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张艺琴，田燕燕，张画喜，黄桂香
（广西大学农学院，广西南宁 530004）
‘由良’（Citrus unshiu‘Yura’）是近年引自日本的特早熟温州蜜柑新品种，由‘宫川’早生温州蜜柑芽变选育而来，该品种早熟、丰产，果肉化渣、风味浓郁、耐储藏、品质高[1]，在浙江、湖北、湖南、广西等地有种植。果树设施栽培具有高投入、高技术、高产出的特点，通过设施栽培可以打破果树休眠、提早开花上市、延长果品供应期[2]。黄永红等[3]研究表明，相较于露地栽培，避雨栽培的果实可溶性固形物及全糖含量明显上升，能够有效提高果实品质。本研究通过避雨盆栽和露地栽培方式，比较特早熟柑橘‘由良’物候期、成熟期及果实品质，为我区引种栽培特早熟柑橘‘由良’和提高果实品质、促早上市提供理论依据。
1.1 材料
试供品种为2 年生枳壳砧‘由良’特早熟温州蜜柑。种植地点：广西壮族自治区南宁市西乡塘区广西大学校内农科基地；
种植时间2020 年12 月20日；
避雨盆栽盆高25 cm，底径25 cm，口径40 cm的塑料盆中，放置于玻璃棚内；
露地栽培为露地栽培，株行距为2 m×3 m；
常规管理。
1.2 试验地概况
广西南宁地处东经107°45′～108°51′，北纬22°13′～23°32′之间，属亚热带季风气候。年平均气温22.1 ℃，12 月平均气温13.4 ℃，7 月平均气温29.2 ℃。年降水量1073.0～1110.7 mm[4]，平均相对湿度79%，海拔80～100 m，平均年日照时数1492.6 h。年有效积温6500～7600 ℃，无霜期约334 d，土壤类型以赤红壤为主，土壤pH 值5.1～5.5[5]。
SQP 电子天平（Sartorius，北京，精确度0.01 g）；
电子数显游标卡尺（精确度0.01 mm）；
手动榨汁机；
CM～205 便携式精密色差仪（上海精密仪器仪表有限公司）。
1.3 试验方法
1.3.1 物候期观察
每种栽培方式各取树势基本一致的6 株，挂牌观测，观测方法按照《柑橘种质资源描述规范和数据标准》[6]对该品种萌芽期、花期、果实成熟期进行观测，自第二次生理落果后选择东南西北不同方位果实各5 个挂牌，每隔10 d 测量一次果实横纵径，并记录。
1.3.2 采样
2022 年6—9 月分别进行5 次采样，每次间隔时间为20 d，每次随机选择树形、树势大小相近，结果数量基本一致的6 株树从东南西北四个方位各采4 个果实，采回后立即对各指标进行测定。
1.3.3 果实品质指标测定
2022 年6—9 月分5 次对果实进行采摘测量果实品质。主要测量果实外观品质：果实形状、单果重、果实横径、果实纵径、果形指数、果皮厚度、果皮颜色。根据《柑橘种质资源描述规范和数据标准》[6]对果实形状进行鉴定，每个指标重复测量3次。
果形指数=果实纵径/果实横径；
果实可食率（%）=（果实总重量-果皮重量）/ 果实总重量×100；
果实出汁率测定参考我国国家标准《柑桔鲜果检验方法》（GB/T 8210～2011）[7]进行测量；
果实出汁率（%）=（果实总重量-果皮重量-果渣重量）/果实总重量×100。
果实内部品质检测：可溶性固形物、总酸、可滴定酸、维生素C。果实可溶性固形物及总酸含量使用ATAGO（爱拓）柑橘手持式测糖仪测定[8]；
果实可滴定酸参考我国国家标准《食品中总酸的测定》（GB/T 12456—2021）[9]中的酸碱滴定法（NaOH 滴定法）测量[10]；
果实维生素C 采用2，6-二氯酚靛滴定法测量[11]，每项指标重复测量3 次。其中固酸比=可溶性固形物/可滴定酸。
1.4 数据分析
采用Excel 2016 对数据进行统计和整理，使用Prism 8.0.0 软件对数据进行描述性统计[12]，采用双因素方差分析（Two-way ANOVA），对不同栽培方式的果实测定内容进行显著性分析[13]。
2.1 生物学特性
