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糖尿病人如果不进行饮食控制，会使血糖升高，导致代谢紊乱加重；但如果过度控制饮食，不能保证机体每日热量的最低需要，则会发生低血糖，甚至出现酮症酸中毒等严重并发症。因此，糖尿病人饮食必须注意三要点。
饮食要按热量定量
糖尿病人每日所需热量应根据标准体重[身高(厘米)－105]和每日每公斤体重消耗的热量来进行计算。计算时要用标准体重而不是用实际体重，因为根据标准体重计算出来的总热量安排饮食，具有调节体重的作用。这对肥胖体型的糖尿病人尤其重要。
每日每公斤体重消耗的热量一般为：休息时约为25～30千卡，轻体力(包括脑力)劳动时为30～35千卡，中等体力劳动时为35～40千卡，重体力劳动40千卡以上。
每日所需热量(千卡)=标准体重(公斤)×每日每公斤体重消耗热量(千卡/公斤)
三餐热量分配为早餐1/5，午餐、晚餐各2/5或早餐、中餐、晚餐各1/3。糖(碳水化合物)、脂肪和蛋白质这三大营养物质的热量分配为：糖55％、脂肪30％、蛋白质15％。
按照食物成分表可将上述热量折算为食谱。由于热量的计算及食谱的折算比较专业，所以最好咨询专家，给您开出合理的饮食处方。
科学安排主食与副食
有的患者为追求血糖达标，过分减少主食，任意增加副食。虽可使血糖得到一定程度的控制，却导致高脂血症及动脉粥样硬化。因此，主食要合理控制，副食要合理搭配。
糖(碳水化合物)类食物是主食，是机体能量主要来源。主食提倡食用粗制大米、面和适量杂粮。易于使血糖迅速升高的食物，如糖类、蜂蜜、巧克力、蜜饯、水果罐头、甜饮料、果酱、冰淇淋及糖制糕点不宜食用。含碳水化合物较高的蔬菜，如土豆、山药、芋头、藕、菱角、百合，以及除黄豆以外的豆类要少吃。若想多吃应减少主食量。
应食用含有不饱和脂肪酸的植物油，限制富含饱和脂肪酸的动物性脂肪。肥胖者予以低脂饮食，每天摄入油脂不超过40克。
蛋白质的摄入，建议多选用大豆及其制品。这类食物除富含蛋白质、无机盐、维生素之外，还有较多的不饱和脂肪酸，既能降低血胆固醇，又能降低血甘油三酯，所含的谷固醇还有降脂作用。动物蛋白质每日摄取量应占总量的1/3，以保证机体内必需氨基酸的供给。
多食膳食纤维，有降低血糖以及促进胃肠蠕动、防止便秘等作用。建议增加粗粮、干豆类、硬果类和蔬菜类等富含纤维的天然食物。与富含碳水化合物的食物一起食用效果会更好。
科学食用水果
水果中除含糖外，还含有大量的维生素、纤维素和矿物质，后者对糖尿病人是有益的。水果中含的糖又分为葡萄糖、果糖和蔗糖，其中果糖在代谢时不需要胰岛素参加。所以，糖尿病人在血糖控制后并非一概排斥水果。水果中含糖量多寡不一，不可等同看待。
血糖控制较好的病人，可以吃含糖量低的水果，如椰子、橙、柠檬、葡萄、桃、李、杏、枇杷、菠萝、樱桃、橄榄、苹果、梨子、橘子、西瓜、甜瓜、草莓等，但量不宜多。含糖量很高的水果，如香蕉、枣、红果、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等，禁忌食用。吃水果要根据其含糖量，减少或扣除主食的量。吃水果的时间应在两餐之间(餐后两小时)血糖较低的时候。不少蔬菜可作为水果食用，如西红柿、黄瓜、菜瓜等，每百克糖含量在5克以下，又富含维生素，可予推广。
