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糖尿病患者常会被告知：“严格忌嘴，不要吃糖。”许多患者看到儿女吃糖或甜点时，也常会唠叨：“少吃点，我都有这个病了，你也要小心。”糖和糖尿病确实有着千丝万缕的关系，但是吃糖是诱发糖尿病的导火线吗？
倚糖原体内存
碳水化合物俗称糖类，在动、植物体内以糖原形式储存。糖原是由若干个葡萄糖组成的。植物中的糖原叫淀粉，而动物中的糖原就叫糖原，亦称动物淀粉。也就是说，糖原和淀粉都是碳水化合物，都是糖。老百姓所说的吃糖，指吃精制糖，如白糖、红糖、冰糖、水果糖、巧克力，也泛指一切含糖的食品，如蜂蜜、冰糕、冰棍、冰淇淋、甜饮料、甜饼干、甜面包、甜糕点。
人之初性喜甜
喜欢甜味是人类的本能，与生俱来，婴儿就喜欢吃甜。正常人每天允许进食25克白糖，一次吃完也无碍，也有人认为每天吃40～50克糖（约占总热量的10%）未尝不可。吃糖并不是导致糖尿病的原因。正常人一次吃大量的糖，立即造成血糖高峰，如超过了肾脏重吸收葡萄糖的阈值，可以导致一过性尿糖，但不会造成糖尿病。
糖尿病不食糖
虽然吃糖并不是导致糖尿病的原因，但糖尿病患者不宜吃精制糖和含糖的食品。因为进食高血糖指数的食物，可很快造成血糖高峰。过高的血糖和过高的血脂，对胰岛细胞都是有毒性的，称为糖、脂毒性。
也许有人要问，糖尿病患者每天都吃粮食，粮食含大量的糖，不是每天每顿都吃糖吗？的确如此，但精制糖同粮食中的淀粉是不同的。精制糖如白糖，只有两个葡萄糖分子，吃后很快吸收，立即造成血糖高峰，甚至出现尿糖，对糖尿病是大大不利的。而粮食中的淀粉是成千上万个葡萄糖分子，它的消化吸收是缓慢的，血糖上升也是缓慢的，从而可以避免血糖高峰的出现。
可遗传重饮食
成年人糖尿病大多数为2型糖尿病。众所周知，糖尿病是遗传性疾病，其异常基因是易感基因。有这种易感基因，虽易患糖尿病，但未必一定患糖尿病。当有这种易感基因，又受其他因素（主要是饮食不合理）影响才发病。因此，科学饮食不仅可预防糖尿病，而且也是治疗糖尿病的重要措施。
正常人每天吃糖最好不要超过25克，重在保持标准体重，只要每日所进食物的总热量不超标就可以了，高、低血糖指数的食物均可以吃。
糖尿病患者不宜吃高血糖指数的食物。提倡多吃低血糖指数的食物，如粗粮、莜麦、荞麦、燕麦、淀粉类、豆类。还需指出，糖尿病患者不宜喝粥。
减肥人士在减肥期间少吃、最好不吃糖，以免不易控制总热量，不利于减轻体重。
摄糖类量平衡
正常人以谷物为主，碳水化合物占总热量的55%～65%；糖尿病患者和减肥人士，碳水化合物占总热量的50%～60%。计算碳水化合物的量，除了粮食之外，还应该包括所有含碳水化合物的食物。譬如，您今天吃了海带、蘑菇、香蕉等含糖量较多的食品，那么当天就要少吃25～50克粮食，这样才能保证碳水化合物的总量不变。
小知识
从营养角度看，红糖优于白糖。二者都是以甘蔗为原料，红糖是粗制品，含有杂质也包括矿物质，矿物质是人体需要的；而白糖是提纯的精制品，不含矿物质。