‘由良’柑橘树势中等，树姿开张，枝条无刺，单身复叶，叶身为卵圆形，叶尖短尖，叶基楔形，翼叶线性，叶缘浅波缘，叶形指数1.98。在南宁一年可抽4～5 次梢，嫩梢淡绿色，无绒毛，主要以秋梢为结果母枝。容易开花结果，一年开花一次，开花量大，座果率高，早结丰产，果实扁圆或高扁圆形，无核，无果脐，果实外观较光滑，无绒毛，果皮油胞密且平，成熟果实色泽为橙黄色；
易剥皮，果肉细嫩，较化渣，果肉风味酸甜，果肉色泽橙红色，出汁率高，风味好。抗旱和抗寒性较好，抗溃疡病和炭疽病，夏季红蜘蛛和潜叶蛾多发。
2.2 两种栽培方式的物候期比较
如表1 所示，避雨盆栽‘由良’柑橘树物候期比露地栽培提前，避雨盆栽于3 月1 日开始春梢萌芽，比露地栽培早2～5 d，现蕾期比地栽提早3～5 d，初花、盛花、谢花期均比露地栽培提早2～3 d。避雨盆栽第一次生理落果期在3 月26 日—4 月1 日，比露地栽培早5 d 左右，第二次生理落果日期与露地栽培一致，均在5 月初。避雨盆栽夏梢萌发在5月下旬至6 月初。5 月15 日至6 月5 日是果实快速膨大期，避雨盆栽果实转色早于露地栽培，6 月下旬开始转色，成熟果色为橙黄色，果实成熟期在6月下旬至7 月上旬，果实生育期93～110 d 左右，露地栽培成熟期在7 月中下旬，果实生育期107～125 d左右。避雨盆栽的物候期比露地栽培平均早7～10 d，果实提前10～15 d 成熟。
表1 ‘由良’两种栽培方式‘由良’柑橘物候期
2.3 不同栽培方式对‘由良’果实发育规律的比较
图1 所示，避雨盆栽果实横纵径在5 月16 日时比地栽大，果实横径增大0.7 mm，果实纵径增大0.83 mm，表明避雨盆栽优先发育，这与观察到的物候期一致。避雨盆栽果实发育过程呈现“快—慢—快”的趋势，5 月16 日—6 月16 日是果实发育快速增长期，此时果实纵径大于横径，6 月26日—7 月6 日果实纵横径增长速度趋向一致，果形指数减小，果实发育趋于平缓，7 月15 日以后果实纵径小于横径，果实趋向扁圆形发展。露地栽培果实发育过程呈现“快—慢”的规律，5 月16 日至6月16 日果实膨大迅速，6 月16 日以后果实增长速度减慢，在发育过程中果实纵径始终大于横径，果实呈高圆形发展。果实生长发育过程中露地栽培果实质量均大于避雨盆栽。
图1 ‘由良’不同栽培方式果实横纵径曲线
根据每10 d 测量的果实横纵径计算果实增长率表明（表2），避雨盆栽果实横径增长率最高为18.15%，果实纵径增长率最高为15.50%，露地栽培果实横径增长率最高为22.77%，果实纵径增长率最高为23.17%，5 月16 日—6 月5 日避雨盆栽和露地栽培果实横纵径无显著差异，6 月16 日—7 月25日避雨盆栽和露地栽培果实横纵径呈显著差异。
表2 不同栽培方式‘由良’果实横纵径比较
2.4 不同栽培方式对‘由良’果实品质的影响
2.4.1 不同栽培方式对果实外观品质的影响
不同栽培方式‘由良’柑橘果实外观品质测定结果如表3 所示，避雨盆栽果实横纵径在6 月17日—7 月7 日时增长最快，此时纵径大于横径；
在7月27 日—9 月5 日果实横纵径增长缓慢，此时纵径小于横径，果形指数呈逐渐下降的趋势，单果重量随着果实横纵径的增加不断增大；
9 月5 日单果重最大，平均为91.34 g，果皮厚度于6 月17 日—7月27 日期间呈快速减小趋势，8 月16 日—9 月5 日果皮厚度相差不大。
表3 不同栽培方式‘由良’果实外部品质测定
露地栽培果实横径纵径均逐渐增长，且果实纵径始终大于横径，果形指数呈先下降后增加趋势，单果重在6 月17 日—7 月27 日增长最快，8 月16日—9 月5 日增长缓慢，9 月5 日单果重最大，平均为125.43 g，7 月7 日—7 月27 日果皮厚度逐渐减小。
露地栽培果实横纵径、单果重量、果皮厚度显著高于避雨盆栽，果形指数在6 月17 日—7 月27日无显著差异，8 月16 日—9 月5 日后差异较大。避雨盆栽果实大小适中，呈扁圆形，果皮较薄；
露地栽培果实较大，果实呈高扁圆形，果皮较厚。
2.4.2 不同栽培方式对‘由良’果实内部品质的影响
