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有的人平时很少喝甚至不喝牛奶，他们担心牛奶中的“脂肪多”，热量高，喝了会发胖，对减肥不利。其实，喝牛奶不仅不会使人发胖，反而能控制体重，有益减肥。 近年来国外多项研究表明，喝牛奶不会发胖的根据主要有以下几点：
1．肥胖与激素分泌有关，牛奶中的钙质有间接抑制体重的作用。医学研究证实，身体需要一定量的钙，血液里若没有钙的稳定供应，身体就会释放出一种荷尔蒙(激素)，使体内产生更多更大的脂肪细胞，而且不会分解已经存在的脂肪细胞，这样人体就容易发胖。牛奶含钙丰富且易被人体吸收，每天从中摄入足够的钙可以抑制这种荷尔蒙的释放，有助于抑制体重过快增加。美国波士顿大学医学院经研究还证明：一天喝两杯(每杯为225毫升)牛奶能有效减少青少年肥胖症的发病率。
2．牛奶中乳脂肪含量不高，一般占3.4％左右，它能为人体提供一定的热量。经测算，l克脂肪被人体完全吸收能释放9千卡热量。如果每人每天喝250克牛奶(全脂)，则能为人体提供70千卡左右的热量。事实上，大多数脑力工作者(比如坐办公室)每日需热量在2000千卡左右，体力劳动者介于2 000-3000千卡之间。这说明通过饮用牛奶获取的热量是微乎其微的。有专家认为，中国老年人每天喝250克全脂牛奶不会引起发胖。青少年因生长发育需要，可以每日喝500克牛奶，同样不用担心会发胖。
3．肥胖兼高脂血者适量喝牛奶有好处。原因是牛奶中含有一种耐热的低分子化合物，可抑制胆固醇的合成，牛奶中含有乳清酸，可影响脂肪代谢，其中的钙质也有减少胆固醇吸收的作用。牛奶中各种成分间具有协调作用，所以喝牛奶不会升高血脂，还有一定降脂效果。
没有必要担心喝牛奶会对体重构成威胁。况且，单纯的热量摄入并不是造成发胖的根本原因，不良的生活习惯、暴食暴饮、少运动等导致脂肪无法消耗，才是问题的关键。
