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1999年6月10～11日，上海各超市和食品商店的货架上，原来放得整整齐齐的比利时、荷兰、法国、德国等国生产的奶粉、奶酪、肉品及禽类制品纷纷被撤下。同一天起，各级卫生监督机构出动大批食品卫生监督员，到各食品店或食品柜检查，看是否还有漏网之鱼。与此同时，全国各地乃至全世界的许多地方都进行着类似的行动，有的居民还拿着已购买的产品要求退货。这就是令人恐惧的、被称为比利时食品污染事件――“鸡门”事件，在全球掀起的波澜。
全球“谈鸡色变”
事情得从今年一月说起：
当时，许多比利时养鸡业的老板发现，他们饲养的母鸡不仅产蛋率下降，而且蛋壳变得坚硬，孵出的小鸡难以破壳，饲养的肉鸡也有食欲不振、精神委靡、生长迟缓、死亡增加等现象。兽医一时无法确诊鸡群患的是什么病。后经检验发现，这批鸡肉、鸡蛋含有超过容许限量140～1 500倍的强致癌毒物――二恶英。于是，专家们怀疑与饲料有关。化验结果证实了预测：在混合饲料使用的油脂中，二恶英含量超过容许含量200倍。
经过反复查证，事情总算被弄清：比利时的维克斯特父子公司将回收的废机油与动物油混在一起卖给了13家饲料厂，其中有比利时、德国、法国和荷兰的客户。比利时的饲料厂于1999年1月15日起生产并销售这些饲料，使2 709个养鸡场、养猪场、养牛场在不知道的情况下喂饲了畜禽，使其畜禽产品含有高浓度的二恶英。除了使鸡肉、鸡蛋、牛肉、牛奶、猪肉等含二恶英外，并使以这些食品为原料生产加工的多种产品都带有毒物。因此，不得不在世界范围内对于来自上述四国的食品实行禁销，包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、腌肉、熏肉、火腿、肉酱、罐头肉、鲜奶、奶酪、发酵乳、巧克力、蛋黄、糕饼、雪糕、冰淇淋、米糊、婴儿菜泥等。
这次食品污染事件不但使饲料厂、养殖业受到极大损失，还危及使用这些原料或成品的工厂、商店和经销商利益，难以计数的烤肉店、食品店、餐馆、屠宰场打烊歇业，更使食用此类食品的千百万公民感到恐慌和忧虑。即使未食用此类产品的婴儿，如果他的母亲吃过受二恶英污染的食品，也可以通过乳汁受到危害。涉及面如此之广的二恶英污染事件，被舆论认为是“切尔诺贝利第二”、“人类的大灾难”，并使全世界谈“鸡”色变，很多人因不知吃什么好而产生了“食用危机”。
毒中之毒――二恶英
二恶英，被称为毒中之毒，让我们来见识一下它的真面目。
其实，二恶英并非天外来客，突然光临地球。它在某些地区的环境中早已广泛存在，尤其是使用含二恶英除草剂的地方，它会在土壤、农作物中残留；燃烧家庭混合垃圾，特别是燃烧聚氯乙烯塑料时会产生较多的二恶英。它会在空气中飘浮被人吸入，通过降雨使水域、土壤受到污染，还可通过生活在该环境的动植物中富集。人在吃这些动植物时，二恶英也同时被摄入。法国北部原有三个焚化炉，它燃烧的废气曾使附近奶牛场产的牛奶含高浓度的二恶英而被迫关闭。唯利是图的维克斯特父子公司是造成这场世界性灾难的罪魁祸首。要知道，许多工业用油在高温下会衍生出二恶英。
二恶英对人类有广泛的毒性，主要破坏人的免疫系统、抑制激素分泌，对肝脏、肾脏有直接的毒性作用，并可导致癌肿和胎儿畸形。由于能在体内长期蓄积，目前又没有特效的解毒药，且对人的危害后果特别严重，被国际癌症研究中心列为人类一级致癌物，故被称为“毒中之毒”。不过，从目前食用情况分析，尚不会引起急性中毒，不必过分恐惧和担心。
至于食用后的远期影响，目前还缺乏确切的科学依据，难以讲清到底吃多少量，隔多少时间才会出现症状。
二恶英属于化学毒物，进入人体后不会繁殖增多，根据其“剂量－反应”关系原理，在一定剂量浓度以下，人体可以没有反应，只有达到某一剂量时才会出现某种或某几种反应。在同一剂量时，由于每个人的“反应”不同，也可不出现症状，或不出现严重反应。现在，我们需要做的是，注意膳食营养摄入平衡，不偏食，不再吃可能受污染的食物，参加适当的体育锻炼，做到劳逸结合，以保持并提高体质，增强自身的免疫能力和解毒功能。同时，千万不要因为曾经食用过被二恶英污染的食物而背上精神包袱，因为精神状态对维护人体免疫功能是至关重要的。
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