剧，各类气象灾害会普遍增加，天气的无常性和突发性会更显著”[8]。因此，针对本文基于品质和效益的栽培“新区”，应慎重、稳步发展，必须始终注意下列问题的技术解决措施，以防灾减灾。
5.1 栽培新区及其常见气象灾害
5.1.1 陕-甘-宁-内蒙交界区域
该区域土地资源丰富，为典型的大陆性气候，海拔在900～1 400 m，四季分明，日照充足。
该区域的主要灾害发生类型为旱涝灾害和春季霜冻灾害。此外，虽然总体上气候在变暖，但冬季极端低温危害仍是该区域，尤其是风沙草滩区应该密切关注的气象灾害。
5.1.2 川藏高原阿-甘-林区域
该区域主要包括四川省阿坝、甘孜和西藏林芝，目前，该区域种植苹果2 万hm2以上。
该区域森林覆盖率高，空气清新，光照充足，紫外线强，昼夜温差大；
土壤较肥沃，有机质含量1.9%～3.1%，pH 值6～8，纬度低，海拔高（1 450～3 100 m）；
土地资源较少，劳力资源相对充足。
该区域苹果栽培易受的自然灾害以冰雹和干旱为主，其中冰雹发生的频率较高。
5.1.3 晋西临-吕区域
该区域主要包括山西省临汾市、吕梁市。境内土地资源丰富，海拔较高，昼夜温差大，大部分地区年平均气温8～14 ℃，气候温和凉爽，日照充足。
该区域苹果生产中发生的自然灾害主要有晚霜冻、雹灾、风灾、旱灾等，但近年来以晚霜花期冻害的发生频率和危害程度为甚。2006—2018 年，4 月发生危害程度较重的低温霜冻已达5 次。
5.1.4 新疆伊犁-南疆区域
新疆苹果已形成了伊犁河谷产区（面积2.3 万hm2）、阿克苏产区（面积约2.9 万hm2）、喀什产区（面积约1 万hm2）和以抗寒苹果及高酸海棠为主的北疆天山北坡产区（面积1.1 万hm2）。新疆土地资源丰富，日照充足，昼夜温差大，海拔500～1 300 m 的平原、丘陵的绿洲区域和边缘适宜种植苹果。但总体看，新疆土壤基础肥力低，有机质含量普遍在1%以下；
劳力资源不足，用工成本较高。
新疆多发自然灾害，苹果生产中主要有冬季极端低温冻害、花期晚霜危害、花期高温伤害。近19年间，南疆果区已发生3 次（2003 年、2008 年、2011 年）大范围冬季极端低温冻害，造成腐烂病蔓延；
2 次（2005 年、2018 年）花期晚霜冻害；
1 次（2019 年）花期高温伤害。
5.1.5 云贵川高原区域
该区域主要包括云南昭通、曲靖和贵州毕节及四川凉山。目前，该区域种植苹果12 万hm2以上。
该区域土壤多为中性或微酸性的红壤、黄壤，有机质含量在1%～3%。苹果种植区纬度低，海拔高（1 900～2 700 m），年温差小、早春回温快、夏季凉爽，光照充足，昼夜温差大，热量和水分利用的有效性高，生态环境良好。
该区域苹果生产中气候条件不足的是干湿季节分明，春旱较严重，冬春霜冻时有发生，局部地区有夏季冰雹、大风、暴雨等灾害性天气。
5.1.6 长-大丘陵区域
该区域即长白山北部丘陵区-大兴安岭南部丘陵区，主要包括黑龙江哈尔滨、牡丹江、鸡西、佳木斯、齐齐哈尔，辽宁铁岭，吉林长春、吉林、延边，内蒙古通辽、乌兰浩特、扎兰屯等地。长白山北部丘陵区属中温带半湿润大陆性季风气候，苹果生产区分布在海拔300～400 m 的浅山区，年日照时数为2 300～2 700 h，平均年降水量为500～650 mm，年平均气温3.0～6.3 ℃，最低气温-39.5～-31.0 ℃，无霜期120～150 d；
大兴安岭南部丘陵区南北跨度较大，气候为中温带半干旱大陆性季风气候向寒温带大陆性季风气候过渡，年日照时数在2 800～3 100 h，年降水量350～450 mm，年平均气温2.4～5.6 ℃，最低气温-34.7～-30.5 ℃，无霜期110～135 d，南部春季干旱多风，北部冬季干燥，严寒漫长，昼夜温差大，无霜期短，日照长，强度大[9]。该区域目前栽培苹果约4 万hm2，土壤较肥沃，有望成为我国小苹果（50～100 g）优质栽培区和加工原料高效区。
该区域苹果生产中多发的气象灾害主要是干旱，其次是雨涝、冰雹、霜冻。
5.2 栽培新区苹果发展中应注意的技术问题
5.2.1 区划统领，科学论证
区划对产业发展具有潜在引领和指导性，区划时都以大尺度、大范围与中尺度、小范围相结合进行划分，即使对同一个区域进行区划时也应充分考虑到局部小气候、海拔、立地条件等方面对未来产业发展的影响[10]。因此，栽培新区在拟新发展苹果时，不仅需对立地条件、技术和劳力资源、市场预判等充分论证外，还要特别进行适合的耕作栽培制度（矮化/乔化、密植/稀植）、易发灾害及其防控措施的研判和论证[11]。
5.2.2 合理规划，做好补“短板”预案
虽然栽培新区栽培苹果的品质和比较效益较高，但其大多发展晚、处于“后发”地位。从技术和市场竞争力、产业可持续发展的角度而言，栽培新区应合理规划，针对立地环境、土壤类型、排灌条件、劳力资源等进行详细分析，明确区域内发展苹果的“短板”，提供可能的解决方法或必要的应对措施。譬如，栽培新区I、II、III 应选择抗寒/抗旱的砧木，栽培新区IV 应主要增设防雹、防霜冻的措施和方法。
5.2.3 明晰砧木、品种习性，确定适宜砧穗组合
苹果生产是技术密集、劳动密集的一项集约化产业。不同生境下品种及其砧穗组合的适宜性存在一定的差异。一方面，砧木、品种的抗性在很大程度上决定了它能否在该生境下正常生长发育；
另一方面，其管理的繁简程度及其产量、品质与耕作栽培制度、砧穗组合和树形等有密切关系。因此，鉴于栽培新区自然灾害时有发生（如干旱、低温危害、霜冻等），所以应在充分了解品种、砧木、砧穗组合的生物学和栽培习性的前提下，根据发展目标、市场定位等，首先确定拟选用的砧木、接穗品种和砧穗组合。如品种选择上，栽培新区I、IV 应以中晚熟、中熟或早熟品种为主，栽培新区VI 则以抗寒、优质或易管低投入高产出小苹果为主。
5.2.4 总结群众经验，研发防灾减灾技术
限制苹果新区发展苹果的主要因素是旱、寒为主的气象灾害[12]，以及频发的雹灾、晚霜危害等。尽管这些区域栽培苹果的品质和相对效益较高，但今后很长时期内，这些气象灾害仍是制约苹果生产的主要因素。因此，栽培新区一方面应总结完善群众实用、低成本的防控经验；
另一方面，应多渠道、多方式全面掌握国内外预防或解决这些灾害的最新进展和有效措施；
同时，结合区域灾害发生实际，有针对性地研发有效、实用的防灾减灾技术。
