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春夏之交，气温开始逐渐升高。一些病后体虚、免疫力低下者及老年人，气阴两虚需要进补，但又怕上火，此时服用西洋参为最佳选择。西洋参补气养阴，《医学衷中参西录》中载：“西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之。”西洋参最大的优点为补气养阴，润养五脏，味厚而不热，滋补而不腻，绝无温燥上火之弊端，故称为“无火参”，尤其适宜四五月份服用。
西洋参，又称花旗参、西参，为五加科植物西洋参的根，主产美国、加拿大，目前我国亦有栽培种植。其主要成分为人参皂苷，同时含有挥发油、树脂等成分，性凉，味甘微苦，入心、肺、肾经，具有养阴清热、补气生津的功效。
清代名医王孟英在其著作《温热经纬》中就记载一名方――清暑益气汤，此方主药就是西洋参，具有清暑热、益元气的功效，可以治疗暑热伤气、口渴心烦、身热汗多、体倦少气等症。在《增订伪药条辨》中载：“西参滋阴降火，凡阴虚火旺、劳嗽之人，每用真西参，则气平火敛，咳嗽渐平。”
现代药理研究发现，西洋参能增强机体的抵抗力，可用于病后及癌症放化疗后气阴两虚的患者，以提高其机体的免疫力。
西洋参可煎、泡茶或口嚼服用，每次常用量为3~6克，每日1~2次。目前，市场上除有西洋参原生药材出售外，还有西洋参胶囊、口服液、片剂、茶剂等多种剂型，患者可根据自身情况选择。下面介绍三款食疗方，供读者选用。
1西洋参麦冬饮?西洋参片、麦冬各10克，五味子9克，上药加水300毫升，以武火烧沸后，改用文火煎15分钟，去渣取汁，加入白糖6克，搅匀即可代茶饮，具有补气血、益心肾的功效。
2西洋参八珍糕?取西洋参6克，茯苓、莲子、芡实、薏米、白扁豆、山药、藕粉各50克，共研细末调匀，加入白糖50克，用水和为软糕状，入屉蒸20分钟即可，每日早晚各食1次，每次食约100克，有健脾补肾、除湿利水的功效。
3西洋参炖仔鸡?取仔鸡1只，去毛净膛洗净，将西洋参片10克放入鸡腹内，入炖锅，加清水、黄酒、葱、姜用武火烧沸，改用文火炖1小时即成，每日服食鸡肉50克，吃参喝汤。此方具有生津止渴、益气宁神、滋补气血的功效。【110447】
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