由表4 可知，不同栽培方式‘由良’果实内在品质有显著差异。避雨盆栽可溶性固形物含量显著高于露地栽培，其中，6 月17 日—7 月27 日呈上升趋势，7 月27 日含量最高，达到13.17%，之后逐渐下降。露地栽培的可溶性固形物含量总体变化不大，6 月17 日—8 月16 日呈缓慢上升趋势，之后逐渐下降。
表4 不同栽培方式‘由良’果实内在品质测定
避雨盆栽可滴定酸含量显著高于露地栽培，两种栽培方式的可滴定酸含量均随着发育成熟逐步下降，其中，6 月17 日—7 月7 日快速下降，分别下降了42.5%、41.9%。避雨盆栽和露地栽培固酸比均呈逐渐上升趋势，6 月17 日—7 月27 日两者差异不明显，8 月16 日—9 月5 日露地栽培可滴定酸含量显著高于避雨盆栽。
避雨盆栽的VC 含量呈先上升后下降再上升趋势，6 月17 日最低（16.82 mg/100 g），9 月5 日最高（38.78 mg/100 g）。露地栽培VC 含量波动大，呈先上升后下降，再上升再下降的趋势，6 月17 日最低（17.20 mg/100 g），7 月7 日最高（32.75 mg/100 g）。避雨盆栽出汁率较高，平均出汁率在50%以上，8月16 日出汁率最高（62.5%）；
露地栽培出汁率均低于避雨盆栽，9 月5 日出汁率最低（42%）。
避雨盆栽可溶性固形物含量显著高于露地栽培，出汁率较高，VC 含量与露地栽培差异不显著，采取避雨盆栽方式可提升果实内质，可一定程度上可促进果实提早成熟。
3.1 避雨盆栽对果实物候期及成熟期影响
张震等[14]研究表明气温升高可导致物候期提前，主要涉及苹果[15]、杏[16]、樱桃[17]、柑橘[18]等多种果树。王艳等[19]研究表明柑橘设施栽培与露地栽培相比，物候期可提前一周，玻璃温室栽培则可提前一个月。龚洁强等[20]研究结果表明在加温设施栽培下，早熟温州蜜柑物候期明显提前。本试验避雨盆栽物候期比露地盆栽提前7 d，果实成熟期提前10～15 d，可能是玻璃棚内夏季温度高棚外的原因。
3.2 避雨盆栽对果实发育的影响
果实发育受温度[21]、水分[22]、光照[23]、土壤[24]等因素影响。避雨盆栽果实发育呈快—慢—快的趋势，在果实生长发育过程中，盆栽果实纵径大于横径逐渐转变为果实纵径小于横径，果实向扁圆形发展。露地栽培果实发育呈现快—慢的趋势，果实横纵径增长率逐渐降低，果型指数也逐渐减小，果实纵径始终大于横径，果实逐渐呈现高扁圆形。6 月16日—7 月25 日露地栽培果实横纵径均显著高于避雨盆栽，其主要原因可能是光照和限根等因素的影响。
3.3 避雨盆栽对果实品质的影响
通过避雨大棚栽培，在果实膨大至成熟期控制水分，使柑橘可溶性固形物提升，降低总酸含量，提升固酸比[25]。石姣姣等[26]研究结果表明大棚栽培温度较高，能有效提高可溶性固形物。奚昕琰等[27]研究表明不同采收期对柑橘可溶性固形物和可滴定酸均有显著差异。王莹莹[28]等研究表明避雨栽培在一定程度上提高座果率，可溶性固形物、全糖含量均高于露地栽培，改善果实品质。与之相反的是，石学根[29]等研究发现在大棚越冬设施栽培中，露地栽培果实可溶性固形物、总糖、酸、维生素C 等含量要高于大棚。在本研究中‘由良’避雨盆栽果实可溶性固形物、可滴定酸含量均显著高于露地栽培，出汁率、维生素C 含量略高于露地栽培，但可滴定酸含量较露地栽培的高，与前人结果不一致，猜测可能是试验所用的玻璃棚顶部老化陈旧影响光照等因素有关，具体原因有待进一步研究。
综合本研究结果，避雨盆栽能促进‘由良’物候期提前，提高可溶性固形物和维生素C 含量，果实提早成熟，有利于填补特早熟柑橘市场空白。避雨盆栽果实表皮光滑、着色均匀、风味甜酸、化渣，口感优于露地栽培，目前广西、云南等地特早熟柑橘6 月底—7 月初开始采摘上市，但‘由良’在广西栽培的最佳风味在7 月中下旬。其他如盆栽容器大小等对单果重和产量的影响仍有待进一步研究。
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